Δημοσιεύτηκε στις 25 Μαΐου 2020
Δεκαπέντε χρόνια μετά τον θάνατό του, εκδόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής, με τον τίτλο «La Cuisine Cousu-Main», που περιείχε όλες τις αγαπημένες συνταγές του σπουδαίου μόδιστρου.
Το βιβλίο ήταν εικονογραφημένο με σκίτσα του René Gruau.Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την κλασική γαλλική γαστρονομία.
Ο σεφ και καλός φίλος του Dior, Raymond Thuilier, παρομοίασε τον cuisinier (μάγειρα) με τον couturier (σχεδιαστή).
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε είναι τόσο ευγενή όσο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην υψηλή ραπτική», του είχε πει ο ίδιος σχεδιαστής.
Αν κάποιος θέλει να αναδημιουργήσει τις γαστρονομικές του απολαύσεις, τώρα, μπορεί να το κάνει, μιας και ο γαλλικός οίκος μοιράστηκε μερικές συνταγές από το βιβλίο.
Μία από αυτές σας την παρουσιάζουμε.
Ο λόγος για τα αυγά ποσέ ή αλλιώς «Poached Eggs Fürstenberg», ιδανικά για brunch λες και βρίσκεσαι στο Παρίσι.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες)
Μείγμα σουφλέ τυριού
6 αυγά
50 γρ. τριμμένο τυρί
βούτυρο
Για το τυρί σουφλέ:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κούπα ζεστό γάλα
4 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τους 4 κρόκους και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Προσεκτικά ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ένα στρώμα από το μείγμα του σουφλέ τυριού σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Απαλά ρίχνουμε τα 6 αυγά για να γίνουν ποσέ. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω από το μείγμα του σουφλέ.
Καλύπτουμε τα αυγά με περισσότερο μείγμα και ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Πηγή: Bovary.gr
Αυγά ποσέ /Φωτογραφία: Shutterstock
Σχετικά
Τα 4 νέα ξενοδοχεία που ετοιμάζονται να ανοίξουν το φετινό καλοκαίρι στην Κύπρο
Πιο κάτω παρουσιάζουμε τα 4 νέα ξενοδοχεία που αναμένουμε το φετινό καλοκαίρι σε Πάφο, Λατσί, Πρωταρά και Αγία Νάπα.
Ακυρώνονται οι εκδηλώσεις για την Καθαρά Δευτέρα σε Λακατάμια, Λατσιά και Δάλι
Η ανακοίνωση των Δήμων Λακατάμειας, Λατσιών – Γερίου και Νότιας Λευκωσίας – Ιδαλίου
Πρώτες εικόνες από το νέο (υπέροχο) ξενοδοχείο γνωστής αλυσίδας στη Λευκωσία
Tο νέο Venetian Hotel by Leonardo Boutique, το οποίο αναμένεται να προσθέσει μια διαφορετική, πιο εκλεπτυσμένη πρόταση διαμονής στην πρωτεύουσα
Η πραγματική αξία της Cyta για την Κύπρο
Ο Chief Operating Officer της Cyta, Νίκος Μ. Στυλιανού, μιλά για την αξία που δημιουργεί ο Οργανισμός για την οικονομία, την κοινωνία και κάθε άνθρωπο ξεχωριστά.
Αν σκοπεύεις να κάνεις Καθαρά Δευτέρα στην ύπαιθρο, διάβασε αυτό
Η ανακοίνωση για το Τριήμερο Αποκριάς και της αργίας Καθαράς Δευτέρας
Σπουδαία διάκριση για κυπριακή παραλία
Η μοναδική κυπριακή παραλία που ξεχώρισε στην Ευρώπη φέτος
Ένας υπέροχος (πεντάστερος) προορισμός για το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας
Το τριήμερο που δεν αφήνεις στην τύχη!
Η Cyprus Airways επαναφέρει τις απευθείας πτήσεις προς έναν υπέροχο προορισμό
H εταιρεία φέρνει ξανά κοντά την Κύπρο με μια από τις πιο ζωντανές πόλεις της Μεσογείου.
Νέα, δυναμική εποχή για το δίκτυο πρατηρίων ESSO
Συνάντηση της eWise Cyprus Ltd με ιδιοκτήτες πρατηρίων καυσίμων ESSO
Έρχονται σημαντικές αλλαγές στο Messenger
Τι σημαίνει η κατάργηση των desktop εκδόσεων για τους χρήστες
