Δημοσιεύτηκε στις 14 Νοεμβρίου 2019
Όταν ο Γιώργος μαζί με τον αδερφό του Χρήστο, άρχισαν να φτιάχνουν στέικ στη σχάρα και να το σερβίρουν στους φίλους τους, στο μικρό εστιατόριο τους στο χωριό, που δημιούργησαν στην αυλή του σπιτιού τους, δεν πίστευαν ότι έναν περίπου χρόνο μετά, θα είχαν λίστα αναμονής.
Ο λόγος για το Salt & Fire, το μαγαζί που λειτούργησε πρόσφατα στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας, ένα χωριουδάκι λίγο έξω από τη Λευκωσία και το οποίο ήρθε για να μας διδάξει πως το ψήσιμο του στέικ έχει τη δική του τέχνη και ιεροτελεστία.
Από την Αυστρία στην Κύπρο
Όλα άρχισαν σε ένα ταξίδι τους στην Αυστρία (για σκι), όπου ένας ντόπιος τούς μύησε στα μυστικά της καλής σχάρας, φτιάχνοντάς τους ένα νόστιμο στέικ! Έχοντας λοιπόν στις αποσκευές τους μία καλή σχάρα καύσης ξύλων, επέστρεψαν στην Κύπρο, και άρχισαν να ψήνουν και να προσκαλούν τους φίλους τους να δοκιμάσουν την εμπειρία. Έκτοτε, στο μαγαζί τίποτα δεν είναι τυχαίο. Από το κρέας που διαλέγουν μέχρι τον τρόπο που το ψήνουν.
Έψαξαν λοιπόν και βρήκαν το καλύτερο κρέας Black Angus, το οποίο εισάγουν από την Αυστραλία, από έναν μάλιστα παραγωγό ο οποίος αναδείχθηκε ως ο καλύτερος (Jack's Creek, αν έχεις ακουστά) και το σερβίρουν σε όλους τους κρεολάγνους -που εγγυημένα πλέον κάθονται στα τραπέζια τους ξανά και ξανά.
Αυτήν την εμπειρία λοιπόν σήμερα, έχουμε την ευκαιρία, να τη ζήσουμε όλοι, κλείνοντας μία θέση στο λιτό χώρο του Salt & Fire.
Στο μενού τους θα βρεις σαλάτες (burrata και με μαρούλι), ορεκτικά όπως φουα γκρα, ταρτάρ, πατέ που φτιάχνουν οι ίδιοι κ.ά.
Όσον αφορά τα στέικ, μπορείς να βρεις Rib Eye των 300 γρ. και φιλέτο των 250 γρ. Ωστόσο συχνά θα ανακοινώνεται κι ένα special πιάτο, όπως για παράδειγμα το Australian Wagyu Rib Eye Steak που ανακοινώθηκε ήδη.
Το πιάτο σου θα συνοδευτεί εξαιρετικά με ένα από τα προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά που εισάγονται στο μαγαζί (20 στο σύνολο, εκ των οποίων 1 κυπριακό και τα υπόλοιπα από το εξωτερικό). Μην φύγεις αν δεν δοκιμάσεις και το γλυκό, με επιλογές που αλλάζουν συχνά (όπως πιστάτσιο, σοκολάτα).
Άλλωστε η φιλοσοφία του Salt & Fire στηρίζεται στην απλότητα και τα καλύτερα συστατικά.
Το μαγαζί λειτουργεί Τετ-Σ 20.00-αργά. Η κράτηση στο 99 999585 επιβάλλεται.
Σχετικά
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
