Πού θα βρεις τα καλύτερα μακαρόν στην Κύπρο

Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2018

Το αγαπημένο γλυκό των Γαλλών, το μακαρόν έχει σήμερα την τιμητική του αφού κάθε χρόνο στις 20 Μαρτίου καθιερώθηκε να γιορτάζεται η Παγκόσμια Μέρα Macaron σε ολόκληρο τον κόσμο.

Το φινετσάτο αυτό γλυκό με το όνομα macaron έχει τη δική του ιστορία. Τα λαχταριστά γλυκάκια είναι φτιαγμένα με βάση τη μαρέγκα. Κάποια από τα βασικά υλικά τους είναι τα ασπράδια των αυγών, η κρυσταλλική ζάχαρη, η ζάχαρη άχνη, η σκόνη ή το αλεύρι αμυγδάλου. Είναι ουσιαστικά δύο μπισκότα, χρωματισμένα με χρώματα ζαχαροπλαστικής, γεμισμένα με κρέμα γκανάζ, βουτυροκρέμα ή μαρμελάδα.

Το όνομα τους προέρχεται από την ιταλική λέξη για τη μαρέγκα macarone (maccarone ή maccherone) ή από την ίδια προέλευση της λέξης μακαρόνια λόγω της λεπτής ζύμης.

Η ιστορία τους φαίνεται πως ξεκινάει το 1533 στην Ιταλία. Εκεί ο σεφ της Αικατερίνης των Μεδίκων φτιάχνει για πρώτη φορά τα μακαρόν στο γάμο της με τον βασιλιά της Γαλλίας, Ερρίκο τον Δεύτερο.

Τα αγαπημένα γλυκά της Μαρίας Αντουανέτας
Σύμφωνα με άλλη εκδοχή, που αναφέρεται στο Larousse Gastronomique, τα μακαρόν γεννήθηκαν σε ένα μοναστήρι κοντά στο Cormery της Γαλλίας το 1791 και λέγεται πως ήταν από τα αγαπημένα γλυκά της Μαρίας Αντουανέτας. Ενώ, θεωρείται πως τα μακαρόν κέρδισαν τη μεγάλη φήμη τους όταν δύο μοναχές στο Cormery προσπάθησαν να ανταπεξέλθουν κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, χρησιμοποιώντας τα εμπορικά. Οι μοναχές αυτές έμεινα γνωστές ως ‘The Macaron Sisters’, ενώ τα μακαρόν τους φαίνεται πως ήταν ένας συνδυασμός αμυγδάλων, ασπραδιών από αυγά και ζάχαρη χωρίς όμως γέμιση και γεύση.

Αργότερα, το 1830 τα μακαρόν αρχίζουν να σερβίρονται δυο δυο με γέμιση από μαρμελάδα, λικέρ και μπαχαρικά. Στις αρχές του 20ου αιώνα τα μακαρόν ‘εξελίσσονται’, όταν ο ζαχαροπλάστης Pierre Desfontaines και ιδιοκτήτης του γνωστού παριζιάνικου ζαχαροπλαστείου Laduree, έχει την έμπνευση να κολλήσει τα μπισκότα μεταξύ τους και να τα γεμίσει με μαρμελάδα, γκανάζ, βουτυροκρέμα κ.λπ., κάνοντάς τα ιδιαίτερα δημοφιλή στους πελάτες του.

Από τότε οι Γάλλοι θεωρούνται κι επίσημα οι δημιουργοί των μακαρόν και τα υπέροχα χρωματιστά γλυκάκια είναι από τις πιο φημισμένες λιχουδιές τόσο στη Γαλλία όσο και παγκοσμίως.

>>> Το Check In σου προτείνει μαγαζιά που φτιάχνουν τα καλύτερα μακαρόν σε κάθε πόλη.

ΛΕΥΚΩΣΙΑ

Paul 
Από τον περασμένο Δεκέμβρη, έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε τα προϊόντα του Paul και στην Κύπρο! Το Paul Boulangerie, Patisserie, Bistro άνοιξε στην καρδιά της Λευκωσίας και πιο συγκεκριμένα στη οδό Ζήνας Κάνθερ. Το Paul βρίσκεται εντός ενός υπέροχα αναπαλαιωμένου κυπριακού αστικού αρχοντικού. Τα γαλλικά στοιχεία στην διακόσμηση τονίζουν και αναδεικνύουν τη μακροχρόνια ιστορία του Paul. Από το Paul δεν θα μπορούσαν να λείπουν και τα μάκαρον σε διάφορες υπέροχες γεύσεις. 
(22029377)  Ζήνας Κάνθερ 11, Λευκωσία. Δ-Κ 09.00-23.00.

Pralina 
Τα γνωστά ζαχαροπλαστεία Pralina της αλυσίδας Ζορπάς που πρόσφατα απέκτησαν και το εξαιρετικό εστιατόριο Pralina Experience στη Στασικράτους φτιάχνουν παράλληλα με τα θεσπάσια γλυκά τους και υπέροχα μακαρόν. Σε κανονικό αλλά και μεγαλύτερο μέγεθος, σε πολλές γεύσεις και χρώματα. 
(22760120), Ιφιγενείας 57, Στρόβολος / (22356700) Νίκου Κρανιδιώτη 7, Έγκωμη / (22665588) Στασικράτους 31 Λευκωσία. 

Kalopesas  
Τα γλυκά και τις δημιουργίες του Μιχάλη Καλοπέσα θα τις βρεις στο Αρτοποιείο Χρυσοβαλάντου στη Μακεδονίτισσα.  Υπέροχες σοκολατοδημιουργίες, ποικιλία από μπισκότα, γνωστά γλυκά που παρουσιάζονται σε άλλη μορφή από τη συνηθισμένη, home made παγωτό και βεβαίως μακαρόν.
(22878177) Λυκαβηττού 2, Αρχάγγελος, Λευκωσία.

mAKaron 
Το ζαχαροπλαστείο που έχει το όνομα αλλά και τη χάρη! Ένα μαγαζί που ειδικεύεται στο μακαρόν με τον Ανδρέα Κωνσταντίνου να φτιάχνει τα καλύτερα μακαρόν της πόλης. Με ατέλειωτους συνδυασμούς γεύσεων και χρωμάτων, χαλεπιανό, σοκολάτα, φράουλα, chili-chocolate, πικραμύγδαλο, αλλά και μια διαφορετική, εποχιακή γεύση κάθε βδομάδα. 
(99773456) Μπουμπουλίνας 12, Λευκωσία. 

Patisserie Panayiotis 
Σταθερή αξία στη Λευκωσία από το 1974, με μοναδικά γλυκά. Εδώ ανάμεσα σ' άλλα θα βρεις και τα γαλλικά macaron με βελούδινη γεύση και σε μεγάλη ποικιλία. 
(22356020) Στασίνου 1Γ, Έγκωμη, Λευκωσία.

New York Sweets
Μία από τις πιο γνωστές και επιτυχημένες αλυσίδες ζαχαροπλαστείων στην Κύπρο. Στα καταστήματα των New York Sweets θα βρεις όμορφες συσκεαυσίες με μάκαρον αλλά και πολλές, ιδιαίτερες γεύσεις που ανανεώνονται συνεχώς. 
(22356067) Αχαιών 3Β, Έγκωμη, Λευκωσία,.
(25368506) Αρχ. Μακαρίου Γ' 216Α, Λεμεσός.
(26944855) Νεοφύτου Νικολαϊδη 21, Πάφος.
(24627770) Γεωργίου Γρίβα Διγενή 30, Λάρνακα.
(25558840) Μιχαήλ Ηρακλέους 7, Άγιος Αθανάσιος, Λεμεσός.
(25311716) Παναγιώτη Τσαγγάρη 14Β, Γερμασόγεια.
(22493737) Νίκης 36, Λευκωσία.
Δ-Κ 09.00-21.00

Επίσης...

Noufaro 22781040, Ταγματάρχη Δημήτρη Πουλίου 31, Άγιος Δομέτιος.
Boutique Patisserie, 22100333, Λεωφόρος Νίκης.
Άρωμα Βανίλιας, 22510234, Λεωφόρος Στροβόλου, Στρόβολος. 
Lean Sweet, 22250094, Γεράσιμου Μαρκορά 8Β, Λευκωσία. 

ΛΕΜΕΣΟΣ 

Colors Cafe
Το δημοφιλές καφέ του Four Seasons στη Λεμεσό που πρόσφατα ανανεώθηκε φτιάχνει ανάμεσα σ' άλλα και πεντανόστιμα μακαρόν. Η βιτρίνα των γλυκών του αλλά και ο χώρος του αποτελούν ένα δελεαστικό σημείο για καφέ και χαλάρωση στην πόλη. 
(25858000) Λεωφ. Αμαθούντος 67-69, Four Seasons, Αγ. Τύχωνας, Λεμεσός.
 

La Galerie by Galactica
Ένα φινετσάτο ζαχαροπλαστείο σημείο αναφορά στη Λεμεσό με προσεγμένα γλυκά και μία παραμυθένια βιτρίνα. Από το συγκεκριμένο μαγαζί δεν θα μπορούσαν να λείπουν φυσικά και τα μακαρόν. 
(25750665) Λεωφόρος Αρχιεπισκόπου Μακαρίου & Λεωφόρος Σπύρου Κυπριανού.

Επίσης... 

Sweet Nest Patisserie, 25313388, Κολωνακίου 18, Λινόπετρα, Λεμεσός.
Wilton, 25313440, Κολωνακίου 41 / 25388266 Αγίας Φυλάξεως 111 /  Νίκου Παττίχη, Λεμεσός. 
Patissier Zacharias, 25253615, Αμμοχώστου 17, Λεμεσός. 

Yiamy, 25722770Λεωφ. Αρχ. Μακαρίου Γ. Μέσα Γειτονιά, Λεμεσός. 

Joulietta Chocolatier
Το πάθος της Julietta James για τη σοκολάτα, την ώθησε να μπει για τα καλά στον κόσμο της και να μυηθεί στα μυστικά της. Έχει στο ενεργητικό της διπλώματα με διάκριση από το διεθνούς φήμης σοκολατοποιό Barry Callebaut, του ομώνυμου φημισμένου βελγικού οίκου και είναι απόφοιτος του Ecole Chocolat Professsional. Από το 2013 διατηρεί το δικό της χώρο στην Πάφο. Στο Joulietta Chocolatier αξίζει να δοκιμάσεις και τα γαλλικού τύπου macarons, αλλά και τα πλούσια σε γεύση παγωτά του και βεβαίως τα μοναδικά γλυκά του.
(70004004) Αλέξανδρου Υψηλάντη 16Α, Πάφος. Δ, Τρ, Πεμ & Παρ 09.00-18.00 & Τετ, Σ 09.00-16.00.