Βρεθήκαμε σε ένα οινογαστρονομικό δείπνο με πρωταγωνιστές τη σαμπάνια Gosset και το Cognac Frapin

Δημοσιεύτηκε στις 21 Φεβρουαρίου 2018

Λίγο το ότι για πρώτη φορά ο αρχαιότερος οινικός οίκος της Καμπανίας, ο Gosset, θα παρουσίαζε ενώπιον των επαγγελματιών της εστίασης, των οινόφιλων και των connoisseurs, τις μοναδικές της σαμπάνιες.

Λίγο φυσικά και  γιατί ο ανερχόμενος οίκος κονιάκ Frapin, υποσχόταν να συγκινήσει τον ουρανίσκο ολονών των προσκεκλημένων, μα περισσότερο γιατί οι πολυβραβευμένη γαστρονομική ομάδα του ξενοδοχείου Four Seasons,  είχε ως αποστολή της να δημιουργήσει ένα δείπνο υψηλών προδιαγραφών, που θα συναντούσε στο  στόμα το μεγαλείο των εν λόγω εξεχόντων σαμπανιών και οίνων.

Το ‘’πάρτι’’ με  πρωταγωνίστριες τις εξέχουσες φυσαλίδες της σαμπάνιας Gosset, ξεκίνησε φυσικά από νωρίς το απόγευμα, εφόσον η Διευθύντρια Εξαγωγών των Gosset Champagnes και Frapin Cognacs, κυρία Kalina Ivanova, ανέλαβε μαζί με τον πρόεδρο οινοχόων Κύπρου, Γιώργο Κασσιανό να παρουσιάσει στους επαγγελματίες του χώρου, την εκλεκτή γκάμα καμπανιτών και κονιάκ που ανήκει από τα τέλη του 20ου αιώνα στην μεγάλη οικογένεια του Frapin Cointreau.

Από την παρουσίαση φυσικά, δε θα μπορούσε σε καμία περίπτωση να παρακαμφθεί και η βαρύγδουπη, ιστορική αναδρομή 16 γενεών της σαμπάνιας Gosset, με κοινό στόχο όλων τη διατήρηση της μοναδικής ποιότητας των σωματωδών καμπανιτών του οίκου, την ομαλή ‘’ενηλικίωσή’’ τους στη φιάλη και σαφώς της διατήρησης του φρουτώδους τους DNA. Η ίδια ενδελεχής ανάλυση των οργανοληπτικών στοιχείων, έλαβε χώρα και για την τετραλογία από κονιάκ Frapin, η οποία κέρδισε κι αυτή με τη σειρά της διθυραμβικά σχόλια από τους λάτρεις τους είδους.

Οι σαμπάνιες και τα κονιάκ που δοκιμάστηκαν:

· GOSSET CHAMPAGNE BRUT EXCELLENCE
· GOSSET CHAMPAGNE GRANDE RESERVE
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND ROSE
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND BLANC DE BLANCS
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND MILLESIME 2006
· COGNAC FRAPIN 1270
· COGNAC FRAPIN V.S.O.P.
· COGNAC FRAPIN SIGNATURE
· COGNAC FRAPIN VIP X.O.

Η συνέχεια γράφτηκε εντός του βραβευμένου εστιατορίου Vivaldi by Mavrommatis, με τους προσκεκλημένους να απολαμβάνουν ένα υψηλών προδιαγραφών δείπνο, πέντε σταθμών, συνδυασμένων όλων με διαφορετικές σαμπάνιες Gosset και κονιάκ Frapin. Στις σύντομες ομιλίες τους η κυρία  Kalina Ivanova, αλλά και η Παυλίνα Αττικουρή, εκπρόσωπος της εταιρείας Attikouris Enterprises Ltd, φρόντισαν να ευχαριστήσουν το οινόφιλο κοινό που συνέρευσε από όλα τα μέρη του νησιού για να δώσει το παρόν του στο master class  και στο δείπνο γευσιγνωσίας, αλλά και να εκφράσουν την εκτίμησή τους στoυς ουκ ολίγους οινόφιλους που αγκαλιάζουν εδώ και πολλά χρόνια τις σαμπάνιες Gosset, ευχόμενοι το ίδιο να συμβεί και με το νεαρότερο οινοπνευματικό τέκνο της γαλλικής οικογένειας, Frapin Cointreau, το κονιάκ Frapin.

Τα ηνία πλέον πήρε ο executive chef του ξενοδοχείου Four seasons, Πανίκκος Χατζηττοφή και η ομάδα του, οι οποίοι ανέλαβαν να φέρουν την απόλυτη ισορροπία στο στόμα παντρεύοντας τον αστακό πλάι σε καβουροσαλάτα, μαζί με την Gosset Grand Blanc de Blanc, αλλά και να αποδώσουν το μεγαλείο της Gosset Grand Reserve Brut, με το εξαίρετο foie gras με καραμελωμένα αχλάδια. Θεϊκό και το συνταίριασμα της Gosset Grans Millesime Brut 2006 με το μοσχαρίσιο φιλέτο και τα μπρεζέ μάγουλα μόσχου, ενώ τις εντυπώσεις έκλεψε η ήπιας γλυκύτητας Gosset Petite Douceur Rose, η οποία συνόδευσε ιδανικά την κριτσανιστή μαρέγκα με διάφορες υφές από κοκκινόχρωμα φρούτα.

Η απίστευτη επίγευση που άφησε το Cognac Frapin VIP XO, μαζί με τις χειροποίητες σοκολατοδημιουργίες μπουκιάς που έφτιαξαν οι pastry chef του ξενοδοχείου, είναι κάτι που σίγουρα θα θυμούνται για καιρό όλοι οι επαγγελματίες της εστίασης, μα και όλοι οι connoisseurs…..