Δημοσιεύτηκε στις 13 Μαΐου 2026
Στον ίδιο χώρο στο Φρέναρος, όπου εδώ και λίγες ημέρες άνοιξε η ταβέρνα «Από γενιά σε γενιά», από το 1986 μέχρι και πριν από μερικά χρόνια χτυπούσε η καρδιά του χωριού στο καφενείο του Ζάκου. Ένα σημείο συνάντησης γεμάτο φωνές, μυρωδιές από καφέ και απλά, καθημερινά πιάτα που έμεναν στη μνήμη σαν γεύση οικειότητας.
Σήμερα, ο Κωνσταντίνος Ζάκου (η 3η γενιά της οικογένειας) επιστρέφει στον ίδιο τόπο, όχι απλώς για να ανοίξει ξανά τις πόρτες του, αλλά για να ξαναζωντανέψει μνήμες. Τις δικές του, αφού εκεί πήγαινε καθημερινά μετά το σχολείο για να τον προσέχει η γιαγιά του, αλλά και τις μνήμες των ανθρώπων της περιοχής που έδιναν ραντεβού στο καφενείο για την καθημερινή τους έξοδο. Πάνω απ’ όλα όμως, είναι οι μνήμες του παππού και της γιαγιάς του, που έδωσαν ζωή σε αυτόν τον χώρο με τον δικό τους απλό και αυθεντικό τρόπο, φτιάχνοντας ένα σημείο συνάντησης γεμάτο φιλοξενία και γεύσεις.
«Παρόλο που δεν είχε όνομα και ταμπέλα, όλοι έλεγαν “θα πάμε στον Ζάκο”», θυμάται. «Εκεί, πέρα από τα κλασικά του καφενείου, έβγαιναν και μεζεδάκια που έχουν μείνει χαραγμένα στη μνήμη μου. Το σουβλάκι της γιαγιάς, το κυπριακό σάντουιτς, τα καραολιά, τα γλυτζιά, τα αφέλια, τα κολοκυθάκια με τα αυγά…».
Επιστρέφοντας στο χωριό του από την Ελλάδα, όπου έμεινε και εργάστηκε για 7 χρόνια, είχε ήδη μέσα του τη σκέψη να δώσει νέα ζωή στο παλιό καφενείο, χτίζοντας κάτι που να πατά γερά πάνω στο παλιό. Στις ρίζες του στο Φρέναρος, στις εικόνες από τη γιαγιά Αντρούλλα και τον παππού Δημήτρη που τον συνοδεύουν από τότε, αλλά και στην εμπειρία του. Στόχος του ήταν να μη χαθεί η ψυχή του χώρου. Να κρατηθεί η απλότητα του καφενείου, αλλά να συναντήσει τη γνώση και την εμπειρία ενός σύγχρονου μεζεδοπωλείου. Ένα πάντρεμα κυπριακής και ελληνικής κουζίνας, όπου να «παίζει» κυρίως με το κάρβουνο και την κατσαρόλα.
«Μεγάλωσαν πολλές οικογένειες εδώ», συνεχίζει. «Και προσπάθησα στο μενού να ενώσω τις εμπειρίες μου με τις γεύσεις και τις εικόνες που κουβαλώ από τότε».
Έτσι, 40 χρόνια μετά, στο τραπέζι επιστρέφουν πιάτα που θυμίζουν εκείνες τις εποχές, με μια πιο σύγχρονη ματιά: πόλιπιφ με αυγό, κολοκυθάκια με αυγά, αγρέλια, γλυτζιά. Δίπλα τους οι γνώριμες γεύσεις της σχάρας, σουβλάκι, σεφταλιές, χαλούμι, παϊδάκια, λουκάνικο και παστουρμάς. Και πιο πέρα πιο δημιουργικές προτάσεις όπως κρασάτος κόκορας με μακαρόνια και γραβιέρα, λεμονάτο κουνέλι και πούλλες με κολοκάσι.
Τα γλυκά αλλάζουν κάθε εβδομάδα, ανάλογα με την εποχή και τις σοδειές των παραγωγών, αφού όπως λέει ο Κωνσταντίνος «τίποτα δεν πάει χαμένο». Έτσι, πέρα από σιάμαλι με παγωτό και πουρέκια με πισιήα, μπορεί να βρει κανείς και πιο εποχιακές επιλογές με φρούτα όπως φράουλες ή καρπούζι το καλοκαίρι.
Σημαντικό κομμάτι του εγχειρήματος είναι και οι πρώτες ύλες. Πολλά προϊόντα έρχονται από τα χωράφια του παππού, που συνεχίζει να καλλιεργεί όπως παλιά: κραμπί, λάχανα, κολοκάσι, ντοματίνια, αγγουράκια, μαϊντανό, κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Τα υπόλοιπα στηρίζουν ντόπιους παραγωγούς: γιαούρτι από μικρή βιοτεχνία στο Παραλίμνι, ψωμί και πίτες από εργαστήρι στο Λιοπέτρι, ενώ τα κρέατα είναι πάντα φρέσκα ημέρας.
Τέλος, μία φορά την εβδομάδα ο χώρος θα γεμίζει και με live μουσική.
(99520280) Κυριάκου Μάτση 1, Φρέναρος, επ. Αμμοχώστου. Δ-Σ 15.00 (για ποτό) | 17.00-22.00 (κουζίνα).
Σχετικά
Η κυρία Στέλλα ανέλαβε το "κέντρο της Σταυρούλας" στο χωριό και μαγειρεύει αυθεντικά κυπριακά όπως παλιά
Κυπριακές γεύσεις και παλιές αγαπημένες συνταγές στον "καφενέ" του Πολύστυπου που αναβιώνει μετά από 17 σχεδόν χρόνια
Δείπνο εν πλω στον κόλπο της Λάρνακας για την ενίσχυση του ΠΑΣΥΚΑΦ
Μια ξεχωριστή βραδινή θαλάσσια διαδρομή με μουσική, φαγητό και ποτό, κάτω από τον έναστρο ουρανό.
H Παυλίνα ανέλαβε ένα αυθεντικό κυπριακό καφενείο στο χωριό και σε καλεί για καφέ, μπούκωμα, μπίρα και μουσική
Στην καρδιά της Λαόνας, στην πλατεία του χωριού και δίπλα στην εκκλησία του Αγίου Καλανδίωνα, η αυλή με τις συκαμινιές και τη δροσιά των δέντρων έχει ξαναγίνει σημείο συνάντησης
"Τρυπώσαμε" στο Rubi, τη νέα εντυπωσιακή άφιξη της Λευκωσίας, που ανοίγει σήμερα τις πόρτες της
Εικόνες από το ολοκαίνουριο μαγαζί της πόλης
5+1 γοητευτικά στέκια-εμπειρία για να επισκεφτείς το καλοκαίρι στην Κύπρο
Εκεί που η γεύση, η νοστιμιά και η μαστοριά δεν βρίσκονται μόνο στο πιάτο
6 υπέροχα στέκια για να βγεις στην ανανεωμένη Πλατεία Ηρώων
Τα νέα μαγαζιά που άνοιξαν αλλά και τα κλασικά κι αγαπημένα που επέστρεψαν
Τα ελληνικά τηγανητά καλαμαράκια ανάμεσα στα καλύτερα πιάτα με θαλασσινά στον κόσμο
Το αγαπημένο πιάτο της ελληνικής ταβέρνας κατέκτησε τη 14η θέση στην παγκόσμια κατάταξη του TasteAtlas, αφήνοντας πίσω διάσημες δημιουργίες από τις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, το Μεξικό και το Περού.
Τι να κάνεις αν (ξε)μείνεις τον Αύγουστο στη Λευκωσία: Από φαγητό και ποτό, μέχρι θερινό σινεμά, βουτιές και bowling
Αν μείνεις στην πρωτεύουσα, σου βρήκαμε όλα όσα μπορείς να δεις και να κάνεις
Οι τοπ 14 γευστικές στάσεις για καλό φαγητό στις δροσερές Πλάτρες
Το καταπράσινο χωριό του Τροόδους αποτελεί ένα σημαντικό γαστρονομικό προορισμό με πολλές επιλογές για νόστιμα πιάτα, σούβλα, μεζέ και πέστροφα
Το πολυαναμενόμενο Rubi ανοίγει τις πόρτες του στη Λευκωσία - Και δέχεται ήδη κρατήσεις
Ρίχνουμε κλεφτές ματιές στο ολοκαίνουριο μαγαζί της πρωτεύουσας, ένα bistronomie με ευρωπαϊκές αναφορές που μας έρχεται από την ομάδα του Sentio
Το εστιατόριο που ανεβάζει τον πήχη της λατινοαμερικανικής κουζίνας στη νησί
Πήγαμε για δείπνο στο ACANE, καθίσαμε στην ατμοσφαιρική βεράντα του και δοκιμάσαμε ένα μενού που παντρεύει δημιουργικά τις γεύσεις της Λατινικής Αμερικής με κυπριακές πινελιές
Το beach club που έγινε το νέο hot spot της Αγίας Νάπας, μόλις απέκτησε ένα υπέροχο εστιατόριο στην ταράτσα
Νέα εικόνα για το NAOS Beach Club στην παραλία Λάντα, με αναβαθμισμένο χώρο στην άμμο και ολοκαίνουργιο rooftop εστιατόριο με ιαπωνική κουζίνα και πανοραμική θέα στη θάλασσα.
