Δημοσιεύτηκε στις 02 Σεπτεμβρίου 2025
Ένας ιδιαίτερος,παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του παλουζέ που μόνο στην Πάχνα μπορείς να βρεις!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά!
Ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
>> 14η ΕΤΗΣΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ ΣΤΗΝ ΠΑΧΝΑ
1η Οκτωβρίου 2025 - 5μ.μ, Κοινοτικός Χώρος Στάθμευσης Πάχνας.
Σχετικά
Αυτό είναι το πρόγραμμα για την 3η Γιορτή του Μανταρινιού στον Αρακαπά
Καλλιτεχνικό πρόγραμμα, εργαστήρια, κεράσματα και πολλά ακόμα
Τα πρώτα παραδοσιακά φεστιβάλ του 2026 στην Κύπρο
Μανταρίνι, αμυγδαλιά και άγρια τουλίπα δίνουν το σύνθημα για μια χρονιά γεμάτη γιορτές και παράδοση
Ανακοινώθηκε η ημερομηνία για το 3ο Φεστιβάλ Μπύρας και Μουσικής στην Τεμβριά
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις
Cult & B-Movies Festival: Μια διήμερη εξερεύνηση του cult κινηματογράφου στη Λεμεσό
Στόχος η ανάδειξη και επανεκτίμηση ταινιών που κινούνται εκτός των καθιερωμένων κινηματογραφικών κανόνων
To 11o Cyprus International Tattoo Convention ανακοίνωσε ημερομηνίες
Μια πολύ επιτυχημένη διοργάνωση, επιστρέφει για 11η χρονιά στην Κύπρο
Θριαμβευτική ολοκλήρωση του Διεθνούς Φεστιβάλ Λευκωσίας 2025 με την έκθεση «Πέρας» του Νικόλα Λουκά
Η έκθεση προσέλκυσε αδιάκοπη ροή επισκεπτών τόσο του καλλιτεχνικού χώρου όσο και θεατών
Το 7ο Φεστιβάλ Αμυγδαλιάς στη Γιόλου, μόλις ανακοινώθηκε
Mια αυθεντική κυπριακή εμπειρία, μέσα σε ένα τοπίο που ανθίζει και γεμίζει αισιοδοξία.
Tα 140 παραδοσιακά φεστιβάλ σε αγαπημένα χωριά για το 2026
Οι 140 λόγοι για να κάνεις τον γύρο της Κύπρου φέτος
Μάθαμε την ημερομηνία για τη Γιορτή του Μανταρινιού στον Αρακαπά
Mια εκδήλωση αφιερωμένη στο πιο αρωματικό εσπεριδοειδές της περιοχής, με τον Στέφανο Πελεκανή να αναλαμβάνει το καλλιτεχνικό πρόγραμμα
SOUP FEST: Όλα όσα θα ζήσουμε στο Φεστιβάλ Σούπας που έρχεται για να ζεστάνει τα Χριστούγεννα
Γευσιγνωσία σούπας, ζεστό κρασί, μουσική και χριστουγεννιάτικη αγορά στην Πλατεία Αποστόλου Λουκά
