Δημοσιεύτηκε στις 29 Αυγούστου 2023
Οι Μαξίλλες Λυσού είναι είδος παστού (αποξηραμένου) σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός της επαρχίας Πάφου. Καταναλώνονται ως γλυκό ή με καρύδια.
Στις 23 Σεπτεμβρίου 2023 το Κοινοτικό Συμβούλιο Λυσού σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Αποδήμων της κοινότητας διοργανώνουν στο Πολιτιστικό Κέντρο Λυσού (δημοτικό Σχολείο) ημερίδα αφιερωμένη στις Μαξίλλες.
Tο πλούσιο πρόγραμμα θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προβολή ντοκιμαντέρ για τις Μαξίλλες της Λυσού- μια κληρονομιά αιώνων ενώ θα γίνει και παρουσίαση μαγειρικής. Θα υπάρχουν επίσης εργαστήρια παρασκευής Μαξίλλας ενώ η εκδήλωση θα διανθυστεί και με κυπριακή μουσική εκδήλωση στην οποία θα λάβει μέρος το Μουσικό Λύκειο Πάφου.
Την εκδήλωση στηρίζει η Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της Unesco .
Οι Μαξίλλες πήραν το όνομά τους από τη λατινική λέξη “μαξίλλα” που σημαίνει “πρώιμο σύκο”. Επίσης, η ονομασία “μαξίλλες” σημαίνει παστό/πρώιμο σύκο και προέρχεται από τη λατινική λέξη “macilentus” που σημαίνει ισχνός.
Η μέθοδος παραγωγής
Τα σύκα, ενώ βρίσκονται στο δέντρο, αλείφονται στη μύτη με ελαιόλαδο που εμποτίζεται σε βαμβάκι, το οποίο είναι στερεωμένο στην άκρη καλαμιού με σκοπό την ωρίμανση πολλών καρπών ταυτόχρονα. Σε 7 περίπου μέρες, ο καρπός ωριμάζει και γίνεται η συγκομιδή. Τα σύκα απλώνονται στο έδαφος σε “νύσιους” (βελόνες των πεύκων) για 1-2 μέρες μέχρι να μαραθούν. Κόβονται στη μέση (χωρίς να διαχωριστούν) και αφήνονται για άλλες 3-4 μέρες για να “παστελλώσουν” (αποξηρανθούν). Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ζεστό νερό με μάραθο για 1-2 λεπτά, στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν/στεγνώσουν.
Πηγή: PafosPress
Kεντρική εικόνα: Inga Rasmussen / Getty Images
Σχετικά
Έρχεται η Γιορτή του Κρασιού και άλλες υπέροχες εκδηλώσεις στην Πλατανιστάσα
Ένα όμορφο καλοκαίρι και φθινόπωρο γεμάτο πολιτισμό, διασκέδαση και κυπριακή φιλοξενία!
Βραβεία WIBA Mediterranean 2025: Το πιο καυτό event του καλοκαιριού έρχεται στη Λεμεσό
Η Λεμεσός υποδέχεται τα πρώτα βραβεία WIBA της μεσογείου
«Fun Day for Animals»: Μια μέρα αφιερωμένη στα ζώα, την ευημερία και την προστασία τους
Με περίπτερα ενημέρωσης, συμβουλές, ειδικούς και οργανώσεις
Mystery Pop-Up Experience - Vol. II: Μια πρό(σ)κληση για να παίξεις, να ανακαλύψεις και να μεταμορφωθείς
Ένα τολμηρό, διαδραστικό event για ενήλικες... σε μυστική τοποθεσία
«Street Vibes στο χωρκόν»: Πάμε πλατεία για μουσική, cocktails, burgers και hot dogs
Θα προηγηθεί θερινό σινεμά, με προβολή της ταινίας «Πολιορκία στην Οδό Λιπέρτη»
Νησιώτικο γλέντι στην πλατεία
Καπετάνιοι στο Νησιώτικο Γλέντι μια εκλεκτή ομάδα μουσικών!
«Στο Αυγόρου... πατατοδημιουργούμε»: H προεόρτια εκδήλωση του 11ου Παγκύπριου Φεστιβάλ Πατάτας
Μια μέρα γεμάτη δημιουργία δράση και πατάτα
Πρόγραμμα Πολιτιστικής Αποκέντρωσης 2025: Αναλυτικά το πρόγραμμα με όλες τις εκδηλώσεις
Η είσοδος θα είναι ελεύθερη για το κοινό
Όλα όσα θα γίνουν στον Δήμο Αγίας Νάπας τον Ιούλιο
Παραστάσεις, φεστιβάλ, εργαστήρια και φιλανθρωπικές δράσεις δίνουν ζωντάνια στον μήνα μας
Βραδινή βόλτα στο κέντρο της πόλης με ανθρώπους, μνήμες, ιστορίες, μουσική και χορό
Ανοιχτό σε όλες τις ηλικίες στο πλαίσιο της δράσης "Περπατούμε Μαζί, Βολτάρουμε Παρέα"
Peter Pan on Ice: Μια μαγική περιπέτεια στον πάγο για όλη την οικογένεια!
Ένα αξέχαστο ταξίδι σε μια διαχρονική ιστορία που έχει κατακτήσει τις καρδιές όλου του κόσμου
22+1 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή την βδομάδα στην Κύπρο
Φεστιβάλ, μουσική, θεάτρο και πολλές άλλες δραστηριότητες σε περιμένουν
