Δημοσιεύτηκε στις 02 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας συστήνει τα φύτρα, φύτρα που επιβάλλεται να βρίσκονται στη διατροφή μας σήμερα και μάλιστα στην πρώτη γραμμή.
Θυμάστε όταν ήμασταν μικροί στο σχολείο που με αγωνία και ενθουσιασμό κοιτάζαμε τα φασόλια να φυτρώνουν μέσα από το βαμβάκι με νερό; Aυτά είναι τα φύτρα τα οποία μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι και να τα καταναλώσετε!
Είναι τροφή υψηλής βιολογικής αξίας. Χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Ελλάδα πριν από 5000 χρόνια αλλά και σε Ινδία, Κίνα, Αίγυπτο. Περιέχουν γλυκοραφαρίνη, βιταμίνη C, E, Κ, σελήνιο, φυλλικό οξύ.
• Βοηθούν στην καλή λειτουργία της πέψης.
• Αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Οι πρωτεΐνες γίνονται πιο εύπεπτες και βιοδιαθέσιμες.
• Δρουν ενάντια στο οξειδωτικό στρες (η φθορά που προκαλείται στον οργανισμό μας μέσω της αυξημένης παραγωγής ελεύθερων ριζών).
• Προστατεύουν τον εγκέφαλο και την καρδία.
Μπορείτε να τα καταναλώσετε στη σαλάτα, στο σάντουιτς ή και σε ροφήματα.
|
Όνομα σπόρου |
Ημέρες |
|
αλφάλφα |
5 |
|
Είδη φακής (πράσινες, μαυρες, πορτοκαλί) |
2-4 |
|
κεχρί |
3-4 |
|
σουσάμι |
1-2 |
|
ηλιόσπορος |
2 |
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΥΤΡΑ ΠΡΑΣΙΝΩΝ ΦΑΣΟΛΙΩΝ (mung beans)
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φύτρα
1 φλ. τριμμένο ωμό παντζάρι
1 φλ. τριμμένο ωμό καρότο
1 φλ. κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
½ φλ. σταφίδες μαύρες μεγάλες
3 κ. σούπας πινόλια
Dressing:
Αλάτι
Τζίντζερ αλεσμένο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ. σούπας γνήσιο μηλόξυδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΦΥΤΡΩΝ
Μουλιάζεις σε νερό ½ φλ ξηρά mung beans για 12-20 ώρες. Προτιμήστε ένα γυάλινο δοχείο. Σκεπάστε το με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ημι-σκοτεινό μέρος.
Μετά από τις 12-20 ώρες (χειμώνας 20 ώρες, καλοκαίρι 12) ξεπλύνετε τα και στραγγίστε το νερό αυτή τη φορά. Σκεπάστε τα με τη πετσέτα και περιμένετε ακόμα 12 ώρες.
Θα δείτε να ξεκινούν να φυτρώνουν. Επαναλάβετε το στάδιο 2 ακόμα μια με δύο φορές. Οι φύτρες πρέπει να έχουν μέγεθος 0.5-1 cm.
Διατηρείστε στο ψυγείο μέχρι 48 ώρες.. Όχι περισσότερο γιατί είναι ευάλωτες για ανάπτυξη μούχλας. Προσοχή στη προετοιμασία και φύλαξη των φύτρων για
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέστε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ. Έτοιμη, ζωντανή και θρεπτική.
Σχετικά
Τα 4 νέα ταβερνάκια που μας περιμένουν για υπέροχο μεζέ
Άνοιξαν και σε περιμένουν με ανοιξιάτικη διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Ένα ξεχωριστό lunch experience αφιερωμένο στις μαμάδες
Την Κυριακή 10 Μαΐου στο πρωτευουσιάνικο Crosta Nostra
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Καλύτερη Σεφ του πλανήτη δεν πήγε ποτέ σε σχολή μαγειρικής και ήξερε να βράζει μόνο μακαρόνια
Η μοναδική περίπτωση της κορυφαίας Άνα Ρος δεν έχει άλλη όμοια της στον κόσμο.
Το νέο, άκρως εντυπωσιακό, γαστρονομικό hot spot της πόλης λέγεται Sova Bistrot
Ένα all day bistrot που συνδυάζει φινέτσα και γεύση
Το Henry’s by Columbia αναδεικνύει το business lunch στην καρδιά της Λευκωσίας
Εκπρόσωποι των media γνώρισαν από κοντά τη νέα μεσημεριανή πρόταση του χώρου, μέσα από ένα γεύμα αφιερωμένο στη γεύση, τη φιλοξενία και τη σύγχρονη επαγγελματική καθημερινότητα
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Τέλος εποχής για αγαπημένη ταβέρνα στο χωριό - Το νέο παραδοσιακό ταβερνάκι που παίρνει τη θέση της
Η αγαπημένη ταβέρνα στο Πραστειό Αυδήμου περνά σε νέα εποχή και το νέο της κεφάλαιο μόλις άνοιξε
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
«Το Ένα»: το νέο ταβερνάκι που μυρίζει φουκού και παράδοση
Απλό τίμιο σουβλάκι και είδη σχάρας, σε ένα ταβερνάκι με καλή πρώτη ύλη και μαεστρία στο ψήσιμο
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» - Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Στα φετινά FNL Best Restaurant Awards
Ένα ξεχωριστό event με pizza, μπίρα και μουσική
IL PARCO, ABOVO Pizza και BeerBros est21, συμπράττουν για έναν καλό σκοπό
