H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών

Δημοσιεύτηκε στις 19 Δεκεμβρίου 2025

Από Κύπρο, Ελλάδα μέχρι Γαλλία, αυτά είναι κάποια από τα κρασιά που δοκιμάσαμε το 2025, ξεχωρίσαμε και προτείνουμε για τις γιορτές. Το έχουν οι γιορτινές μέρες και ο Χειμώνας, να μαζευόμαστε σε σπίτια για γεύμα, δείπνο ή απλά γύρω από ένα τραπέζι με κρασί και τσιμπήματα. Οι πιο κάτω προτάσεις, από Κύπρο, Ελλάδα και Γαλλία, είναι ορισμένα από τα κρασιά που δοκίμασα το 2025 και το καθένα είναι ένα κεφάλαιο της χρονιάς που κλείνει.

Οινοποιείο Τσιάκκας, Εξέλιξις
Το λευκό αυτό κρασί είναι μια από τις σχετικά καινούριες προσθήκες στην γκάμα του Οινοποιείου Τσιάκκας στο Πελένδρι. Πρόκειται για ένα χαρμάνι των διεθνών ποικιλιών Sauvignon Blanc και Chardonnay και των γηγενών κυπριακών Πρωμάρα και Ξυνιστέρι που ωριμάζει για 6 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εντυπωσιακό στη μύτη με αρώματα λευκού ροδάκινου, βερίκοκου, εσπεριδοειδών αλλά και λευκής σοκολάτας και βανίλιας, το ‘‘Εξέλιξις’’ έχει μια πολύ όμορφη πολυπλοκότητα που επωφελείται περαιτέρω παλαίωσης. Στο στόμα είναι γεμάτο, με οξύτητα που ισορροπεί τη λιπαρότητα του και ταυτόχρονα διαθέτει μια κομψότητα και ένα όμορφο τελείωμα.
Απόλαυσέ το: Με γεμιστή γαλοπούλα, πιάτα με οστρακοειδή, μακαρονάδες με λευκή σάλτσα, χοιρινό στον φούρνο με χρυσόμηλα και πλατό με τυριά, ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα πυρηνόκαρπων φρούτων.

Οινοποιείο Οίνου Γη, Βασίλισσα
Ένα λευκό κρασί από το οινοποιείο Οίνου Γη στο Όμοδος, που αναδεικνύει την πιο «βασιλική» γηγενή μας ποικιλία, τη Βασίλισσα! Τα αρώματα γιασεμιού, ανθών εσπεριδοειδών, λευκού ροδάκινου συμπληρώνονται από μέτριο σώμα, δροσερή οξύτητα και γεύσεις εσπεριδοειδών, ροδάκινου και βερίκοκου. Ένα κρασί για το μεσημέρι, το απόγευμα και τα χαλαρά βράδια!
Απόλαυσέ το: Με εποχιακές σαλάτες με ρόδι ή με κομμάτια πορτοκαλιού, ωμά ψάρια όπως σεβίτσε, σούσι και σαλάτες με θαλασσινά, κοτόπουλο και τσιπούρα στη σχάρα, και λευκά τυριά όπως χαλούμι.

Οινοποιείο Βλασίδης, Όρομαν
To «Όρομαν» από το Οινοποιείο Βλασίδης στο Κοιλάνι, περικλείει σε μια φιάλη το όραμα του οινοποιείου για το αυθεντικό κυπριακό κρασί. Και τι καλύτερο από να φτιάχνεται από μια από τις σπουδαιότερες μας γηγενείς ποικιλίες, το Γιαννούδι. Με ωρίμαση για 12 μήνες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια, το «Όρομαν» διαθέτει ένα υπέροχο αρωματικό χαρακτήρα μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών, ένα από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Με λίγα λόγια, ένα Christmas Cake στο ποτήρι!
Απόλαυσέ το: Με σιγοψημένο κόκκινο κρέας στον φούρνο, μανιτάρι Portobello παρόμοια ψημένο, μακαρονάδες με πλούσιες κόκκινες σάλτσες, ώριμα τυριά και κυπριακά κρασάτα αλλαντικά.

Οινοποιείο Κυπερούντας, Άλμα
Ένα αλλιώτικο Μαραθεύτικο θα απολαύσεις από το Οινοποιείο Κυπερούντας, που βρίσκεται στο ομώνυμο χωριό. Το «Άλμα» ταιριάζει γάντι στον καιρό της Κύπρου και στα ηλιόλουστα συνήθως Χριστούγεννα, αφού θα το απολαύσεις ελαφρώς παγωμένο. Με εννιά μήνες ωρίμαση σε παλιά δρύινα βαρέλια, το «Άλμα» διαθέτει όμορφα αρώματα μαύρου κερασιού και τριαντάφυλλου και βοτανικές νότες, μέτριο σώμα, φρουτώδη χαρακτήρα στο στόμα, δροσιστική οξύτητα και μαλακές αλλά παρούσες τανίνες.
Απόλαυσέ το: Με σουβλάκια και χοιρινή σούβλα, κυπριακά αλλαντικά όπως λούντζα και μαλακά κίτρινα τυριά. στόμα και μακρά επίγευση. Απόλαυσέ το: Με αρνί στον φούρνο, σούβλα ή με κρούστα μπαχαρικών, λαχανικά στον φούρνο σε πήλινο δοχείο, ιμάμ μπαϊλντί και πλατό ώριμων τυριών και κυπριακών κρασάτων αλλαντικών.

Οινοποιείο Βασιλικόν, Λευκάδα
Η Λευκάδα του Οινοποιείου Βασιλικόν, στον Κάθηκα, είναι ένα κόκκινο κρασί με μοναδικό χαρακτήρα. Στη μύτη θα απολαύσεις αρώματα κόκκινων φρούτων, λουλουδιών και το γνωστό βοτανικό χαρακτήρα –σκέψου Μεσογειακό τοπίο- της ποικιλίας, καλοδομημένο γεμάτο στόμα και μακρά επίγευση.
Απόλαυσέ το: Με αρνί στον φούρνο, σούβλα ή με κρούστα μπαχαρικών, λαχανικά στον φούρνο σε πήλινο δοχείο, ιμάμ μπαϊλντί και πλατό ώριμων τυριών και κυπριακών κρασάτων αλλαντικών.

ΚΕΟ Heritage
Κλασική αξία στο κυπριακό κρασί, το Heritage της ΚΕΟ στη Μαλλιά, αναδεικνύει το Μαραθεύτικο. Τα πλούσια αρώματα φρούτων του δάσους και οι διακριτικές νότες ξύλου και μπαχαρικών από την ωρίμαση σε βαρέλι, σε προϊδεάζουν για ένα πληθωρικό σώμα, πλούσιες γεύσεις, ισορροπημένες και παρούσες τανίνες και μακρά επίγευση.
Απόλαυσέ το: Με αρνίσια σούβλα, αρνί ή βοδινό στο φούρνο με μπαχαρικά, κρεατικά με πλούσιες κόκκινες σάλτσες, χειμωνιάτικα λαχανικά στον φούρνο, και πλατό ώριμων τυριών και κυπριακών κρασάτων αλλαντικό με στο πλάι μαρμελάδα σκούρων φρούτων.

Οινοποιείο Ζαμπάρτας, Melusine 2012
Με έντεκα χρόνια ωρίμαση στο βαρέλι, η κουμανταρία του Οινοποιείου Ζαμπάρτας στον Άγιο Αμβρόσιο, παίρνει το όνομά της από τη Μελουζίνη, τη μυθική νεράιδα που θεωρούνταν προστάτιδα της δυναστείας των Λουζινιανών Βασιλιάδων της Κύπρου κατά την περίοδο της Φραγκοκρατίας. Φτιαγμένη από Ξυνιστέρι κυρίως και Μαύρο, αυτή η Premium κουμανταρία είναι γοητευτική με πολυεπίπεδα αρώματα και γεύσεις παστών ξανθών φρούτων, μελιού, μπαχαρικών και φλούδες εσπεριδοειδών. Η γλυκύτητά της και το αλκοόλ – δεν είναι ενισχυμένη κουμανταρία – εξισορροπούνται όμορφα από την τονισμένη οξύτητα.
Απόλαυσέ το: Μόνη της, με μαύρη σοκολάτα ή με ώριμο τυρί κασκαβάλι.

Οινοποιείο Βασάλτης, Νασίτης
Ένα blend με βάση το Ασύρτικο είναι παντός καιρού! Ο «Νασίτης» από το Οινοποιείο Βασάλτης στη Σαντορίνη, είναι ένα χαρμάνι με 50% Ασύρτικο, 25% Αθήρι και 25% Αηδάνι. Διαθέτει την οξύτητα του Ασύρτικου, αλλά έχει τον αρωματικό χαρακτήρα από το Αηδάνι και τη φρεσκάδα από το Αθήρι, δύο ποικιλίες του Αιγαίου. Αυτή η «μικρή Σαντορίνη» είναι ευχάριστη για τα ηλιόλουστα μεσημέρια του χειμώνα και ιδανική για φαγητό.
Απόλαυσέ το: Με μικρά και μεγάλα ψάρια και θαλασσινά, στον φούρνο ή στη σχάρα, μακαρονάδες με θαλασσινά, οστρακοειδή, εποχιακές σαλάτες με μπόλικο λεμόνι και στοιχεία εσπεριδοειδών και λευκά τυριά.

Κτήμα Κυρ Γιάννη, Διάπορος
Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί με βάση το Ξινόμαυρο δεν θα μπορούσε να λείπει και ο Διάπορος του Κτήματος Κυρ Γιάννη στη Νάουσα είναι ό,τι πρέπει. Φτιαγμένος κυρίως από Ξινόμαυρο από επιλεγμένους αμπελώνες, υψηλής ποιότητας του Κτήματος και με λίγη προσθήκη Syrah από ιδιόκτητους παλιούς αμπελώνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με συγκεντρωμένα αρώματα μαύρων φρούτων, ντομάτας και ελιάς, πληθωρικό στόμα, καλή οξύτητα, πλούσιες και ισορροπημένες τανίνες που ταιριάζει με φαγητά με έντονες γεύσεις!
Απόλαυσέ το: Με σιγοψημένο κόκκινο κρέας στον φούρνο, dry-aged στέικ με πουρέ πατάτας, λαχανικά και μανιτάρι portobello στον φούρνο, μακαρονάδες με ρουστίκ σάλτσα ντομάτας και πλατό ώριμων τυριών και αλλαντικών.

Champagne Besserat de Bellefon, Bleu Brut
Γιορτές χωρίς σαμπάνια δεν γίνεται! Όλες οι σαμπάνιες του Οίκου Besserat de Bellefon, διακρίνονται από μια φυσική φρεσκάδα και μια κομψότητα. Η non-vintage σαμπάνια Bleu Brut φτιάχνεται από 45% Pinot Meunier, 30% Chardonnay και 25% Pinot Noir. Στη μύτη θα διακρίνεις πράσινο μήλο, κίτρινο δαμάσκηνο, λευκά άνθη, φουντούκι, μπαχαρικά και νότες ζύμης και ψωμιού μπριός. Στο στόμα, οι κομψές φυσαλίδες, το κρεμώδες σώμα και η ισορροπημένη οξύτητα προσδίδουν μια ωραία ενέργεια στη σαμπάνια.
Απόλαυσέ την: Με οστρακοειδή, καναπεδάκια με καπνιστό σολομό, μαλακά λευκά τυριά.