Δημοσιεύτηκε στις 06 Μαΐου 2022
Τα παραδοσιακά αλλαντικά του τόπου μας, φτιαγμένα με τον πατροπαράδοτο τρόπο, δύσκολα τα συναντάς στις μέρες μας. Θα τα βρεις κυρίως στα χωριά της Πιτσιλιάς, μια περιοχή που απέκτησε το δικό της στίγμα στον γαστρονομικό χάρτη της Ευρώπης, όταν τα πιο διάσημα από τα τοπικά προϊόντα της αναγνωρίστηκαν ως Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις.
Εκεί, λοιπόν, σε μικρές, κυρίως οικογενειακές βιοτεχνίες, αρκετά αναβαθμισμένες, οι οποίες πλέον λειτουργούν ακολουθώντας ευρωπαϊκά πρότυπα, με γνώμονα πάντοτε τη διατήρηση της αυθεντικότητας και της ποιότητας, φτιάχνονται τα παραδοσιακά αλλαντικά του χωριού, με καλό κρασί, ντόπιο κρέας, μπαχαρικά και χωρίς καθόλου συντηρητικά!
Ό,τι δηλαδή ισχύει στην περίπτωση του κ. Κώστα Τομάζου, ο οποίος από το 1992 διατηρεί το ομώνυμο αλλαντοποιείο του στο χωριό Άγιος Επιφάνιος Ορεινής της επαρχίας Λευκωσίας.
Εκεί παρασκευάζει με τον πλέον παραδοσιακό τρόπο τα διάφορα αλλαντικά του τόπου μας, τα οποία στη συνέχεια φτάνουν κοντά μας διατηρώντας ζωντανή την ιστορία και την παράδοση του νησιού μας!
Νόστιμα παραδοσιακά λουκάνικα, χοιρομέρι, λούντζα, μπέικον, αποτελούν πια τον κατεξοχήν παραδοσιακό μεζέ, που θα συνοδεύσει ιδανικά ένα ποτηράκι κρασί ή ζιβανία!
Αν λοιπόν, θέλεις να μυηθείς στα μυστικά της γεύσης τους, σημείωσε ότι στο Αλλαντοποείο Κώστας Τομάζου θα πραγματοποιηθούν εργαστήρια, στα οποία θα παρακολουθήσεις τη διαδικασία παρασκευής των τοπικών αλλαντικών, στις ακόλουθες ημερομηνίες:
Μάιος: 7 & 18 Μαΐου 2022.
Ιούνιος: 4 & 22 Ιουνίου 2022.
Ιούλιος: 9 Ιουλίου 2022.
Σεπτέμβριος: 3, 17 & 24 Σεπτεμβρίου 2022.
Οκτώβριος: 15 Οκτωβρίου 2022.
Νοέμβριος: 5, 19 & 23 Νοεμβρίου 2022.
Δεκέμβριος: 3, 7, 17 & 21 Δεκεμβρίου 2022.
Ώρες εργαστήριων: 11.00-12.00 & 15.00-16.00.
Τα εργαστήρια πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των εργαστηρίων χειροτεχνίας και οινογαστρονομίας που επιχορηγεί το Υφυπουργείο Τουρισμού.
Αλλαντικά Κώστας Τουμάζου (99491464) Τάσου Μάρκου 12, Άγιος Επιφάνειος Ορεινής, επ. Λευκωσίας.
Σχετικά
40 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο
Ένα τριήμερο με φεστιβάλ, μουσική και θέατρο
"Ρούντολφ, Ρούντολφ, είσαι εδώ;": Ένα διαδραστικό χριστουγεννιάτικο παραμύθι για παιδιά
Ένα όμορφο πρωινό Κυριακής με υπέροχες δραστηριότητες
Διήμερη απόδραση σε ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο χωριό στα Φοινικάρια
Για δεύτερη χρονιά με συναυλίες και τον Άγιο Βασίλη
Dance Throughout The Year 2024: Παράλληλες εκδηλώσεις της Πλατφόρμας Χορογραφίας Κύπρου
To φετινό διήμερο πρόγραμμα περιλαμβάνει στο συνολο 15 σύντομες ταινίες χορού με την εμπλοκή 25 και πλέον καλλιτεχνών
Διάλεξη στο Πανεπιστήμιο Frederick για τη street art στις πόλεις της Λευκωσίας, της Βηρυτού και της Ιερουσαλήμ
Ομιλητής ο Δρ Πάνος Λεβέντης, διδάσκοντας στο Τμήμα Αρχιτεκτόνων Μηχανικών
Ένα Christmas Bazaar στην Λευκωσία για μικρούς και μεγάλους
Με πάρα πολλες δραστηριότητες και δώρα
"Το σπίτι των Ξωτικών" έρχεται για να μαγέψει μικρούς και μεγάλους
Με ελεφάκια, ξωτικά και τον Άγιο Βασίλη
H μαγεία ξεκινά στα Χριστουγεννιάτικα Χωριά της Κύπρου
Μάθε πότε ανοίγουν τις πόρτες τους και μας υποδέχονται
Πάμε σε μια μονοήμερη πεζοπορία σε ένα πανέμορφο τοπίο του Μαχαιρά
Μαγευτικές εικόνες από κάθε γωνιά του νησιού μας
Οι μικροί μας φίλοι δημιουργούν χριστουγεννιάτικες κατασκευές
Τρείς μέρες με γιορτινά εργαστήρια
Χριστουγεννιάτικο χωριό στην Επισκοπή με δραστηριότητες και μουσικό πρόγραμμα
Ένα τριήμερο γεμάτο γιορτινή διάθεση