Δημοσιεύτηκε στις 30 Ιανουαρίου 2013
Πώς γίνεται το wine tasting
Ένα κρασί κρύβει μέσα του τους κόπους και τις αγωνίες μιας ολόκληρης σοδειάς. Έχει το δικό του χαρακτήρα, την ξεχωριστή του υφή, αρώματα και γεύσεις που ανταποκρίνονται στον τύπο του. Γι’ αυτό ποτέ δεν το καταπίνουμε αμέσως. Το περιεργαζόμαστε, το μυριζόμαστε και το αφήνουμε στο στόμα για μερικά δευτερόλεπτα προτού το πιούμε ή το φτύσουμε. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Βάλε το κρασί στο ποτήρι, κράτησέ το από τη βάση και με κυκλικές, μαλακές κινήσεις γύρισέ το ώστε το κρασί να πάρει καμιά δεκαριά στροφές. Το ποτήρι, το κρατάς από τη βάση, για να μην αλλοιώσει το χέρι σου τη θερμοκρασία του κρασιού. Με τις κυκλικές κινήσεις, λοιπόν, ο αέρας που εισχωρεί αναδεικνύει τα αρώματα του κρασιού. Μετά γείρε το ποτήρι πάνω από μία λευκή επιφάνεια. Εάν έχεις λευκό κρασί θα δεις ότι από το κέντρο του ποτηριού μέχρι την άκρη, το χρώμα αλλάζει. Σε κάθε περίπτωση το κρασί δεν θα πρέπει να είναι έντονα θολό, γιατί αυτό αποδεικνύει ελάττωμα. Αφού το θαυμάσεις, έφτασε η ώρα να το μυρίσεις. Αν το άρωμά του δεν είναι ευχάριστο, υπάρχουν δύο ενδεχόμενα: αν μυρίζει ‘κλειστό’, μάλλον θα θέλει μετάγγιση. Εάν μυρίζει άσχημα, τότε πολλά πράγματα μπορεί να συμβαίνουν, άρα άφησέ το στην άκρη. Αν η πρώτη, λοιπόν, εντύπωση είναι ικανοποιητική, τότε συνέχισε με μία δεύτερη, πιο βαθιά ‘μυτιά’. Εκεί θα μυρίσεις και τον πραγματικό χαρακτήρα του κρασιού. Αν μυρίζει λουλούδια και φρεσκοκομμένα φρούτα, τότε αυτά τα ονομάζουμε ‘αρώματα’. Αντίθετα, αν μυρίζει έντονα φρούτα, ξύλο, μπαχαρικά, βανίλια και αλλά τέτοια σύνθετα (γήινα αρώματα, μανιτάρια, μέλι, κερί κ.ά.), τότε αυτό ονομάζεται ‘μπουκέτο’. Τα αρώματα βρίσκονται σε νέα κρασιά ενώ το μπουκέτο σε παλαιωμένα. Τα φρέσκα κρασιά ‘ανοίγουν’ με τη μετάγγιση μετά από είκοσι λεπτά, ενώ τα πολύ παλαιωμένα απαιτούν καμιά φορά έως και το δεκαπλάσιο χρόνο. Το τελευταίο στάδιο είναι η δοκιμή. Δοκιμάζεις παίρνοντας μια καλή γουλιά στο στόμα σου και κατόπιν γέρνεις μπροστά το κεφάλι σου ώστε το υγρό να έρθει στα μπροστινά δόντια. Έπειτα, πάρε λίγο αέρα ανάμεσα από τα δόντια -για ένα δευτερόλεπτο- και επανέλαβε δύο-τρεις φορές ώστε να αεριστεί το κρασί. Κατόπιν στριφογύρισε στο στόμα σου το υγρό, στην ίδια πάντα θέση του κεφαλιού, για περίπου έξι με οκτώ δευτερόλεπτα και στη συνεχεία, βγάλε το από το στόμα σου ή κατάπιε. Άσχετα αν σου αρέσει ή όχι, εάν η επίγευση του κρατήσει για πάνω από τριάντα δευτερόλεπτα στο στόμα σου, τότε σαφώς μιλάμε για ένα ‘μεγάλο’ κρασί. Από τα είκοσι έως τα τριάντα έχουμε ένα άριστο κρασί, ενώ από τα δώδεκα έως τα είκοσι λεπτά ένα πολύ καλό. Από τα επτά έως τα δώδεκα έχουμε ένα καλό, ενώ κάτω από τα επτά δευτερόλεπτα, μάλλον θα ήταν καλύτερα να πιεις μια μπίρα.
Σχετικά
Πάμε για ποδηλασία στο πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Εβδομάδας Κινητικότητας 2024
Προγραμματίζονται δύο διαδρομές απογευματινής ποδηλασίας
Η Μαρίνα Λεμεσού γιορτάζει 10 χρόνια με 8 υπέροχες εκδηλώσεις
Παρέα με αγαπημένους μουσικούς και άλλες εκπλήξεις
«Ψάξε, Ψάξε θα με βρεις;»: Διαδραστικό Κυνήγι Παράδοξων γρίφων για όλη την οικογένεια
Με αναμνηστικό δώρο
Παίζουμε σκάκι σε μία ξεχωριστή εκδήλωση στη Λευκωσία
Διοργανώνει Σκακιστικός Όμιλος Αρίων σε συνεργασία με τον Δήμο Λευκωσίας
Thrift & Chill: Ψωνίζουμε ρούχα από δεύτερο χέρι και vintage κομμάτια
Με δροσερά ποτά, μαχαλεπί, μπυρίτσες και καλή παρέα
Κυνήγι θυσαυρού σε ένα από τα ωραιότερα χωριά της Κύπρου
Kατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά
Διεθνές Φεστιβάλ Λευκωσίας 2024: Ανακοινώθηκε το πρόγραμμα
Το επίσημο πρόγραμμα του Διεθνούς Φεστιβάλ Λευκωσίας 2024 ξεκινά στις 10 Οκτωβρίου
30+1 μουσικές σκηνές, με συνοδεία το φεγγάρι, από τον Άγιο Νικόλαο στην Περνέρα μέχρι και το Fig tree bay
Αυτή την Παρασκευή, 20 Σεπτεμβρίου η ώρα 20:06, ζήστε μια μαγευτική νύχτα κάτω από το φως του φεγγαριού!
15 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή τη βδομάδα στην Κύπρο
Με γέλιο, μουσική, χορό, θέατρο και θερινό σινεμά
45 υπέροχα πράγματα για να κάνεις το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Ένα τριήμερο με πολλά φεστιβάλ και αγαπημένους καλλιτέχνες
Ποδηλασία και διασκέδαση με μουσική στην Λευκωσία για όλες τις ηλικίες
Μια βραδιά γεμάτη κύκλους και νότες
Πάμε να γιορτάσουμε το πανηγύρι του Τιμίου Σταυρού σε ένα αγαπημένο οινοποιείο
Ένα μοναδικό μεσημεριανό γεύμα με ζωντανή ελληνική μουσική
