Δημοσιεύτηκε στις 27 Μαΐου 2025
Στην καρδιά του Φρενάρους, ακριβώς απέναντι από το Συμβούλιο Βελτιώσεως, στέκει εδώ και 50 χρόνια το Οικογενειακό Κέντρο Παπάς· ένας χώρος που έχει χαράξει τη δική του, διαχρονική πορεία στον γαστρονομικό χάρτη της περιοχής. Ο επισκέπτης αντιλαμβάνεται από την πρώτη στιγμή ότι πρόκειται για ένα εστιατόριο που τιμά την κυπριακή κουλτούρα, προσφέροντας κρέατα σχάρας υψηλής ποιότητας – από ζουμερό σουβλάκι και μυρωδάτες σεφταλιές, μέχρι καλοψημένες μπριζόλες και φρέσκα θαλασσινά.
Ωστόσο, εκείνο που πραγματικά κάνει τον Παπά να ξεχωρίζει είναι το οφτό κλέφτικο του. Με την άφιξη του καλοκαιριού, το πιάτο γίνεται ανάρπαστο· ντόπιοι και επισκέπτες μιλούν με θαυμασμό γι’ αυτό, ενώ η φήμη του μεταδίδεται από στόμα σε στόμα σαν καλά φυλαγμένο μυστικό που ο καθένας θέλει να μοιραστεί. Το κρέας –κατσίκι και πρόβατο από επιλεγμένους, τοπικούς παραγωγούς– ψήνεται αργά στον παραδοσιακό φούρνο με νερό και αλάτι ώσπου να γίνει τόσο τρυφερό, που λιώνει με το πρώτο άγγιγμα του πιρουνιού.
Το σερβίρισμα ολοκληρώνει τη γευστική εμπειρία: πατάτες‐«μέλι» που απορροφούν τους χυμούς του κρέατο, δροσερή αγγουροντομάτα, ξιδάτα λαχανικά για ισορροπία και ζυμωτό ψωμί που ρουφά ευλαβικά κάθε σταγόνα. Όλα έρχονται στο τραπέζι ζεστά, μέσα σε μια αυθεντικά φιλόξενη ατμόσφαιρα που θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι στο χωριό.
Η σταθερή παρουσία του Παπά επί δεκαετίες δεν είναι τυχαία: είναι αποτέλεσμα συνέπειας, σεβασμού στην πρώτη ύλη και αφοσίωσης στην παράδοση. Σε μια περιοχή όπου η καλή κυπριακή κουζίνα έχει απαιτητικό κοινό, το Οικογενειακό Κέντρο Παπάς συνεχίζει να λειτουργεί ως γαστρονομικός φάρος, καλώντας κάθε λάτρη του αυθεντικού να γευτεί ένα από τα πιο απολαυστικά οφτά κλέφτικα της Αμμοχώστου.
(99327853) Φώτη Πίττα 56, Φρέναρος, ελ. επ. Αμμοχώστου.
Σχετικά
Ένας ξεχωριστός προορισμός στην πρωτεύουσα, για brunch και afternoon tea
Στο Mint Bar στο Hilton Nicosia θα απολαύσεις ποιοτικές επιλογές με θέα την πισίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει φυσική ομορφιά και μοντέρνο design
Μεσογειακές γεύσεις με ιταλική φινέτσα που ξεχωρίζουν σε ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει
Μια φιλοσοφία που βασίζεται στην αυθεντικότητα, το μοίρασμα και τη διαρκή εξέλιξη βρίσκει τη δική της αναγνώριση μέσα από τη φετινή υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards
Η σύγχρονη κυπριακή κουζίνα στα καλύτερά της στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένας ζεστός και σύγχρονος χώρος όπου τα τοπικά υλικά και οι παραδοσιακές γεύσεις αποκτούν νέα ταυτότητα μέσα από δημιουργικές τεχνικές και μια κοινωνική εμπειρία φαγητού
Η KitKat επιβεβαιώνει την κλοπή 12 τόνων προϊόντων - Άφαντοι οι δράστες
Η εταιρεία KitKat, θυγατρική της Nestlé, εξέδωσε επίσημη ανακοίνωση σχετικά με την κλοπή μεγάλου φορτίου σοκολάτας που έγινε γνωστή από τα μέσα ενημέρωσης τις τελευταίες ημέρες.
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
