Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2023
Τον περασμένο Ιούλιο, το Κοινοτικό Συμβούλιο Φοινιού μάς ανακοίνωσε ότι προγραμματίζει να πραγματοποιήσει, σε συνεργασία με το Υφυπουργείο Τουρισμού, το 1ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Λουκουμιού.
Το φεστιβάλ ήταν προγραμματισμένο για την Κυριακή 8 Οκτωβρίου 2023 στο Πολιτιστικό Κέντρο Φοινιού.
Ωστόσο, όπως μάθαμε, η πρώτη διοργάνωση του φεστιβάλ αναβλήθηκε για του χρόνου.
Μάθε ότι...
Η τέχνη της κατασκευής του φοινιώτικου λουκουμιού εισήχθη στο Φοινί από το Φυλαχτή Πηλαβάκη ή απλά το «Ζαχαροπλάστη» όπως ήταν γνωστός. Ο άνθρωπος αυτός έζησε από παιδί για αρκετά χρόνια στην Αίγυπτο και εκεί έμαθε την τέχνη του λουκουμιού. Όταν γύρισε στην Κύπρο το 1930 έφερε μαζί του την τέχνη αυτή και άρχισε να την εξασκεί από τότε στο Φοινί.
Η παρασκευή του λουκουμιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Ο παρασκευαστής του αρχίζει τη δουλειά του από πολύ νωρίς το πρωί. Αφού διαχωρίσει τα υλικά που θα χρειαστεί στη σωστή αναλογία, (ζάχαρη, νησιαστέν, διάφορες αρωματικές ουσίες και φυσικά νερό), τοποθετεί το «χαρτζί» (μεγάλο καζάνι) στη «νησκιά» (ειδικός τόπος για να βράζει το «χαρτζί»). Βάζει έπειτα τα υλικά που διαχώρισε μέσα στο χαρτζί και ανάβει την φωτιά, που δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή και αρχίζει σιγά σιγά το ψήσιμο.
Ταυτόχρονα όμως πρέπει να αρχίσει ένα συνεχές ανακάτωμα του μίγματος μέσα στο χαρτζί που κρατάει ώρες πολλές. Στην αρχή, βέβαια, το μίγμα είναι αραιό και το ανακάτεμα γίνεται σχετικά εύκολα. Αργότερα όμως όταν αρχίζει να πήζει το μίγμα βαραίνει και το ανακάτεμα γίνεται αρκετά δύσκολη και κουραστική δουλειά. Και επειδή κρατάει ώρες, ένας μόνος του δεν μπορεί. Χρειάζεται τη βοήθεια κάποιου συνεργάτη για να ανταλλάζονται και να ξεκουράζει ο ένας τον άλλο.
Αφού ψηθεί το λουκούμι και τελειώσει επιτέλους το ανακάτεμα του, κατεβαίνει το χαρτζί από τη φωτιά και το περιεχόμενο του χύνεται σε ξύλινα καλούπια, όπου μένει μέχρι την άλλη μέρα για να κρυώσει. Την επομένη μέρα κόβεται σε μικρά κομματάκια και αφού πασπαλιστεί με λεπτή ζάχαρη μπαίνει σε κουτιά και είναι πλέον έτοιμο.
Τα φοινιώτικα λουκούμια είναι γνωστά σε όλη τη Κύπρο και στο εξωτερικό.
Σχετικά
Ένα ακόμα Farmers Market θα στηθεί στην Κοιλάδα της Σολέας
Βιολογικά, τοπικά, εποχιακά φρούτα και λαχανικά βιολογικό μέλι και κρασί
Όλα όσα θα ζήσεις στο Παραλίμνι αυτό το Πάσχα
Πασχαλινές εκδηλώσεις στον Δήμο Παραλιμνίου
Φέτος θα κάνουμε Πρωτομαγιά στο... χωράφι, μαζεύοντας πατάτες!
Πάμε για μάζεμα πατατών στα Κοκκινοχώρια
Το χωριό που κερνά φαγητό την Κυριακή του Πάσχα
Τα Κατύδατα έφτιαξαν πρόγραμμα για το Πάσχα
Η Μεγάλη Παρασκευή στην πόλη της Πάφου, θα είναι ξεχωριστή
Συνάντηση Επιταφίων και δέηση στην Πλατεία 28ης Οκτωβρίου
Πασχαλινά παιχνίδια στη Θελέτρα της Πάφου
Πάμε να παίξουμε σακουλοδρομίες, αυγοδρομίες, σχοινί, σκύλο και κόκκαλο, survivor κ.ά.
Τρέχουμε στα στενά δρομάκια της πόλης, κάτω από τη μαγιάτικη πανσέληνο
Απολαύστε τον φεγγαρόφωτο ουρανό της Λευκωσίας τρέχοντας στους δρόμους της παλιάς πόλης.
Την Τρίτη του Πάσχα πάμε Καϊμακλί για παραδοσιακά παιχνίδια
Πάμε στο Καϊμακλί για να γνωρίσουμε τις παραδόσεις μας, στις 7 Μαΐου 2024 στην πλατεία της εκκλησίας Αγίας Βαρβάρας
Η Riverland Bio Farm σε καλεί να ζήσεις μία συναρπαστική περιπέτεια, ιδανική για μικρούς και μεγάλους
Διοργανώνει πεζοπορία στη φύση κι εμείς την ακολουθούμε
Εγκαίνια για το ολοκαίνουριο, πολύχρωμο πάρκο της Λεμεσού
Όλα όσα μπορείς να κάνεις εκεί
