Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2021
Το έβλεπα να ανακαινίζεται εδώ και καιρό. Να αποκτά χαρακτήρα, αισθητική ταυτότητα, φρεσκάδα και μια προσιτή για όλους γκλαμουριά, όμοια με αυτήν που χαρακτηρίζει την απαστράπτουσα οδό Στασικράτους.
Η δε είδηση ότι την επιμέλεια του μενού, με φυσική παρουσία αρκετές μέρες τον χρόνο, θα έχει ο κορυφαίος Ελλαδίτης σεφ Δήμος Σαμουράκης, ανέβασε τον πήχη των προσδοκιών μου στο μάξιμουμ. Ένας από τους πιο ταλαντούχους σεφ της γενιάς του, που κατάφερε να μπει στον οδηγό Michelin όντας ο executive chef στο δημιουργικής κουζίνας αθηναϊκό εστιατόριο 7 food sins. Το δε Σαντορινιό εστιατόριο La Maison στο πανοραμικό Ημεροβίγλι, του οποίου και πάλι έχει αναλάβει την επιμέλεια και με καθημερινή, ενεργή παρουσία, αποτελεί γαστρονομικό σήμα κατατεθέν σε ολόκληρο το νησί.
Η συναρπαστική από όλες τις απόψεις γαστριμαργική μου εμπειρία και στα δύο αυτά εστιατόρια με ώθησε να δώσω από τις πρώτες κιόλας ημέρες το "παρών" μου στο νεοαφιχθέν hot spot της πόλης, ευελπιστώντας επανάληψη των άκρως θετικών γευστικών εμπειριών από τις μαγειρικές περιπλανήσεις του σεφ Δήμου Σαμουράκη.
Θερμότατη υποδοχή από την hostess του εστιατορίου, η οποία μας οδήγησε στην εστιατορική μας βάση στην είσοδο του γουστόζικου μαγαζιού. Αποτυπώνουμε την όμορφη αισθητική σύμπραξη των γαλάζιων βελούδινων καναπέδων με τα ντιζαϊνάτα καθίσματα και τα μακρόστενα, ξύλινα τραπέζια, αλλά και το όμορφο φόντο του πράσινου των περιμετρικών ανθώνων.
Ο πολύπειρος σε πεντάστερα εστιατόρια του νησιού διευθυντής του Think 30, Κυριάκος, δεν άργησε να μας παραδώσει τους όμορφα σχεδιασμένους καταλόγους φαγητών, κρασιών και signature cocktails φροντίζοντας ταυτόχρονα να μας ενημερώσει για τη φιλοσοφία του εδεσματολογίου. Ένα μενού με επιλεγμένα, μοιρασιάρικα πιάτα, που απογειώνει τη μεσογειακή κουζίνα, αποθεώνοντας με σεβασμό και δημιουργική πνοή την Ελλάδα και τα εξαίρετα προϊόντα της.
Τα όσα διθυραμβικά σχόλια είχαν φτάσει στα αυτιά μας για το Ethereum cocktail με μαστίχα, passion fruit και lime, αλλά και για το δομημένο με λικέρ βανίλιας, gin με νότες από φράουλες και μούρα, Bitcoin coctail, επαληθεύτηκαν αμέσως μετά τη γευστική τους δοκιμή.
Ψωμάκι χειροποίητο ζεστό και βοτανοευλογημένο σπιτικό βούτυρο, τα πρώτα δωρήματα από τον Ελλαδίτη head chef της κουζίνας Στέλιο Αντωνάκη, ο οποίος δεν άργησε να μας ετοιμάσει και την πρώτη ορεκτική μας επιλογή, που δεν ήταν άλλη από τη σαλάτα με ντοματίνια. Ένα δροσερό ξεκίνημα με καλά μεστωμένα ντοματάκια, συνδυασμένα με ρόκα, γαλοτύρι, πίκλες κρεμμυδιού και κριτσανιστό χώμα ελιάς, δεμένα όλα με ξινόμελο.
Σαλπάρουμε νοητά στη Σαντορίνη, γευόμενοι την αριστοτεχνικά φτιαγμένη, κρέμα φάβας, που έγινε ένα στο στόμα με υπέροχο στο δάγκωμα καλαμάρι, τραγανό κρίταμο και ολόδροσο ταρτάρ ντομάτας.
Το κινητό τηλέφωνο ξανά ανά χείρας για να απαθανατίσει το πιάτο-σταθμός κατ' εμένα, που δεν είναι άλλο από το ισορροπημένο σε αρώματα και υφές, πάντρεμα από φτιαγμένα στο χέρι νιόκι και σιγοψημένη ουρά μόσχου, με όλο το πιάτο να σκεπάζεται κυριολεκτικά κάτω από ένα πλούσιο και κρεμώδη αφρό από αρσενικό τυρί από τη Νάξο.
Σχολιάζουμε με τα καλύτερα λόγια και οι τέσσερις μας την καλοσχηματισμένη ομάδα εξυπηρέτησης, την ευγένεια και συνάμα τον επαγγελματισμό της, αλλά και χαιρόμαστε για την πολυσυλλεκτικότητα του χώρου που κατάφερε να μαγνητίσει παρέες από όλα τα ηλικιακά στρώματα.
Αλλαγή πιάτων και ανασηκώνουμε ξανά τα μαχαιροπίρουνα για να γευτούμε τις κυρίως γευστικές μας επιλογές που και αυτές επιλέξαμε να μπουν στο κέντρο του τραπεζιού. Al dente κριθαρότο με γαρίδες, καλαμάρι και μύδια, μπλεγμένα με σαλάμι Λευκάδος, πιπεριά Φλωρίνης και μπισκ θαλασσινών, το πρώτο πιάτο που δεν άργησε να μας κάνει όλους να στείλουμε εκ νέου τα εύγε μας στον σεφ.
Το μυλοκόπι με κριτσανιστή πέτσα, μαζί με σπανάκι και αέρινο ταραμά και ο χοιρινός λαιμός που έλιωνε στο στόμα με πουρέ σελινόριζας, κρέμα και τσιπς πράσου, αγγιγμένα με λαδολέμονο βγαλμένο από σιφόν, ήταν κι αυτά πιάτα που σαφώς θα μπουν ξανά στη λίστα επιλογών και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Η μουσική χαλαρωτική, μα την ίδια στιγμή ανεβαστική, μας έκανε να ξεχάσουμε το πέρασμα της ώρας, με εμάς να γλυκαίνουμε το στόμα με θεϊκό μους γιαούρτι, τραγανές κυρήθρες μέλισσας και δημητριακά, αλλά και με ναμελάκα σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό καραμέλα.
Μια γαστρονομική εμπειρία με αιθέριες επιγεύσεις που σίγουρα σκοπεύω να επαναλάβω πολύ σύντομα. Μια ακόμη δυναμική προσθήκη στον αναβαθμισμένο εστιατορικό χάρτη της πρωτεύουσας που οφείλεις κι εσύ να σημειώσεις στη λίστα των must visit επιλογών σου.
Λογαριασμός για 4 άτομα
1 Σαλάτα ντοματίνια €10.50
1 Φάβα με καλαμάρι €13
1 Νιόκι με ουρά μόσχου €13
1 Κριθαρότο θαλασσινών €22.50
1 Μυλοκόπι με σπανάκι €21
1 Χοιρινός λαιμός €22
1 Μους γιαούρτι €8
1 Μπάρα σοκολάτας €10
2 Ethereum κοκτέιλ €16
2 Bitcoin κοκτέιλ €16
Σύνολο €152
Τιμή κατ' άτομο €38
Σχετικά
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού
Πάμε για λαχταριστό οφτό στο ατμοσφαιρικό Στενό Δρομάκι
Σ' ένα κρυμμένο δρομάκι στο χωριό, θα βρεις ένα ταβερνάκι που σερβίρει οφτό κλέφτικο-μούρλια
Ο Κύκκος Σιηφτουρής βάζει (ξανά) οφτό κλέφτικο στον φούρνο
Αυθεντική, κυπριακή και παραδοσιακήσυνταγή για τους λάτρεις του οφτού, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους
Viral βίντεο: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να πλύνουμε τις φράουλες
Με δύο υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι
Παραδοσιακό Πάσχα στο υπέροχο οινοποιείο Οίνου Γη
Με πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ και ζωντανή μουσική
Η Λευκωσία απολαμβάνει τσουρέκια Τερκενλή στη νέα άφιξη της πόλης!
Το νέο στέκι των coffee lovers, ανοίγει σήμερα τις πόρτες του
6 μαγαζιά για μαγειρίτσα και αβγολέμονη το βράδυ της Ανάστασης
Τα εστιατόρια που θα σερβίρουν το εκλεκτό έδεσμα και άλλες λιγουδιές μετά τα μεσάνυχτα το Μεγάλο Σάββατο
Δημοφιλές απάχικο στην πόλη, επιστρέφει ανανεωμένο!
Ετοιμάσου ξανά για κλέφτικο και μεζεδάκια κάτω από τους ευκάλυπτους