Δημοσιεύτηκε στις 05 Ιανουαρίου 2026
Γράφει ο Μιχάλης Χριστοδούλου
Υπάρχουν γεύματα που δεν είναι απλώς έξοδοι για φαγητό, αλλά μικρές αποδράσεις. Που ξεκινούν από τον τόπο, περνούν από τον χώρο και καταλήγουν στο πιάτο. Ένα τέτοιο βιωματικό γεύμα ζήσαμε στο Cinapos, το νέο εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη, στο ιστορικό Θησείο, κυριολεκτικά κάτω από τη σκιά της Ακρόπολη.
Το Θησείο είναι από εκείνες τις γειτονιές που σε κάνουν να περπατάς πιο αργά. Νεοκλασικά σπίτια, αυλές, χαμηλοί ήχοι, μια Αθήνα πιο ανθρώπινη και πιο αυθεντική. Μέσα σε αυτό το σκηνικό, το Cinapos βρίσκει απόλυτα τη θέση του. Στεγάζεται σε ένα όμορφο νεοκλασικό κτίριο, με εσωτερική αυλή που λειτουργεί σαν μικρή όαση στο κέντρο της πόλης. Ένας χώρος φωτεινός, ζεστός και ανεπιτήδευτα κομψός, που σε προσκαλεί να καθίσεις χωρίς βιασύνη.
Η κουζίνα του Cinapos βασίζεται σε μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: ελληνικές γεύσεις, μνήμη, παράδοση και πολύ καλή πρώτη ύλη. Εδώ δεν θα βρεις πιάτα που προσπαθούν να εντυπωσιάσουν με τεχνάσματα. Θα βρεις όμως φαγητό που μιλάει κατευθείαν στο συναίσθημα.
Ξεκινήσαμε με αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, καπνιστή όσο πρέπει, βελούδινη και απόλυτα ισορροπημένη. Συνεχίσαμε με τομάτα με ψιμοτύρι και κρίταμο, ένα απλό αλλά εξαιρετικά ουσιαστικό πιάτο, που αναδεικνύει την καθαρότητα των υλικών και τη φιλοσοφία της κουζίνας. Η ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο ήταν φίνα, αέρινη και γεμάτη γεύση, ενώ τα πολίτικα ντολμαδάκια θύμιζαν σπιτικό τραπέζι, με τρυφερό αμπελόφυλλο και σωστή ισορροπία μυρωδικών.
Ο γαύρος μαρινάτος ήρθε δροσερός και φίνος, ιδανικός για μοίρασμα, ενώ οι διπλοτηγανισμένες πατάτες απέδειξαν πως ακόμη και το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει αξέχαστο όταν γίνεται σωστά – τραγανές, χρυσαφένιες και απολαυστικές.
Στα κυρίως, ο μουσακάς ξεχώρισε για τη νοστιμιά και την ισορροπία του: πλούσιος χωρίς να βαραίνει, με μελιτζάνα, κιμά και μπεσαμέλ που δένουν αρμονικά. Το σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα ήταν comfort, γεμάτο βάθος, με γεύση που σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.
Το γεύμα έκλεισε όπως του άξιζε, με καρυδόπιτα και πορτοκαλόπιτα. Σπιτικές, ζουμερές, αρωματικές και χωρίς υπερβολική γλύκα – γλυκά που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι.
Το Cinapos δεν είναι απλώς ένα ακόμη νέο εστιατόριο στην Αθήνα. Είναι ένας χώρος που σέβεται τον τόπο του και την κουζίνα του. Ένα τραπέζι που στρώνεται με απλότητα, ουσία και αγάπη για το ελληνικό φαγητό. Και κάπως έτσι, σε μια αυλή στο Θησείο, το φαγητό γίνεται εμπειρία – από αυτές που θες να ξαναζήσεις.
Σχετικά
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
