Δημοσιεύτηκε στις 08 Νοεμβρίου 2021
Το Οινοποιείο Εκφράσεις εγκαινιάζει από αυτό τον μήνα ένα νέο πακέτο εμπειρίας για τους επισκέπτες του. Το πακέτο ονομάζεται «Δημιουργώ» και υπόσχεται να προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία σε όλους τους λάτρεις του κρασιού και γενικά της δημιουργίας.
Οι αναμείξεις, είναι μια από τις πιο σημαντικές δεξιότητες ενός οινοποιού. Τα περισσότερα κρασιά είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα πολλών διαφορετικών οίνων. Ένα μεγάλο μέρος του ταλέντου και της ικανότητας του οινοποιού είναι να μπορεί να επιλέξει τα σωστά κρασιά και να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο κρασί στο τελικό μείγμα, το cuvée.
Στο Οινοποιείο Εκφράσεις σού δίνουν την ευκαιρία να μάθεις πώς γίνεται και να δοκιμάσεις τις ικανότητες σου μέσω του πακέτου «Δημιουργώ».
Το ερώτημα λοιπόν μπορεί να είναι είναι το ποσοστό που η κάθε ποικιλία, συμμετέχει στο τελικό κρασί. Μπορεί επίσης να είναι θέμα επιλογής του κατάλληλου χαρακτήρα δρύινου βαρελιού. Πόση «νέα δρυς» πρέπει να είναι στο μείγμα; Ή μήπως θα έπρεπε να είναι βαρέλια ενός ή δύο ετών για να έχουμε το καλό τελικό αποτέλεσμα; Τι γίνεται με το «κάψιμο»; Όλα τα βαρέλια κρασιού, είναι καμένα από μέσα, σε διαφορετικές κλίμακες. Όλοι αυτοί και πολλοί άλλοι παραγωγικοί παράγοντες έχουν αντίκτυπο στον χαρακτήρα του κρασιού, στη μύτη του, στη γεύση του.
Επίσης ένα άλλο ερώτημα μπορεί να είναι από πόσους και ποιους διαφορετικούς αμπελώνες ή διαφορετικά μέρη της αμπελοοινικής περιοχής θα χρησιμοποιηθούν σταφύλια για το τελικό κρασί. Ακόμα κι αν έχουμε μόνο μία ποικιλία σταφυλιού μπορεί οι αναμείξεις να αφορούν διαφορετικά τμήματα του ίδιου αμπελώνα ή διαφορετικούς αμπελώνες της ίδιας ποικιλίας.Μπορεί μάλιστα να συνδυαστούν και “vintages”, κρασιά δηλαδή διαφορετικών χρονιών από το ίδιο ή διαφορετικά αμπέλια.
Αυτός είναι ο βασικός τρόπος σκέψης στις περισσότερες οινοπαραγωγικές περιοχές. Ουσιαστικά όλα τα κρασιά είναι ένα μείγμα κατά κάποιο τρόπο.
Οι δεξιότητες του οινοποιού
Ο οινοποιός αναμειγνύει, δοκιμάζει, φτιάχνει ένα άλλο χαρμάνι, ξαναδοκιμάζει κ.λπ. μέχρι να φτάσει σε αυτό που θέλει, σε ένα ισορροπημένο τελικό προϊόν. Τότε είναι που βρήκε το cuvée του! Ζήτημα επίσης αποτελεί το να μπορούμε να προβλέψουμε το μέλλον του κρασιού. Πώς θα εξελιχθεί αυτό το τελικό μείγμα με την πάροδο του χρόνου;
Ένα εργαστήρι όλο γνώσεις
Ζήσε μόνος σου τις προκλήσεις του οινοποιού μέσω του εργαστηρίου «Δημιουργώ», στο Οινοποιείο Εκφράσεις στα Χανδριά.Το εργαστήρι αυτό θα σου προσφέρει την ευκαιρία να κατανοήσις καλύτερα τη φιλοσοφία και να προσπαθήσεις μόνος σου να φτιάξεις το δικό σου cuvée μέσα από μια σειρά πρακτικών ασκήσεων.
Αρχικά θα σου παρουσιάσουν μια σειρά από «κρασιά βάσης». Με αυτά ως πρώτη ύλη και αφετηρία θα πρέπει να αποφασίσεις ποιο πιστεύεις ότι είναι το καλύτερο μείγμα. Πόσο Μαραθεύτικο πρέπει να χρησιμοποιήσω; Ίσως λίγο περισσότερο Pinot Noir; Χρειαζόμαστε λίγο περισσότερο δρύινο χαρακτήρα ή έχει ήδη γίνει πολύ κυρίαρχος; Και ούτω καθεξής.
Στο τέλος θα γευτείς τι έχουν φτάσει οι άλλοι. Γεύομαι, συγκρίνω, ψηφίζω. Ποιος έφτιαξε το πιο επιτυχημένο μείγμα; Τι έκαναν για να φτάσουν εκεί; Ποια η σχέση του κρασιού με το στυλ και το χαρακτήρα του οινοποιείου;
Μια πολύ συναρπαστική και διδακτική εμπειρία, σε ανάλαφρο και διασκεδαστικό ύφος, που θα εμπλουτίσει τις γνώσεις σου για τις προκλήσεις της οινοποίησης.
Επίλεξε το πακέτο «Δημιουργώ» και πάμε να φτιάξουμε όμορφα κρασιά.
Επιοσκέψου το www.ekfraseis.com/episkepseis για να δεις τα πακέτα εμπειριών που προσφέρνται στο οινοποιείο και το https://ekfraseis.skedda.com/ για online κρατήσεις.
Σχετικά

Ένα συλλογικό τραπέζωμα στις Καμάρες στην Λάρνακα
Η Λάρνακα 2030, σε συνεργασία με τους Urban Gorillas, σας προσκαλεί σε ένα εορταστικό συλλογικό τραπέζωμα

Ανακοινώθηκαν οι ημερομηνίες για τη Γιορτή του Κρασιού 2025
Ο Δήμος Λεμεσού ζητά προτάσεις για μουσικές, θεατρικές και λαογραφικές εκδηλώσεις που θα πραγματοποιηθούν στα πλαίσια της Γιορτής του Κρασιού

Ο γύρος της Ξυλοτύμβου επιστρέφει τον Οκτώβρη
Κάνε την εγγραφή σου για να ζήσεις από κοντά μία μοναδική εμπειρία

Το καλοκαίρι είναι εδώ — και το Cyberness επιστρέφει με ένα νέο κύμα ενέργειας!
Έλα μαζί μας για ένα απόγευμα γεμάτο έμπνευση, δροσερά κοκτέιλ, δημιουργικά εργαστήρια, καλή μουσική και καλοκαιρινή μαγεία

Κεντούμε και ζυμώνουμε στην Αθηένου
Βιωματικά εργαστήρια με θέμα τον παραδοσιακό πολιτισμό και την άυλη πολιτιστική κληρονομιά

17 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή τη βδομάδα στην Κύπρο
Καθημερινές γεμάτες με θερινό κινηματογράφο, φεστιβάλ και αγαπημένους τραγουδιστές

REWIND 2: Ο Λούης Πατσαλίδης και η παρεά του επιστρέφουν για ένα νοσταλγικό party του καλοκαιριού
Με τραγούδια που μας μεγάλωσαν, ήχους που μας ταξιδεύουν, και ρυθμούς που θα μας ξεσηκώσουν

Φέτος γιορτάζουμε το Γλυτζιστό αλλιώς... με έναν αγαπημένο καλλιτέχνη
Έρχεται για πρώτη φορά μία μουσική βραδιά γλυτζιστού με κρασί και χορό

38 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Μουσική, χορός, φαγητό, δραστηριότητες και φεστιβάλ

Καλοκαίρι στη Λεμεσό: Ένας ολόκληρος μήνας με 15 δωρεάν εκδηλώσεις «Δίπλα στο κύμα»
Η Λεμεσός θα φιλοξενήσει κι αυτό το καλοκαίρι μια σειρά θερινών εκδηλώσεων με επίκεντρο το θεατράκι του Μόλου

Πολιτισμός σε κάθε Γειτονιά του Στροβόλου
Έναρξη του νέου θεσμού με τη συναυλία «Έρωτας Ταξιδευτής» την Τετάρτη 2 Ιουλίου στο Πάρκο Τάκη Ζεμπύλα

Summer on Ice: Το event που θα σε πάει για διασκέδαση στο χωριό!
Street food, live μουσική, παγωμένες μπίρες και.... άκρως καλοκαιρινή διάθεση!