Δημοσιεύτηκε στις 18 Μαΐου 2022
Από νωρίς το απόγευμα της Τρίτης 17 Μαΐου το εντυπωσιακό ballroom του Four Seasons Hotel στη Λεμεσό είχε βάλει τα καλά του, για να υποδεχθεί τους προσκεκλημένους των Cyprus Eating Awards, ολοκληρώνονατς σιγά-σιγά τις πυρετώσεις προετοιμασίες. Η ομάδα του μοναδικού ξενοδοχείου αντάλλαζε τις τελευταίες οδηγίες, προκειμένου να παράσχουν τις αψεγάδιαστες υπηρεσίες, ενώ και ομάδα των Cyprus Eating Awards έβαζε τις τελευταίες πινελιές στον χώρο.
Ακριβώς πίσω, στη μεγάλη κουζίνα του ξενοδοχείου, ο καταξιωμένος Κύπριος σεφ Πανίκος Χατζηττοφής, Executive Chef του Four Seasons Hotels, με την ομάδα του, ετοιμάζονταν για να κατακτήσουν τους απαιτητικούς ουρανίσκους των παρευρισκόμενων. Ένα εγχείρημα που τους ανέδειξε τελικά νικητές.
ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ… ΜΥΡΙΖΕ ΑΝΟΙΞΗ
Ο Πανίκος Χατζηττοφής με πηγή έμπνευσής του την άνοιξη, επέλεξε να φέρει στο πιάτο μας φρέσκα υλικά της εποχής, αναμειγνύοντάς τα αρμονικά στην κουζίνα, με κύριους πρωταγωνιστές τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα του τόπου μας, τα οποία γευτεήκαμε στις συνταγές του μενού του.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι το κάθε πιάτο ήταν ιδανικά συνδυασμένο με κρασιά της εταιρείας Βάσσος Ηλιάδης Λτδ. Το wine pairing ανέλαβε η Wine Specialist, Μαρία Θ. Μασούρα. Όσο για το επιδόρπιο, φέρει την υπογραφή του pastry chef Δημήτρη Χατζηγιάννη.
ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ
Καλωσόρισμα με Λευκό Αφρώδη Οίνο, Montelvini Prosecco
ΧΑΛΛΟΥΜΙ
vτομάτα κονφί, δυόσμος, νερό vτομάτας
Λευκός Ξηρός Οίνος, Οινοποιείο Ζαμπάρτα Ξυνιστέρι 2021
“What grows together, goes together”. Τα χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών και οι νότες τροπικών φρούτων της κυπριακής αυτής ποικιλίας συνδυάζονται με τη φρεσκάδα της ντομάτας και του βασιλικού και προετοιμάζουν για το επόμενο πιάτο.
ΜΠΛΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
κρέμα από οστρακοειδή, κριθάρι, μοσχολέμονο
Λευκός Ξηρός Οίνος, Οινοποιείο Παπαγιαννάκου Ασύρτικο 2021
Ένα πιάτο που μυρίζει μεσογειακό καλοκαίρι. Η ζωηρή οξύτητα του Ασύρτικου εξισορροπεί την πλούσια κρέμα από οστρακοειδή και τη λιπαρότητα της γαρίδας, ενώ το μοσχολέμονο ‘δένει’ με τα διακριτικά αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών και τη λεμονάτη επίγευση του κρασιού.
ΑΡΝΑΚΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ
μπιζέλι, αγκινάρα, αναρή, ζωμός αρωματισμένος με κουμανταρία
Ερυθρός Ξηρός Οίνος, Κτήμα Μητραβέλα, Νεμέα 2020
Μια νεαρή Νεμέα από παλιά αμπέλια Αγιωργίτικου, με αρωματικό προφίλ ζουμερών κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών όπου η φρεσκάδα, το μέτριο σώμα και οι μαλακές τανίνες της δεν επισκιάζουν τις λεπτές γεύσεις του πιάτου, ενώ η μέτρια οξύτητα του ερυθρού αυτού οίνου διαπερνά τη σχετική λιπαρότητα του αρνιού και φρεσκάρει το στόμα.
ΣΟΚΟΛΑΤΑ JIVARA
σμέουρο, ρούμι El Dorado, παγωτό με Nespresso Vollutο
Λευκός Αφρώδης Οίνος, Champagne Jacquart
Η βασίλισσα των κρασιών! Οι κομψές φυσαλίδες της λευκής Brut σαμπάνιας Jacquart ‘μεταφέρουν’ στο στόμα όλες τις γεύσεις αυτού του πολυδιάστατου γλυκού-κομψοτεχνήματος από σοκολάτα.
NESPRESSO
Origin India
Τα πιάτα συνοδεύτηκαν από το φυσικό μεταλλικό νερό Acqua Panna και το ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό S.Pellegrino.
Σχετικά
Cyprus Eating Awards 2024: Ολοκληρώθηκε η ψηφοφορία
Χιλιάδες αναγνώστες ψήφισαν και φέτος τα αγαπημένα τους εστιατόρια
20 χρόνια Cyprus Eating Awards: Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε 20 υπέροχα δώρα!
Η ψηφοφορία συνεχίζεται μέχρι τις 3 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
H αποθέωση της fusion/ethnic κουζίνας σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Εκλεπτυσμένα πιάτα, εξωτικές γεύσεις σε 5 πολύ καλά spot του νησιού
H μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της, σε 6 κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2023-2024 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2024
Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά στέκια της φετινής σεζόν
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Summer Venue στα Cyprus Eating Awards 2024
Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα
Οι 5 καλύτερες νέες αφίξεις για φαγητό που ξεχώρισαν το 2024
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2024
Cyprus Eating Awards 2024: Η ψηφοφορία συνεχίζεται
Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια που είναι υποψήφια στις 16 κατηγορίες του μεγαλύτερου γαστρονομικού θεσμού της Κύπρου
Τα έξι καλύτερα Cocktail Wine Bar/Restaurant της Κύπρου
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Cocktail Wine Bar στα Cyprus Eating Awards 2024
5 εστιατόρια για να φας νόστιμα και οικονομικά
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 για τη σχέση τιμής και ποιότητας και φιγουράρουν στην κατηγορία Nice Price των Cyprus Eating Awards 2023
6 μαγαζιά κρυμμένα διαμάντια στην Κύπρο - Ποιο είναι το καλύτερο;
Ποια από αυτά έχεις επισκεφτεί;
Μάθε πού θα φας το καλύτερο σουβλάκι στην Κύπρο
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024
