Δημοσιεύτηκε στις 05 Ιανουαρίου 2026
Γράφει ο Μιχάλης Χριστοδούλου
Υπάρχουν γεύματα που δεν είναι απλώς έξοδοι για φαγητό, αλλά μικρές αποδράσεις. Που ξεκινούν από τον τόπο, περνούν από τον χώρο και καταλήγουν στο πιάτο. Ένα τέτοιο βιωματικό γεύμα ζήσαμε στο Cinapos, το νέο εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη, στο ιστορικό Θησείο, κυριολεκτικά κάτω από τη σκιά της Ακρόπολη.
Το Θησείο είναι από εκείνες τις γειτονιές που σε κάνουν να περπατάς πιο αργά. Νεοκλασικά σπίτια, αυλές, χαμηλοί ήχοι, μια Αθήνα πιο ανθρώπινη και πιο αυθεντική. Μέσα σε αυτό το σκηνικό, το Cinapos βρίσκει απόλυτα τη θέση του. Στεγάζεται σε ένα όμορφο νεοκλασικό κτίριο, με εσωτερική αυλή που λειτουργεί σαν μικρή όαση στο κέντρο της πόλης. Ένας χώρος φωτεινός, ζεστός και ανεπιτήδευτα κομψός, που σε προσκαλεί να καθίσεις χωρίς βιασύνη.
Η κουζίνα του Cinapos βασίζεται σε μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: ελληνικές γεύσεις, μνήμη, παράδοση και πολύ καλή πρώτη ύλη. Εδώ δεν θα βρεις πιάτα που προσπαθούν να εντυπωσιάσουν με τεχνάσματα. Θα βρεις όμως φαγητό που μιλάει κατευθείαν στο συναίσθημα.
Ξεκινήσαμε με αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, καπνιστή όσο πρέπει, βελούδινη και απόλυτα ισορροπημένη. Συνεχίσαμε με τομάτα με ψιμοτύρι και κρίταμο, ένα απλό αλλά εξαιρετικά ουσιαστικό πιάτο, που αναδεικνύει την καθαρότητα των υλικών και τη φιλοσοφία της κουζίνας. Η ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο ήταν φίνα, αέρινη και γεμάτη γεύση, ενώ τα πολίτικα ντολμαδάκια θύμιζαν σπιτικό τραπέζι, με τρυφερό αμπελόφυλλο και σωστή ισορροπία μυρωδικών.
Ο γαύρος μαρινάτος ήρθε δροσερός και φίνος, ιδανικός για μοίρασμα, ενώ οι διπλοτηγανισμένες πατάτες απέδειξαν πως ακόμη και το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει αξέχαστο όταν γίνεται σωστά – τραγανές, χρυσαφένιες και απολαυστικές.
Στα κυρίως, ο μουσακάς ξεχώρισε για τη νοστιμιά και την ισορροπία του: πλούσιος χωρίς να βαραίνει, με μελιτζάνα, κιμά και μπεσαμέλ που δένουν αρμονικά. Το σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα ήταν comfort, γεμάτο βάθος, με γεύση που σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.
Το γεύμα έκλεισε όπως του άξιζε, με καρυδόπιτα και πορτοκαλόπιτα. Σπιτικές, ζουμερές, αρωματικές και χωρίς υπερβολική γλύκα – γλυκά που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι.
Το Cinapos δεν είναι απλώς ένα ακόμη νέο εστιατόριο στην Αθήνα. Είναι ένας χώρος που σέβεται τον τόπο του και την κουζίνα του. Ένα τραπέζι που στρώνεται με απλότητα, ουσία και αγάπη για το ελληνικό φαγητό. Και κάπως έτσι, σε μια αυλή στο Θησείο, το φαγητό γίνεται εμπειρία – από αυτές που θες να ξαναζήσεις.
Σχετικά
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
Το Πατρικόν μάς καλεί σε τραπέζωμα στην παλιά Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Κολοκάσι, λουβάνα, παστουρμάς, καραόλοι, κρασί κ.ά.
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια με ένα glamorous διήμερο στη Λεμεσό
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό με ένα ξεχωριστό διήμερο event στις 16 & 17 Μαΐου στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Μια στάση στο Hurry Curry αρκεί για να σε βάλει στον κόσμο των αυθεντικών ασιατικών γεύσεων
Με αρωματικά curries, πλούσιο μενού, comfort πιάτα και γεύσεις που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ασιατική κουζίνα, το Hurry Curry έχει γίνει αγαπημένη επιλογή στη Λευκωσία.
Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό
Ο φούρνος του Κύκκου ξαναπαίρνει φωτιά και φέτος, με τη σκυτάλη να περνά στην επόμενη γενιά.
