Δημοσιεύτηκε στις 03 Φεβρουαρίου 2022
Σήμερα, περισσότερο από κάθε άλλη φορά, όλοι μας αναζητούμε το γνήσιο, το αυθεντικό, το ανεπιτήδευτο. Η πολυπλοκότητα που μας περιβάλλει γίνεται τόσο φορτική πολλές φορές, που μας κουράζει και μας εξαντλεί. Όπως η εισαγωγή αυτού του κειμένου, το οποίο αντί να μπει κατευθείαν στο "ψητό", φλυαρεί με υπαρξιακές ανησυχίες και αμπελοφιλοσοφίες. Κι όμως, κάποιες φορές λίγη «σάλτσα» είναι επιβεβλημένη ώστε να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο. Πιο ενδιαφέρον.
Όπως οι πολιτικοκοινωνικές συζητήσεις που κάναμε χθες βράδυ στην αυλή της πάλαι ποτέ οικίας του Χριστόδουλου και της Κυριακής (Καλετούς) Χατζηκυριάκου, η οποία από το 2009 που αναπαλαιώθηκε, μετατράπηκε σε ένα κουτούκι με αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία. Όπως αυτή που βίωνε όποιος περνούσε το κατώφλι της οικογένειας Χατζηκυριάκου, που έζησαν εκεί για πάνω από 50 χρόνια.
Στο «Λιακωτό» (ηλιακός), που βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο της Κοκκινοτριμιθιάς, μας υποδέχτηκε ο κύριος Κρίνος, ένας άνθρωπος γεννημένος «μάστρος». Όχι απ’ αυτούς που θέλουν να διαφεντεύουν, αλλά απ’ αυτούς που ξέρουν τι ζητά ο πελάτης, τους ζεστούς, τους εγκάρδιους που γεμίζουν το χώρο μόνο και μόνο με την παρουσία τους.
Κόκκινο κρασί βαρελίσιο, το στερκό το καλό, μαζί με τις καντήλες του και συνοδευμένο με ζαλατίνα, σπιτικά ξυδάτα, αψά πιπεράκια και ζεστή πίτα ήταν τα πρώτα που έφτασαν στο τραπέζι μας. Ο μεζές απλός: Σουβλάκια, σεφταλιές, φρέσκες τηγανητές πατάτες, χαλλούμι χωριάτικο, πλούσια σαλάτα με φέτα, λουκάνικο κρασάτο, αγρέλια με τα αυγά και παϊδάκια. Τίποτα περιττό, τίποτα επιπλέον.
Τα σουβλάκια και οι σεφταλιές ψημένα όπως πρέπει, με τη σωστή υγρασία και οι τηγανητές πατάτες όπως αυτές που μας έφτιαχνε η γιαγιά όταν ήμασταν μικροί. Το λουκάνικο μυρωδάτο και τα αγρέλια φρέσκα, μυρωδάτα, της εποχής.
Ίσως από τις ελάχιστες φορές που δεν βρήκαμε κάτι να μας ξενίσει, να μας δημιουργήσει έναν δισταγμό. Για το κλείσιμο, κυπριακός καφές με ένα πλούσιο κομμάτι σάμαλι -που θύμιζε περισσότερο γαλατόπιτα-, έγιναν το τέλειο επιστέγασμα μιας πολύ ενδιαφέρουσας βραδιάς νέων γνωριμιών, λίγο έξω από τη Λευκωσία.
Ο μεζές δεν περιλαμβάνει κάτι εξεζητημένο, παρά μόνο πιάτα καλοψημένα, με φρέσκες πρώτες ύλες. Αυτό δεν είναι όμως το ζητούμενο;
Κράτησε λίγο χώρο για το φινάλε, όπου συνήθως έρχεται σπιτικό γλυκό με καφέ κυπριακό.
Καλοκαίρι, εδώ, θα φας και οφτό.
(22 834466) κεντρικός δρόμος Κοκκινοτριμιθιάς, Λευκωσία. Δ-Κ 12.00-15.00 & 18.00-24.00 (εκτός Τετάρτη μεσημέρι και Κυριακή βράδυ).
Σχετικά
Το πασίγνωστο ιταλικό εστιατόριο της Πάφου Grazie, έχει πλέον προσθέσει ένα νέο κόσνεπτ, το "Dry&Raw" στο μενού του
Μετρώντας 23 χρόνια επιτυχημένης πορείας συνεχίζει σήμερα να μας προσφέρει μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το νέο Caffe Nero στην Πλατεία Ελευθερίας - Πρώτες εικόνες
Το νέο Caffè Nero φέρνει τον δικό του παλμό και μια μοναδική εμπειρία καφέ στην Πλατεία Ελευθερίας!
Πασίγνωστη ταβέρνα της Λεμεσού, μετακόμισε σε νέο, ανανεωμένο χώρο και ανοίγει το Σάββατο 23 Νοεμβρίου
Έπειτα από αρκετά χρόνια θα μας υποδέχεται στην καινούργια της τοποθεσία
10 μερακλίδικες ταβερνούλες με ζωντανή μουσική σε Λάρνακα και Λεμεσό
Διασκέδαση και αυθεντική κυπριακή κουζίνα σε 10 όμορφα στέκια για τις κρύες νύχτες του χειμώνα
Το εστιατόριο LPM Limassol μας προσκαλεί σε δείπνο με τα signature πιάτα του σε συνδυασμό με ουίσκι The Macallan
Μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία και το ουίσκι
Δες πως είναι το νέο Caffe Nero που μόλις άνοιξε στην Πλατεία Ελευθερίας
Πάμε για καφέ στην Πλατεία
5 γλυκά που φάγαμε σε εστιατόρια της Λευκωσίας και ξετρελαθήκαμε
Επιλογές που έκλεισαν την βραδιά με τον καλύτερο τρόπο
Αυτό το τυρί βραβεύτηκε ως το καλύτερο του κόσμου
Tο καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2024
5+1 ιδιαίτερα πιάτα με πιστάτσιο που εντοπίσαμε στη Λευκωσία
Η φρενίτιδα του πιστάτσιο συνεχίζεται
Δημοφιλές στέκι της Λευκωσίας φτιάχνει pistachio cookies που θα σε ξετρελάνουν
Θα γίνει η νέα, νόστιμη τρέλα της πόλης
All you can eat κυπριακό μπούκκωμα σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα κάθε Κυριακή για ολόκληρο τον Δεκέμβριο
Το νέο εστιατόριο της Λευκωσίας φτιάχνει από ψωμί με προζύμι μέχρι κριθαρότο με λαβράκι μεσημέρι-βράδυ
Μία νέα άφιξη με έμφαση στις πρώτες ύλες και τις αυθεντικές γεύσης της μεσογειακής κουζίνας
