Δημοσιεύτηκε στις 08 Νοεμβρίου 2023
Ένα νορβηγικό μπλε τυρί, το Nidelven Blå από το τυροκομείο Gangstad Gårdsysteri, αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο για το 2023, στα World Cheese Awards που απονεμήθηκαν την Παρασκευή (3/11).
Η 35η απονομή των βραβείων που διοργανώνονται από τη βρετανική εκδοτική εταιρεία Guild of Fine Food και φιλοξενήθηκε στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας, σημείωσε ρεκόρ συμμετοχής με 4.502 τυριά να καταφθάνουν από όλο τον κόσμο.
Μετά από μια μακρά ημέρα δοκιμών και διαβουλεύσεων, ο φετινός νικητής επιλέχθηκε μπροστά σε ζωντανό κοινό ανάμεσα σε 16 φιναλίστ.
Οι κριτές εκθείασαν το Nidelven Blå, ένα ημίσκληρο μπλε τυρί, που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Έκαναν ιδιαίτερη μνεία στην πυκνή κρεμώδη υφή του και στις φρουτώδεις αποχρώσεις του που θυμίζουν κρασί.
Επιλέγοντας το καλύτερο τυρί
«Ο ανταγωνισμός είναι πάντα σκληρός στα World Cheese Awards», δήλωσε στο CNNi πριν από την εκδήλωση ο Τζον Φάραντ, διευθύνων σύμβουλος των World Cheese Awards. «Έχουμε πάνω από 40 διαφορετικές χώρες που διαγωνίζονται, και περιμένουμε τα καλύτερης ποιότητας τυριά από αυτές τις χώρες».
Η διαδικασία ξεκίνησε στο κλειστό στάδιο Spektrum του Trondheim το πρωί της Παρασκευής, όταν η ευρύτερη κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από 264 κορυφαίους εμπειρογνώμονες τυριών, άρχισε να αξιολογεί 40 έως 50 τυριά σε περίπου 100 τραπέζια, εργαζόμενη σε ομάδες των δύο έως τριών ατόμων.
«Αυτό που τους ζητάμε να κάνουν, πολύ απλά, είναι να αξιολογήσουν αρχικά την οπτική εμφάνιση του τυριού και το άρωμά του», λέει ο Φάραντ. «Στη συνέχεια, έχει μεγαλύτερο βάρος στη βαθμολογία η γεύση και η αίσθηση του τυριού μέσα στο στόμα. Εξετάζουν όλες τις πτυχές του και πώς αυτές συνδυάζονται μεταξύ τους».
Μόλις τα μέλη κάθε ομάδας συμφωνήσουν μεταξύ τους, οι κορυφαίες επιλογές βραβεύονται ως χρυσές, ασημένιες ή χάλκινες, ενώ κάθε τραπέζι επιλέγει και ένα «σούπερ χρυσό» τυρί.
Στο επόμενο στάδιο του διαγωνισμού, τα «σούπερ χρυσά» τυριά μειώνονται σε 16 από την πιο στενή κριτική επιτροπή η οποία αποτελείται από μια ομάδα 16 ειδικών. Οι ίδιοι στη συνέχεια ανακοινώνουν και τον νικητή του διαγωνισμού.
Περσινός νικητής του διαγωνισμού ήταν το ελβετικό τυρί Le Gruyère AOP surchoix.
Με πληροφορίες από: The 2023 world cheese champion has been revealed by Tamara Hardingham-Gill, CNN
Σχετικά
Κυπριακή κουζίνα σε μία παραδοσιακή ταβέρνα που στεγάζεται σε ένα πανέμορφο πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι
Εδώ το φαγητό είναι εμπειρία
Το Λιόδεντρο είναι η νέα ταβέρνα που άνοιξε πρόσφατα και πρέπει να επισκεφτείς
Ο χώρος ο οποίος στεγάζεται ανακαινίστηκε πλήρως ακολουθώντας μοντέρνα μεν γραμμή που ακολουθεί δε τα παραδοσιακά στοιχεία της Κύπρου
Νόστιμη κυπριακή κουζίνα, στο μικρό ταβερνάκι του παλιού Στροβόλου
Τι μπορεί να πει κάποιος για αυτό το ιστορικό πλέον ταβερνάκι της πρωτεύουσας
Η ταβέρνα-εμπειρία που πρέπει να επισκεφτείς
Βρίσκεται σε ένα από τα πιο γραφικά χωριά της Κύπρου
Η ταβέρνα που σου προσφέρει all you can eat μεζέ δίπλα στο τζάκι
Μία ειδική προσφορά για καλοφαγάδες από ένα όμορφο ταβερνάκι
Μία ιδανική επιλογή στο χωριό για να βρεθείς πλάι στο τζάκι απολαμβάνοντας εξαιρετική κυπριακή κουζίνα
Ένα γωνιακό εστιατόριο στο χωριό Άρσος που στο εσωτερικό του κυριαρχούν η πέτρα και το ξύλο
Οι καλοφαγάδες κάνουμε... στροφή στη γεύση σε ένα χωριό στο βουνό
Με την επίσκεψη σου θα μπορέσεις να διαλέξεις από μια πληθώρα κρεατικών, για να γευτείς μια μερίδα της επιλογής σου
Το μεσημέρι μαγειρείο με μαμαδίστικα μαγειρευτά και το βράδυ ταβέρνα με πληρωρικό μεζέ
Μία ιδανική επιλογή για καλό φαγητό και νόστιμη κυπριακή κουζίνα πλάι στο τζάκι
Τίτλοι τέλους για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart
Η εταιρεία του Σάλτσμπουργκ που έφτιαχνε τα διεθνούς φήμης σοκολατάκια Mozart παρέδωσε την τελευταία παρτίδα και κατέβασε ρολά
1+1 προσφορά σε όλες τις επιλογές καφέ στο Confectionery by Columbia
Διαθεσιμότητα από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή
Το εστιατόριο με τον υπέροχο βοτανόκηπο, επιστρέφει
Εδώ θα απολαύσεις παραλλαγές της κυπριακής κουζίνας
10 ταβέρνες στα χωριά με το ψηλότερο υψόμετρο στην Κύπρο
Τρώμε... αφ' υψηλού σε όμορφα ταβερνάκια στις βουνοκορφές του νησιού
