Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό

Δημοσιεύτηκε στις 13 Μαΐου 2026

Το παραδοσιακό οφτό κλέφτικο αποτελεί εδώ και δεκαετίες αναπόσπαστο κομμάτι της οικογενειακής παράδοσης του γένους Σιηφτούρη. Δεν είναι απλώς ένα φαγητό· είναι μια διαδικασία που θέλει χρόνο, υπομονή και γνώση.

Τη συνέχεια αυτής της διαδρομής αναλαμβάνουν πλέον ο Χρίστος και η Μαίρη Γεωργίου, παιδιά του αείμνηστου Κύκκου, που μεγάλωσαν μέσα σε αυτή την εμπειρία και σήμερα τη συνεχίζουν με τον ίδιο τρόπο, κρατώντας ζωντανό κάτι που δεν μαθαίνεται, αλλά βιώνεται.

Το «Οφτό του Κύκκου Σιηφτούρη» ανοίγει και φέτος για τη θερινή περίοδο, παραμένοντας πιστό σε αυτό που το καθιέρωσε: αυθεντικό οφτό κλέφτικο, είδη σχάρας και μια ατμόσφαιρα που θυμίζει καλοκαιρινές βραδιές· τραπέζια γεμάτα, παγωμένες μπύρες και παρέες που μένουν λίγο παραπάνω απ’ όσο υπολόγιζαν.

Μια ταβέρνα που δεν πας απλώς για να φας, αλλά για να περάσεις ένα όμορφο, αληθινό βράδυ.

Πώς είναι να συνεχίζεις κάτι που ο κόσμος γνώρισε μέσα από τον πατέρα σου;

Χρίστος: «Είναι μεγάλη ευθύνη αλλά και τιμή. Ο κόσμος έχει συνδέσει αυτό που κάνουμε με τον πατέρα μου, οπότε θέλεις να σταθείς αντάξιος αυτής της εμπιστοσύνης. Είναι κάτι που κάνουμε χρόνια και το ξέρουμε καλά. Τώρα απλά χρειάζεται να συνηθίσουμε τη φυσική του απουσία… γιατί κατά τα άλλα είναι παντού. Στον τρόπο που δουλεύουμε, στον τρόπο που σκεφτόμαστε, σε κάθε λεπτομέρεια. Και ξέρουμε ότι θα ήταν περήφανος. Μεγαλώσαμε μέσα σε αυτό και τώρα, μαζί με τη Μαίρη, απλά συνεχίζουμε αυτό που μας έμαθε.»

Σκεφτήκατε να αλλάξετε κάτι;

Μαίρη: «Στον τρόπο παρασκευής του φαγητού, όχι. Όταν κάτι έχει τόσο μεγάλο όνομα και τόση ιστορία, μένεις πιστός στην αυθεντική συνταγή. Για αυτήν έρχεται ο κόσμος. Μέσα από αυτήν περνά και η αγάπη και το μεράκι που μας έμαθαν. Δεν χρειάζονται πειραματισμοί όταν κάτι είναι ήδη σωστό. Αυτό που προσπαθούμε να βελτιώνουμε κάθε χρόνο είναι ο χώρος και η εξυπηρέτηση. Θέλουμε να υπάρχει πάντα κάτι ανανεωμένο, κάτι καλύτερο, για να ευχαριστούμε τον κόσμο που μας τιμά. Μικρές αλλαγές που κάνουν τη διαφορά, χωρίς να αλλοιώνουν αυτό που είμαστε».

Τι να περιμένει κάποιος που θα σας επισκεφθεί;

Μαίρη: «Να φάει ένα πραγματικά καλό οφτό κλέφτικο και είδη σχάρας, να πιει παγωμένη μπύρα και να περάσει ένα όμορφο βράδυ με την παρέα του, χωρίς το άγχος της καθημερινότητας.

Πάνω απ’ όλα όμως, να νιώσει την αγάπη που βάζουμε σε αυτό που κάνουμε. Για εμάς ο κάθε πελάτης είναι ξεχωριστός. Θέλουμε να βιώσει κάτι αυθεντικό, καθαρό… όπως ήταν παλιά.»

Όταν ο κόσμος φεύγει από εδώ, τι θα ήθελες να παίρνει μαζί του;

Χρίστος: «Να φεύγει ικανοποιημένος. Να πει “επεράσαμε ωραία απόψε” και να θέλει να ξαναέρθει. Και κάτι ακόμα… όταν σκέφτεται οφτό, να του έρχεται στο μυαλό αυτό εδώ. Να γίνει το οφτό συνώνυμο με το όνομά μας. Όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για όλη την εμπειρία γύρω από αυτό.»

Όσοι τους ξέρουν, δεν χρειάζονται συστάσεις. Οι υπόλοιποι… ήρθε η ώρα να τους γνωρίσετε.

Η ταβέρνα λειτουργεί κάθε Τρίτη και Παρασκευή. Η φετινή σεζόν ξεκινά στις 15 Μαΐου 2026.

Οφτό Κλέφτικο Κύκκος Σιηφτούρης
Διεύθυνση: Οδός Φιλίας 4, Ποταμιά 2573, επ. Λευκωσίας.
Τηλέφωνο κρατήσεων: 99775713
Facebook: Ofto Kleftiko Shiftouris