Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2018
Οι γαστρονομικές εκπλήξεις δεν λένε να κοπάσουν στο avant-garde εστιατόριο της γκλαμουράτης οδού Στασικράτους, με το Sushi Experience at Pralina Experience, να μας έχει ενθουσιάσει στον υπερθετικό βαθμό.
Η κάθοδος στο νησί κορυφαίου Bρετανού, sushi chef και σύμβουλου σε πρωτοκλασάτα εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου και η συνεργασία του πλέον, με την ομάδα των ευρηματικών chef των Pralina Experience, συνέβαλε στην προσθήκη στη λίστα του εστιατορίου, μιας γκάμας από signature sushi, tataki και ασιατικού DNA, σαλατοδημιουργίες.
Η εν λόγω είδηση, μας έφερε από την πρώτη μέρα να κρατάμε ανά χείρας, στην κλιματιζόμενη, παρακαλώ, καταπράσινη αυλή, του εστιατορίου, την προσεγμένη λίστα, επιβεβαιώνοντας, απλά και μόνο από την ανάγνωση της κάρτας, την δημιουργικότητα και την ανεξάντλητη φαντασία του επώνυμου sushi chef.
Η γευστική δοκιμή μας έπεισε από την πρώτη μπουκιά, για της γαστριμαργικής μεγαλοπρέπειας, το αληθές, με το Sea Bass Tiradito (€12,50) με σόγια γιουζού, μουστάρδα με μίσο και τρούφα, κανταΐφι και σχοινόπρασο, αλλά και το ομοτάξιό του, Salmon Tataki (€13,50) με ελαφρά σοταρισμένο σολομό, πονζού, κινόα και βλαστάρια μουστάρδας, να μας κάνουν να κλείνουμε τα μάτια σε κάθε μπουκιά.
Ο διακεκριμένος οινοχόος Βάσος Μανώλη, δεν καθυστέρησε διόλου να εκτελέσει το οινογαστρονομικό του καθήκον, παντρεύοντας ένα εξέχον στο στόμα Riesling Kabinett, γερμανικό οίνο (€35) μαζί με το άριστης ποιότητας Sashimi highlight με τόνο, σολομό και λαβράκι (€15), αλλά και με την πενταλογία του Nigiri temptation (€12,50), την οποία σίγουρα θα ζητήσω και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Κορυφαία και λατρεμένη από όλη την παρέα και η Goma Wakame Salad (€9) με τραγανά φύκια, γλυκομπίζελα σπαράγγια, πινόλια, και φασόλια edamame, καθώς επίσης και η Pralina Sashimi Salad (€13,50) με τόνο, σολομό, μικρά φυλλώδη λαχανικά, τσιπς από αγκινάρα Ιεροσολύμων και βινεγκρέτ μίσο.
Με την άφιξη των sushi rolls, ενεργοποιούμε τις κάμερες των κινητών, για να αποτυπώσουμε την ευφάνταστη παρουσίαση τους, πριν αφοσιωθούμε στη γευστική δοκιμή του Salmon Dragon Roll (€13,50), του απόλυτου χορτοφαγικό Vegie Yuzu maki (€11), του Spicy Tuna (€13,50), αλλά και του Secret Salmon (€14,50) ή του κορυφαίου BBQ Eel Roll (€15).
Άξιο βράβευσης και το ορθότατης, κολλώδους και συνάμα σπυρωτής υφής του ρυζιού, που παινευόταν για την ιδανική ισορροπία των σακχάρων και της οξύτητας του rice vinegar.
*Φωτογραφίες: Νίκος Παπαλουκά
Σχετικά
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
Βραβευμένο upscale εστιατόριο της Λευκωσίας αλλάζει χώρο αλλά και προσανατολισμό
Έρχεται να προσεγγίσει αλλιώς τον γαστρονομικό τομέα, με άλλη οπτική και φιλοσοφία
Cocktail στην -ίσως- πιο εντυπωσιακή ταράτσα του νησιού
Στο κομψό και μοντέρνο Glasshouse Lounge Restaurant θα απολαύσεις γεύσεις και cocktails με πανοραμική θέα
Ένας προορισμός για να πιεις τα καλύτερα κοκτέιλ του καλοκαιριού
Columbia Steak House: Η premium cocktails επιλογή στο κέντρο της Λεμεσού
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
