Δημοσιεύτηκε στις 14 Μαρτίου 2018
Αν το.. ψάχνεις με τον καφέ, τότε θα γνωρίζεις ότι διανύουμε το τρίτο κύμα καφέ (άσε που κάποιοι ήδη ισχυρίζονται ότι είμαστε στο 4ο!). Τι σημαίνει αυτό; Ότι τώρα, περισσότερο από ποτέ, ο καφές απολαμβάνει εκτίμησης και σημασίας, τόσο από τους ειδικούς του είδους, αλλά και από απλούς ‘coffee lovers’.
Το αποτέλεσμα είναι ότι τώρα απολαμβάνουμε πιο ποιοτικό αλλά και πιο γευστικό καφέ από ποτέ!
Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή:
1. Αρχες 19ου αι. το 1ο κύμα
Ο καφές σε κάθε σπίτι
Η αρχή έγινε όταν οι εταιρείες της εποχής αντιλήφθηκαν ότι ο καφές μπορεί να αποφέρει σημαντικά περιθώρια κέρδους στην πώληση οικονομικού και έτοιμου προς κατανάλωση καφέ στα νοικοκυριά. Τότε ήταν που ξεκίνησε μια άνευ προηγουμένου εκστρατεία διαφήμισης και προώθησης του στιγμιαίου καφέ η οποία είχε ως αποτέλεσμα την καθιέρωσή του ως ένα απαραίτητο αγαθό σε κάθε νοικοκυριό.
Το αποτέλεσμα: Η επικέντρωση της εποχής ήταν στην μαζική και φθηνή παραγωγή με αποτέλεσμα χαμηλής ποιότητας στιγμιαίου καφέ
2. Τέλη 20ου αι. το 2ο κύμα
Η εποχή των αλυσίδων καφέ (franchise)
Οι πρώτες αλυσίδες καφέ, θα αλλάξουν για πάντα το πώς αντιλαμβανόμαστε τον καφέ, αφού μας μαθαίνουν τι σημαίνει speciality coffee και μας σερβίρουν φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, o οποίος δεν είναι πλέον απλά ένα ρόφημα, αλλά μια εμπειρία την οποία απολαμβάνεις εκτός σπιτιού με φίλους.
Το αποτέλεσμα: Οι ορολογίες Latte, macchiato, Espresso, μπαίνουν στο καθημερινό μας λεξιλόγιο. Αν τολμήσεις να παραγγείλεις frape σε coffee shop θεωρείσαι πλέον εξωγήινος.
3. Αρχές 21ου αι. το 3ο κύμα
Η καλύτερη εποχή του καφέ!
Το αρνητικό με το 2ο κύμα, είναι ότι τα ροφήματα καφέ έχουν πλέον αποκτήσει αυστηρή ομοιογένεια και θυμίζουν πλέον προϊόντα της βιομηχανοποιημένης παγκοσμιοποίησης. Για παράδειγμα ο Cappuccino σου είναι ακριβώς ο ίδιος είτε τον παραγγείλεις στην Νέα Υόρκη ή στην Λευκωσία. Με λίγα λόγια λείπει η τέχνη, το πάθος και η μοναδικότητα.
Αυτό ήταν που πυροδότησε και το 3ο κύμα καφέ, στο οποίο ενθουσιώδεις entrepreneurs από όλο τον κόσμο, μας παρουσίασαν πιο ψαγμένες προτάσεις και επιλογές speciality καφέ από μικρές φάρμες οι οποίες έχουν να προσφέρουν μοναδικά στοιχεία η κάθε μια, ανάλογα με την περιοχή από την οποία παράγονται, το έδαφος και τις κλιματικές συνθήκες, αλλά και από το brewing με το οποίο θα σου ετοιμάσει τον καφέ σου ο barista του coffee shop της γειτονιάς σου.
To 3ο κύμα καφέ στο Red Sheep Coffee Co.
Ο καλύτερος όμως τρόπος για να καταλάβεις ακριβώς τι εννοούμε όταν λέμε ‘Third Wave Coffee Shop’, είναι να επισκεφτείς ένα! Και στην Λευκωσία δεν θα βρεις καλύτερο από το Red Sheep Coffee Co. Στο μικρό coffee bistro στην Κυριάκου Μάτση θα βρεις επιλεγμένους Single Origins καφέδες και ροφήματα φτιαγμένα στην εντέλεια με πάθος και δεξιοτεχνία από τους «μαέστρους» baristas του καταστήματος. Είτε επιλέξεις ένα «παραδοσιακό» espresso based ρόφημα είτε ένα filter coffee, θα καταλάβεις από την πρώτη κιόλας γουλιά, ότι ο καφές του Red Sheep είναι σε άλλο επίπεδο.
*PS. Αν το profile σου στο Instagram δεν έχει ακόμα έστω μια φωτογραφία από latte art, αυτή είναι η ευκαιρία σου!
Αν είσαι της περιοχής, είσαι τυχερός/ή αφού μπορείς να απολαύσεις τον αγαπημένο σου Red Sheep και με δωρεάν delivery, τηλεφωνώντας στο 22100115.
Γενικότερα, εμείς πιστεύουμε ότι αυτό που θα κάνει κάποιους να ξεχωρίσουν στην αγορά του καφέ, δεν είναι απλά αν θα ακολουθήσουν μια νέα τάση στον χώρο ή όχι, αλλά το πάθος και η συνεχής προσπάθεια βελτίωσης!
Red Sheep Coffee Co.
Λεωφόρος Κυριάκου Μάτση 16d, Λευκωσία.
Facebook: RedSheepCoffeeCo
Instagram: redsheepcoffeeco
Σχετικά
Εσύ δοκίμασες κούπες με γέμιση οφτό, κυπριακό λουκάνικο-χαλλούμι, σοκολάτα ή πιστάτσιο;
Αν όχι ήρθε η στιγμή να το πράξεις και να βιώσεις μια αλλιώτικη γαστρονομική εμπειρία και να φας την κούπα αλλιώς
5 εστιατόρια για τα οποία ίσως αξίζει να ταξιδέψεις στην Ευρώπη φέτος
Παλιά και νέα γαστρονομικά ινστιτούτα και γευστικά σποτ σε κάθε γωνιά της Ευρώπης, που αποτελούν από μόνα τους αφορμές για ταξίδι
H viral λάβα φιστικιού και το gelli van επιστρέφουν στην Κύπρο για λαχταριστές-ξανά-στιγμές
Ο διάσημος ΤικΤικερ και ιδιοκτήτης του Gellissimo Biscoto ετοιμάζει ξανά βαλίτσες για το νησί μαζί με το διάσημο γλυκό του
Αυτό είναι το νέο cookie spot στο νησί για εκπληκτικά μπισκότα
Τα διάσημα My Cookie Dough μόλις άνοιξαν το νέο τους κατάστημα
Κάτω από έναν αιωνόβιο τρέμιθο κρύβεται ο "παράδεισος" του κρεατοφάγου
Αν είσαι από αυτούς που πιστεύουν πως η απόλαυση κρύβεται στα απλά, τότε βάλε στο GPS σου αυτόν τον προορισμό και φύγαμε
Μία νέα ταβέρνα έρχεται για να ανεβάσει τον Καλοπαναγιώτη σε άλλα επίπεδα
Ένας νέος χώρος στο βουνό για κυπριακή κουζίνα με όμορφη θέα
Στον διάσημο Σουκρή θα πας για το θρυλικό του σουβλάκι, τη μοναδική του πανσέτα και άλλες νοστιμιές
Ο Σουκρής σε περιμένει καθημερινά στο Παραλίμνι αλλά και στον Πρωταρα
Ένα στέκι με αυλή στη Λευκωσία για μεζέ και οφτό, που πρέπει να ξέρεις
Εδώ θα απολαύσεις καθημερινά μεζεδάκια και οφτό, κρασί και φιλοξενία
Το Rocas Experience επιστρέφει στον Πρωταρά με νέες γεύσεις, νέο look και ισχυρό line-up για το καλοκαίρι 2025
Το Rocas Experience ξεκίνησε και επίσημα την τρίτη του καλοκαιρινή σεζόν με ανανεωμένο μενού, νέα αισθητική και δυναμικό πρόγραμμα διασκέδασης.
Kohili Beach Bar: Το απόλυτο καλοκαιρινό spot στον Πρωταρά με brunch που κλέβει την παράσταση
Brunch με θέα το απέραντο γαλάζιο: Το Kohili Beach Bar στον Πρωταρά σε καλεί να ζήσεις το απόλυτο καλοκαιρινό πρωινό
Los Hermanos: Η καρδιά του Μεξικού χτυπά στον Πρωταρά
Αυθεντικές μεξικάνικες γεύσεις, πολύχρωμη ατμόσφαιρα και κοκτέιλ που σε ταξιδεύουν – το απόλυτο γευστικό ταξίδι ξεκινά από την πλατεία Λευκόλλα
Η καρδιά της γαλλικής Ριβιέρας χτυπά στη Λεμεσό
Το La Petite Maison είναι το απόλυτο σημείο συνάντησης του πιο κομψού crowd της πόλης για όλους τους σωστούς λόγους.
