Δημοσιεύτηκε στις 29 Αυγούστου 2023
Οι Μαξίλλες Λυσού είναι είδος παστού (αποξηραμένου) σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός της επαρχίας Πάφου. Καταναλώνονται ως γλυκό ή με καρύδια.
Στις 23 Σεπτεμβρίου 2023 το Κοινοτικό Συμβούλιο Λυσού σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Αποδήμων της κοινότητας διοργανώνουν στο Πολιτιστικό Κέντρο Λυσού (δημοτικό Σχολείο) ημερίδα αφιερωμένη στις Μαξίλλες.
Tο πλούσιο πρόγραμμα θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προβολή ντοκιμαντέρ για τις Μαξίλλες της Λυσού- μια κληρονομιά αιώνων ενώ θα γίνει και παρουσίαση μαγειρικής. Θα υπάρχουν επίσης εργαστήρια παρασκευής Μαξίλλας ενώ η εκδήλωση θα διανθυστεί και με κυπριακή μουσική εκδήλωση στην οποία θα λάβει μέρος το Μουσικό Λύκειο Πάφου.
Την εκδήλωση στηρίζει η Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της Unesco .
Οι Μαξίλλες πήραν το όνομά τους από τη λατινική λέξη “μαξίλλα” που σημαίνει “πρώιμο σύκο”. Επίσης, η ονομασία “μαξίλλες” σημαίνει παστό/πρώιμο σύκο και προέρχεται από τη λατινική λέξη “macilentus” που σημαίνει ισχνός.
Η μέθοδος παραγωγής
Τα σύκα, ενώ βρίσκονται στο δέντρο, αλείφονται στη μύτη με ελαιόλαδο που εμποτίζεται σε βαμβάκι, το οποίο είναι στερεωμένο στην άκρη καλαμιού με σκοπό την ωρίμανση πολλών καρπών ταυτόχρονα. Σε 7 περίπου μέρες, ο καρπός ωριμάζει και γίνεται η συγκομιδή. Τα σύκα απλώνονται στο έδαφος σε “νύσιους” (βελόνες των πεύκων) για 1-2 μέρες μέχρι να μαραθούν. Κόβονται στη μέση (χωρίς να διαχωριστούν) και αφήνονται για άλλες 3-4 μέρες για να “παστελλώσουν” (αποξηρανθούν). Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ζεστό νερό με μάραθο για 1-2 λεπτά, στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν/στεγνώσουν.
Πηγή: PafosPress
Kεντρική εικόνα: Inga Rasmussen / Getty Images
Σχετικά
Many Views, One City: Ένα βιωματικό εργαστήριο, για τη φεμινιστική πόλη και τη συμπερίληψη όλων στον αστικό χώρο
Κάτι πολύ ενδιαφέρον παίζει στη Λευκωσία!
50 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Με φεστιβάλ, μουσική, θέατρο και διασκέδαση
Το αγαπημένο πάρκο ψυχαγωγίας στον Πρωταρά ανοίγει ξανά τις πύλες του
Για μια καλοκαιρινή σεζόν γεμάτη περιπέτεια και διασκέδαση
Limassol Boat Show 2025: Eντυπωσιακά σκάφη αναψυχής, εξοπλισμός κατάδυσης και ψαρέματος, αυτοκίνητα κ.ά.
22-25 Μαΐου στη Μαρίνα Λεμεσού
Μια βραδιά στην Αρεδιού με ζωντανή μουσική και διασκέδαση
Με τους Μιχάλη Λεβέντη και Κούλα Ανδρέου
Νύχτες Οινογαστρονομίας 2025: Γιορτές ριζωμένες στην απλότητα, τον τόπο και την εμπειρία
Βραδιές σύνδεσης, συνομιλίας και φιλοξενίας με την πιο αυθεντική κυπριακή ψυχή
Έρχεται ένα φεστιβάλ με τρέξιμο, γυμναστική, υγιεινό φαγητό και προσφορά
Όλα τα έσοδα θα διατεθούν για φιλανθρωπικό σκοπό, στηρίζοντας το "ένα εμείς"
Vounisious Trail Experience: Κυκλική πεζοπορία στα μονοπάτια του Πλατανιού
Ανακάλυψε τη φύση μέσα από μια εύκολη διαδρομή με θέα
Ο μεγάλος τελικός του Champions League ζωντανά στο City of Dreams Mediterranean
Δες τον αγώνα στη μεγαλύτερη οθόνη του νησιού, με καλεσμένο τον Oliver Kahn
"Ανακουτρεφκώ": Γιορτή κυκλικής οικονομίας και thrifting στην Παλιά Λευκωσία
Με φαγητό, ποτό και μουσική
