Δημοσιεύτηκε στις 02 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας συστήνει τα φύτρα, φύτρα που επιβάλλεται να βρίσκονται στη διατροφή μας σήμερα και μάλιστα στην πρώτη γραμμή.
Θυμάστε όταν ήμασταν μικροί στο σχολείο που με αγωνία και ενθουσιασμό κοιτάζαμε τα φασόλια να φυτρώνουν μέσα από το βαμβάκι με νερό; Aυτά είναι τα φύτρα τα οποία μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι και να τα καταναλώσετε!
Είναι τροφή υψηλής βιολογικής αξίας. Χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Ελλάδα πριν από 5000 χρόνια αλλά και σε Ινδία, Κίνα, Αίγυπτο. Περιέχουν γλυκοραφαρίνη, βιταμίνη C, E, Κ, σελήνιο, φυλλικό οξύ.
• Βοηθούν στην καλή λειτουργία της πέψης.
• Αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Οι πρωτεΐνες γίνονται πιο εύπεπτες και βιοδιαθέσιμες.
• Δρουν ενάντια στο οξειδωτικό στρες (η φθορά που προκαλείται στον οργανισμό μας μέσω της αυξημένης παραγωγής ελεύθερων ριζών).
• Προστατεύουν τον εγκέφαλο και την καρδία.
Μπορείτε να τα καταναλώσετε στη σαλάτα, στο σάντουιτς ή και σε ροφήματα.
|
Όνομα σπόρου |
Ημέρες |
|
αλφάλφα |
5 |
|
Είδη φακής (πράσινες, μαυρες, πορτοκαλί) |
2-4 |
|
κεχρί |
3-4 |
|
σουσάμι |
1-2 |
|
ηλιόσπορος |
2 |
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΥΤΡΑ ΠΡΑΣΙΝΩΝ ΦΑΣΟΛΙΩΝ (mung beans)
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φύτρα
1 φλ. τριμμένο ωμό παντζάρι
1 φλ. τριμμένο ωμό καρότο
1 φλ. κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
½ φλ. σταφίδες μαύρες μεγάλες
3 κ. σούπας πινόλια
Dressing:
Αλάτι
Τζίντζερ αλεσμένο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ. σούπας γνήσιο μηλόξυδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΦΥΤΡΩΝ
Μουλιάζεις σε νερό ½ φλ ξηρά mung beans για 12-20 ώρες. Προτιμήστε ένα γυάλινο δοχείο. Σκεπάστε το με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ημι-σκοτεινό μέρος.
Μετά από τις 12-20 ώρες (χειμώνας 20 ώρες, καλοκαίρι 12) ξεπλύνετε τα και στραγγίστε το νερό αυτή τη φορά. Σκεπάστε τα με τη πετσέτα και περιμένετε ακόμα 12 ώρες.
Θα δείτε να ξεκινούν να φυτρώνουν. Επαναλάβετε το στάδιο 2 ακόμα μια με δύο φορές. Οι φύτρες πρέπει να έχουν μέγεθος 0.5-1 cm.
Διατηρείστε στο ψυγείο μέχρι 48 ώρες.. Όχι περισσότερο γιατί είναι ευάλωτες για ανάπτυξη μούχλας. Προσοχή στη προετοιμασία και φύλαξη των φύτρων για
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέστε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ. Έτοιμη, ζωντανή και θρεπτική.
Σχετικά
Έρχεται η «Βίγκαν Πέμπτη»: Η εναλλακτική Τσικνοπέμπτη με φυτικά σουβλάκια και σεφταλιές
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου
H πιτσαρία που ξυπνά όμορφες αναμνήσεις για πολλούς που μεγάλωσαν στις όμορφες γειτονιές του Καϊμακλίου
Ένα εστιατόριο συνυφασμένο με την σύγχρονη ιστορία της Λευκωσίας που ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1985
Η πιτσαρία που έφερε στους Κυπρίους την αυθεντική ιταλική εμπειρία
Από την πρώτη ημέρα είχε ως στόχο να φέρει την αυθεντική γεύση της ιταλικής πίτσας στην Κύπρο
Pizza Express & Marzano: Οι απόλυτοι προορισμοί για αυθεντική ιταλική πίτσα από την Columbia Restaurants
Συνδυάζοντας 27 χρόνια εμπειρίας στην δημιουργία πίτσας και με σεβασμό στην παράδοση της ιταλικής γαστρονομίας
Το Wood N’ Fire Artisan Bakery θα σου ετοιμάσει το πιο νόστιμο Valentine’s Platter
Ένα Valentine’s Platter γεμάτο με χειροποίητα προϊόντα φτιαγμένα με αγάπη που θα κάνουν την καρδιά να χτυπήσει δυνατά!
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί στον κόσμο για το 2025 σύμφωνα με το TripAdvisor
Η Αθήνα στη δέκατη θέση της λίστας
Δύο ελληνικές σούπες στη λίστα του Taste Atlas με τις καλύτερες σούπες του κόσμου
Πουθενά ο τραχανάς με το χαλλούμι στη λίστα!
11 χρόνια γευστικής απόλαυσης πίτσας με το... μέτρο
Ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ορθογώνια μορφή της, που κλέβει την παράσταση
Η αλυσίδα πίτσας που κερδίζει τις καρδιές των πελατών
Για όσους αναζητούν μια αυθεντική γευστική εμπειρία πίτσας
Η κυπριακή πιτσαρία που ξεκίνησε το ταξίδι της από το Όρεγκον των ΗΠΑ το 1981
Ένας χώρος φιλόξενος, με χαλαρή ατμόσφαιρα, με ψηλά και χαμηλά τραπέζια και μεγάλες οθόνες
Μία ελληνικής φιλοσοφίας πίτσα που οι ρίζες της πάνε πίσω στο 1995 που πρέπει να δοκιμάσεις
Στο μενού της θα βρεις μεγάλη επιλογή από πίτσες, πάστα, σαλάτες και κρέπες
