Δημοσιεύτηκε στις 25 Απριλίου 2019
Το φυτό Rubia tinctorum (ρουβία η βαφική) είναι το γνωστό ερυθρόδανο ή ριζάρι, οι ρίζες του οποίου έχουν χρωστικές ιδιότητες και παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν για τη βαφή νημάτων και υφασμάτων. Προτού ανακαλυφθούν οι χημικές βαφές το ριζάρι έπαιζε έναν πολύ σημαντικό ρόλο στο βάψιμο των πασχαλινών αβγών (άλλοι τρόποι ήταν το κρεμέζι, τα τσόφλια των κρεμμυδιών και οι βολβοί των παντζαριών). Το αποτέλεσμα που δίνει το ριζάρι είναι ένα βαθύ κόκκινο χρώμα. Για να το πετύχουμε παίρνουμε σπασμένο ριζάρι από κατάστημα μπαχαρικών. Αν πάρουμε μεγάλα κομμάτια τα τρίβουμε καλά στο γουδί.
Μπορούμε πολύ εύκολα με το ριζάρι να βάψουμε τα αυγά μας, με έντονο κόκκινο χρώμα, το Πάσχα. H διαδικασία είναι απλή
Χτυπούμεν το ριζάρι στο χτίν (γουδί) για να βγάλει το χρώμα του πιο εύκολα.
Το βράζουμε σε νερό για 10 λεπτά.
Το αφήνουμε για 2-3 ώρες και μετά το κουλιάζουμεν (σουρώνουμε).
Προσθέτουμε τα αυγά μας και μισό ποτήρι ξύδι και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου.
(Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό, όσο να καλύπτει τα αυγά).
Η δοσολογία είναι 70 γρ. ριζάρι για 15 αυγά.
