Δημοσιεύτηκε στις 11 Νοεμβρίου 2019
Είναι ένας χώρος με καθαρή δομή, χρωματικό μινιμαλισμό και λιτότητα στην επίπλωση, που αποπνέει χαλαρή διάθεση και casual χαρακτήρα.
Η κάρτα φαγητών, που φέρει την υπογραφή του consulting chef Ανδρέα Ανδρέου, διακρίνεται με μια πρώτη ανάγνωση για την ταξιδιάρικη γαστρονομικά, φιλοσοφία της, κυρίως προς Ασία και Λατινική Αμερική μεριά, προσφέροντας αρκετές προτάσεις σε δημιουργικά Nikkei πιάτα, γευστικές δημιουργίες με ισορροπημένες εντάσεις και αρεστές στους πλείστους ουρανίσκους, οξύτητες.
Με to share διάθεση, εκκινώ το γευστικό μου ταξίδι με την Crab meat salad, στην οποία καλείσαι να αναμείξεις ο ίδιος το πρασινωπό μους από σέλερι και πράσινο μήλο με την κυρίως βάση από κάβουρα, αβοκάντο και σπόρια μουστάρδας. Ένα γεμάτο από φρεσκάδα ξεκίνημα που συνδυάστηκε με το γλυκόξινο Lucinda cocktail με gin, αγάυη και τζίντζερ, το οποίο φέρει τη σφραγίδα των mixologists του cocktail bar Lost and Found.
Γαστρονομική σύμπραξη Ιαπωνίας και Περού στο επόμενο πιάτο με λαβράκι σεβίτσε, το οποίο κέρδισε τον ουρανίσκο με τη ζωντάνια των γεύσεων, τη διακριτικότητα του λεμονόχορτου και του τσίλι, με τους κύβους γλυκοπατάτας και το λάδι βασιλικού να κάνουν τη διαφορά. Τα σκουρόχρωμα, βαμμένα με μελάνι σουπιάς, dumpling γαρίδας, δεν άργησαν να φτάσουν και στο δικό μας τραπέζι συνοδευμένα από το ιδιαίτερης αλμύρας πουρέ καρότου και τζίντζερ, το ponzu και τον φρέσκο κόλιανδρο. Υπέροχα σε παρουσίαση και γεύση, τα τραγανά εξωτερικά pork bao που ακολούθησαν, τα οποία είχαν γεμίσει με σιγοβρασμένο χοιρινό, γλυκό τσίλι, μαύρο σουσάμι και σπόρια μάραθου και κόλιανδρου.
Πρωτόγνωρο στο στόμα, αποδείχτηκε και το ριζότο με ανάμεικτα μανιτάρια, ζωμό από ντάσι και αφρώδη πουρέ από γλυκό καλαμπόκι, που και πάλι καλείσαι να ανακατέψεις ο ίδιος για να επέλθει μια γλυκιά επίγευση, στην οποία πρωταγωνιστούν όλα τα γήινα υλικά του πιάτου.
Το ποιοτικό βοδινό φιλέτο των 220 γραμμαρίων, που έγραψε τον επίλογο των παρεΐστικων πιάτων, μας κέρδισε τόσο με τα αρώματα σχάρας όσο και με το όμορφο γευστικό παιχνίδι με τις υφές από ψιλοτριμμένη, κριτσανιστή πατάτα να κερδίζουν αρκετούς πόντους.
Από τις τρεις επιλογές γλυκών πιάτων διαλέξαμε το Lemon, που και πάλι πήρε μορφή αποδομημένης δημιουργίας, στην οποία ο θαμώνας αναμειγνύει τη λεμονάτη, αρωματισμένη με χαμομήλι κρέμα που καλύπτει το μισό του πιάτου, με το άλλο μισό που καλύπτεται με γρανίτα elderflower και λεπτόφυλλες πλάκες μαρέγκας με poppy seeds.
ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ (για 2 άτομα)
1 Σαλάτα με κάβουρα €14
1 Λαβράκι σεβίτσε €9
1 Dumpling γαρίδας (4 τεμάχια) €8
1 Χοιρινά Bao (3 τεμάχια) €8
1 Ριζότο μανιταριών Takimomi €8
1 Βοδινό φιλέτο €25
1 Επιδόρπιο Lemon €5
1 Cocktail Lucinda €8
2 Ποτήρια κρασί (150 ml έκαστο) €12
1 Νερό Evian €3
Σύνολο €100
Τιμή κατ’ άτομο €50
Σχετικά
Το Amyth Nicosia τις Πέμπτες γίνεται το απόλυτο μέρος για καλή έξοδο
Πέμπτες στο Amyth Nicosia – εκεί όπου το after-work γίνεται εμπειρία
Νέο μπεργκεράδικο προσγειώνεται στο Kings Avenue Mall
Τα αγαπημένα smash burgers που έχουν κερδίσει τη Λεμεσό έρχονται στην Πάφο
Ρίχνουμε κλεφτές ματιές στο νέο εστιατόριο της Λευκωσίας, που θα κλέψει τις εντυπώσεις
Το νέο Khora ετοιμάζεται να ανοίξει στην εντός των τειχών Λευκωσία
Taste Atlas: Δύο ελληνικές γλυκές πίτες στις 10 καλύτερες του κόσμου
Το Taste Atlas δημοσίευσε τη λίστα με τις καλύτερες γλυκές πίτες του κόσμου - Στην πρώτη θέση είναι μηλόπιτα από την Ολλανδία
Ποιες γαστρονομικές τάσεις θα μας απασχολήσουν το 2026;
Από την εμφάνιση των τροφών που προέρχονται από τα εργαστήρια, μέχρι την ανάγκη για τα πιο «λειτουργικά τρόφιμα» και τις συσκευές κουζίνας με AI
Μια ελληνική πόλη - έκπληξη στους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς της Ευρώπης
Δεν είναι ούτε η Αθήνα ούτε η Θεσσαλονίκη
Smash Friday με θέα στον πανέμορφο Καλοπαναγιώτη
Αυτή την Παρασκευή 10 Οκτωβρίου, τα smash burgers ανεβαίνουν ξανά στο βουνό
To AYA COOKS είναι η πιο δημιουργική άφιξη της πόλης!
Το Aya Cooks σερβίρει τη Μεσόγειο αλλιώς προσκαλώντας σε σε μια εμπειρία με φωτιά, μπαχαρικά και δημιουργία
Γαρίδες χωρίς τέλος με δύο δωρεάν επαναγεμίσεις που θα σε ξετρελάνουν σε γνωστό εστιατόριο
Κάθε Τρίτη απολαμβάνουμε το Φεστιβάλ Γαρίδας με το αγαπημένο μας θαλασσινό έδεσμα
O διπλά βραβευμένος με αστέρι Michelin Σεφ Arnaud Bignon, επιστρέφει στην Κύπρο
Sky Stars Culinary Series στο Cap St Georges Hotel & Resort
Tα ροζ γλυκά έκαναν και φέτος την εμφάνισή τους στα PAUL
Τα PAUL στηρίζουν την Europa Donna Κύπρου με τη Signature Pink Dessert Collection τους
Ιστορικό μπιστρό του Παρισιού που σερβίρει ένα μόνο πιάτο εδώ και πάνω από μισό αιώνα
Ποιο είναι το μοναδικό πιάτο του καταλόγου που έχει γίνει ανάρπαστο - Η ιστορία του ξεκινά το 1959
