Πού θα βρεις τις πιο νόστιμες φλαούνες [χρυσός οδηγός]

Δημοσιεύτηκε στις 09 Απριλίου 2015

Γι' αυτό το Check In τρύπωσε σε ζαχαροπλαστεία, φούρνους και εργαστήρια, ψαχούλεψε τις συνταγές τους, και σου προτείνει πού θα βρεις τις πιο νόστιμες της αγοράς.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ & ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΑ
 

Λευκωσία
Mondial
Φτιάχνει τις δικές του λαχταριστές φλαούνες με σταφίδες και μη, από Παφίτικο τυρί και μαλακό χαλούμι, και με άφθονο μαχλέπι και μαστίχα στο φύλλο. Το κατάστημα διαθέτει επίσης κλασικό τσουρέκι αλλά και γεμιστό με καρύδια και μαρμελάδα πασπαλισμένο με νιφάδες αμυγδάλου.
(22665316) Δημοσθένη Σεβέρη 14.

Νούφαρο
Παρασκευάζει κλασικές αλμυρές φλαούνες, με σταφίδες ή χωρίς, από χωριάτικο τυρί και χαλούμι. Σίγουρα δεν λείπει από τα ράφια του το νοστιμότατο κλασικό τσουρέκι. Μέχρι πέρσι έφτιαχναν επίσης και ένα είδος ιταλικού στενόμακρου panettone με γλυκά και λευκό frosting που ευελπιστούμε ότι θα υπάρχει και φέτος. Όσο για την καθημερινή brioche, είναι καιρός να τη δοκιμάσεις.
(22781040) Ταγματάρχη Πουλίου 31.

Sarah Lyne
Είναι παρασκευασμένες με παφίτικο τυρί, σκληρό παφίτικο χαλούμι και με την προσθήκη και τρίτου τυριού, το οποίο δεν μας αποκάλυψαν! Επιλέγεις ανάμεσα σε φλαούνες γλυκές, αλμυρές, με σταφίδες ή χωρίς, με αλμυρή ή γλυκιά ζύμη, σκέτη ή αρωματισμένη με διάφορες μυρωδιές και βανίλια. Θα βρεις επίσης φλαούνες με αναρή-μυζήθρα. Τα τσουρέκια τους πάλι είναι αρωματισμένα με μαχλέπι, μαστίχα και πορτοκάλι και μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα ή με σταφίδες.
(22514550) Αρχ. Κυπριανού 29Γ, Στρόβολος.

Το Σπιτικό
Είναι αφράτες, μυρωδάτες και με τραγανό φύλλο, και μπορείς να τις κρατήσεις εκτός ψυγείου πέραν της μίας εβδομάδας. Επίλεξε ανάμεσα σε φλαούνες με γλυκό φύλλο και σταφίδες, ή αλμυρές με αλμυρό φύλλο χωρίς σταφίδες. Υπάρχουν επίσης και με αναρή. Τα δε τσουρέκια τους είναι καταπληκτικά, ακολουθούν τα ελληνικά πρότυπα και λανσάρονται με διάφορες γεμίσεις, όπως σοκολάτα, ινδοκάρυδο, ξηρούς καρπούς, γλυκά του κουταλιού και λουκούμια.
(22432957, 96719389) Εδέσσης 9, Καϊμακλί, παράλληλος λεωφόρου Καντάρας/(22677773) Ονασαγόρου 6Α-Β.

Twice as Nice
Τη φτιάχνουν με γνήσιο τυρί και κεφαλοτύρι, κάποτε με σταφίδες ή χωρίς, ενώ για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους διατίθενται και φλαούνες με αναρή-μυζήθρα. Υπάρχει επίσης παραδοσιακό ελληνικό, μυρωδάτο τσουρέκι, σκέτο ή με σταφίδες και καρύδια.
(22334006) Λεωφόρος Αγλαντζιάς 40.

Λεμεσός

Croquelino
Το Παφίτικο τυρί, το ώριμο χαλούμι και το κεφαλοτύρι που ρίχνουν μέσα κάνει τη διαφορά, ενώ τις φτιάχνουν και με σταφίδες και χωρίς. Υπάρχει επίσης Θεσσαλονικιό τσουρέκι, απλό ή και με διάφορες γεμίσεις όπως πραλίνα, φουντούκια, αμύγδαλα και σταφίδες, το οποίο φτιάχνουν οι ίδιοι με μαχλέπι, μαστίχα, πορτοκάλι και φρέσκια βανίλια.
(25734444) Αγίας Φυλάξεως 197, Galaxias Center.

Colors Café
Προτείνει φλαούνες πρώτης ποιότητας, με ή χωρίς σταφίδες. Θα παρασκευάσουν επίσης τριών ειδών τσουρέκια (απλό, με πραλίνα, κάστανο και χαλεπιανό) ακολουθώντας μια δική τους αναβαθμισμένη συνταγή.
(25858285, 25858000) Λεωφόρος Αμαθούντος, δίπλα στο ξενοδοχείο Four Seasons.

Λάρνακα

Chocoland
Ο βραβευμένος pastry chef του εν λόγω ζαχαροπλαστείου φτιάχνει φλαούνες μόνο με παραγγελία, τις οποίες παρασκευάζει είτε με χωριάτικο τυρί και χαλούμι είτε με αναρή -με σταφίδες ή χωρίς. Είναι ωστόσο ξακουστός για τα τσουρέκια του, μια και αυτά δεν έχουν μόνο μαλακή και μυρωδάτη ζύμη, αλλά προτείνει και διάφορες παραλλαγές γεύσεων.
(24668702, 99617179) Ηνωμένων Εθνών, κατάστημα 8, Μέγαρο Σιφίκο 10-12.

Σκεύη Σαββίδου
Οι φλαούνες της είναι πάνω από όλα σπιτικές με φύλλο και γέμιση από αθηαινίτικο τυρί και ώριμο χαλούμι. Είναι μαλακές και στεγνές, έχοντας μπόλικο σουσάμι σε όλη τη γύρω επιφάνεια, ενώ παράλληλα τις φτιάχνει και με αναρή. Τα τσουρέκια της, από την άλλη, είναι παραδοσιακά, ελληνικά, πασπαλισμένα με αμύγδαλα.
(24656685) Χανίων 15, Φανερωμένη.

Ελ. επ. Αμμοχώστου

Λιοτατής
Επίλεξε ανάμεσα σε αλμυρές ή γλυκές, με σταφίδες ή χωρίς, ή ακόμα και με αναρή. Φτιάχνουν επίσης μαλακότατα, ελληνικά τσουρέκια, απλά ή με σοκολάτα και με γέμιση από κάστανο.
(23821041) Κεντρικά Γραφεία: Αρχιεπισκόπου Μακαρίου ΙΙΙ 64, Φρέναρος/ (23822999) 1ης Απριλίου, Παραλίμνι.

Παγκύπρια
Wilton
Τις φτιάχνει με χωριάτικο αιγοπρόβειο τυρί από διάφορες περιοχές της Κύπρου, με χωριάτικο χαλούμι, κάποτε με σαφράν, με σταφίδες ή χωρίς, ενώ η ζύμη τους έχει ελάχιστη ζάχαρη χωρίς ωστόσο να γλυκίζουν πολύ. Μπορείς επίσης να τις παραγγείλεις με κανναβούρι ή με αναρή.
(25320420) Κολωνακίου 34, Λινόπετρα/(25388266) Λυκάβου 111, Αγία Φύλα/(25734040) Νίκου Παττίχη 55, Άγιος Ιωάννης-Πολεμίδια, Λεμεσός/(24667700) Γιάννου Κρανιδιώτη 17, Λάρνακα/(26930500) Λεωφόρος Μεσόγης 27, Πάφος. www.wilton.com.cy.

ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑ

Λευκωσία
Μαραγκός
Θα τις βρεις γλυκές ή αλμυρές, με σταφίδες ή χωρίς, ζυμωμένες με χωριάτικο τυρί, κεφαλοτύρι, μαλακό και σκληρό χαλούμι χωριάτικο, προζύμι και baking powder, σε ημίγλυκο, μαλακό φύλλο. Υπάρχουν και με αναρή. Όσον αφορά στα τσουρέκια τους, η ζύμη τους θεωρείται από τις καλύτερες στην αγορά, η οποία μάλιστα λανσάρεται και με διάφορες γεμίσεις.
(22200700/www.marangos.com.cy) Προπυλαίων 46, Βιομηχανική περιοχή Στροβόλου.

Το Παραδοσιακό Αρτοποιείο
Οι φλαούνες παρασκευάζονται από χωριάτικο αιγοπρόβειο τυρί και ώριμο χαλούμι, με σταφίδες ή χωρίς, ανάλογα πάντα με την παραγγελία. Τα τσουρέκια του επιμένουν και αυτά παραδοσιακά, γι' αυτό διατίθενται μόνο σκέτα τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας.
(22425338) Αρχιεπισκόπου Κυπριανού 74, Στρόβολος.

Vienna
Φλαούνες φτιαγμένες με αιγοπρόβειο παφίτικο τυρί και ώριμο χαλούμι, με τη σωστή ποσότητα προζυμιού και baking powder, παρέχοντάς σου τη δυνατότητα να τις ευχαριστηθείς γλυκές ή αλμυρές, και με σταφίδες ή χωρίς. Επίσης παρασκευάζουν και τσουρέκια σε σχήμα πλεξούδας και σαλιγκαριού, τα οποία φτιάχνουν ολόχρονα, με τη διαφορά ότι τώρα το Πάσχα μας δίνουν περισσότερες επιλογές σχετικά με τη γέμιση.
(22337245) Κερύνειας 147, Πλατύ Αγλαντζιάς/(22334912) Λεωφόρος Λάρνακος 101/(22029966) Γιάννου Κρανιδιώτη 84, Λατσιά.

Χρυσοβαλάντου
Αν νομίζεις πως ο Καλοπέσας έκλεισε, κάνεις λάθος. Η δημιουργικότητά του μεταφέρθηκε στο φούρνο των γονιών του, ονόματι Χρυσοβαλάντου, ο οποίος φτιάχνει σπιτικές φλαούνες με χωριάτικο παφίτικο τυρί, ώριμο χαλούμι και κεφαλοτύρι. Τα δε τσουρέκια του παρασκευάζονται από δική τους ελληνική συνταγή και διατίθενται σε διάφορες εκδοχές: σκέτα, με πραλίνα και επικάλυψη σοκολάτας, με κάστανο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Τέλος εδώ θα βρεις τσουρέκι με ξεχωριστό στρογγύλο σχήμα, το λεγόμενο μαροτσίνι, το οποίο ζυμώνεται με καρύδια και κομματάκια σοκολάτας και παραγεμίζεται με πάστα από αμύγδαλα, καρύδια
και κανέλα.
(22878177) Λεωφόρος Λυκαβηττού 2, Αρχάγγελος.

Λεμεσός
Blue Oven
Οι "Γαλάζιοι Φούρνοι" επιλέγουν για τις φλαούνες τους αιγοπρόβειο χωριάτικο τυρί και ώριμο χαλούμι. Μπορείς να τις βρεις γλυκές ή αλμυρές, σκέτες και με σταφίδες. Υπάρχουν επίσης τριγωνικές με κανναβούρι, ακόμα και με σταφίδες, πάντα βάσει των προτιμήσεων του πελάτη. Παρασκευάζουν επίσης, με δικής τους συνταγή, ωραιότατα τσουρέκια, με μαστίχα, μαχλέπι, πορτοκάλι
και βανίλια, σε διάφορες παραλλαγές με την προσθήκη σταφίδων, αμυγδάλων, σοκολάτας, πραλίνας, κάστανου και μαρμελάδας.
(25381791) Κρήτης 33, Κάψαλος/ (25339074) 1ης Απριλίου, Αγία Φύλα/(25349990) Θεσσαλονίκης 45/(25661110) Γεωργίου Αβέρωφ 7, Άγιος Ιωάννης/ (25349993) Χρυσορογιατίσσης και Καραϊσκάκη 2, κοντά στη Δημοτική Βιβλιοθήκη.

Reguardo
Είναι οι πρώτοι φούρνοι που λάνσαραν ψωμί από το αρχαίο δημητριακό ζέα, άρα η ψαγμένη διάθεση για κάθε τι που φτιάχνουν, είναι αυτονόητη. Για αυτό και οι νόστιμες παραδοσιακές φλαούνες τους είναι παρασκευασμένες με προζύμι, χωριάτικο τυρί, χαλούμι και κεφαλοτύρι. Μπορείς να τις γευτείς με ζάχαρη, σταφίδες, σκέτες ή με κανναβούρι, ενώ γίνονται δεκτές και παραγγελίες. Τα τσουρέκια τους πάλι, αν και σκέτα, είναι πολύ αφράτα και μυρίζουν έντονα πορτοκάλι, μαστίχα και μαχλέπι.
(25394888) Μίλτωνος 85, Ζακάκι/(25371888) Θέκλας Λυσιώτη 29.

Σίγμα
Νόστιμες φλαούνες, φτιαγμένες με χωριάτικο τυρί και με την προσθήκη ή όχι σταφίδων ή ακόμα και με κανναβούρι. Οι λάτρεις του τσουρεκιού θα γνωρίζουν πως τα καταστήματά τους διαθέτουν τσουρέκια ολόχρονα, μόνο που τις μέρες του Πάσχα κάνουν την εμφάνισή τους τσουρέκια με διάφορες γεύσεις στο εσωτερικό τους, όπως με σοκολάτα και κρέμας κάστανου.
(77778070, 25878678/www.sigmabakeries.com) Αγίου Ανδρονίκου 10, Καθολικής, Κεντρικά Γραφεία.

Λάρνακα
Καπιτανής
Το παραδοσιακό αυτό αρτοποιείο προτείνει φλαούνες ζυμωμένες με χωριάτικο τυρί, φρέσκο και σκληρό χαλούμι. Επίσης παρασκευάζουν και διαιτητικές φλαούνες με αναρή και ειδική ζάχαρη για διαβητικούς. Παράλληλα αξίζει τον κόπο να προμηθευτείς το κλασικό ελληνικό τσουρέκι, σε στρογγυλή ή μακρόστενη πλεξούδα, με νιφάδες ασπρισμένου αμυγδάλου, ζάχαρη ή κόκκινα αβγά.
(24655055) Ζήνωνος Κιτιέως 63.

Πίριλλος
Οι αλμυρές και γλυκές φλαούνες στους φούρνους Πίριλλος, με ή χωρίς σταφίδες, έχουν το δικό τους ιδιαίτερο άρωμα, αφού φτιάχνονται με αθηαινίτικο τυρί και χαλούμι, και με την προσθήκη παραδοσιακών μυρωδικών και με λίγη κανέλα. Τα νόστιμα τσουρέκια τους, ελληνικού τύπου, λανσάρονται σκέτα με νιφάδες ασπρισμένου αμυγδάλου, με γέμιση κάστανου ή νουτέλας και επικάλυψη λευκής ή σοκολάτας γάλακτος.
(24422788) Λεωφ. Τερσεφάνου 30, Κίτι/(24426266) Μιχαλάκη Παρίδη 1, Μενεού/(24648477) Αρχ. Μακαρίου 48, Ορόκλινη/ (24818393) Νικοδήμου Μυλωνά 6, Μητρόπολη/(24660651) Αγ. Αναργύρων 48/(24813818) Κυριάκου Μάτση 20, Αραδίππου/(24828696) κοντά στο καινούργιο ΓΣΖ/(24819180) Κασταλίας 3, Καμάρες.

Πάφος
Belladone
Η παράδοση εδώ κρατά τα σκήπτρα, έτσι οι φλαούνες τους φτιάχνονται με χωριάτικο παφίτικο τυρί και ώριμο χαλούμι, χωρίς σταφίδες ή με ελάχιστες. Τα τσουρέκια τους δε προωθούν μια μοντέρνα ελληνική συνταγή, και φτιάχνονται με σοκολάτα, σταφίδες, ξηρά φρούτα, καρύδια ή όπως τα ζητήσει ο πελάτης.
(26948539) Αποστόλου Παύλου 58/ (26913023) Μακαρίου Γ΄ 187, Γεροσκήπου.

Ελ. επ. Αμμοχώστου
Το Προζύμι
Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση έχει κατακτήσει την περιοχή Αμμοχώστου με καλοφτιαγμένα αρτοσκευάσματα και γλυκά. Όπως και με τις φλαούνες τους, που φτιάχνονται με προζύμι, αιγοπρόβειο τυρί της περιοχής και ώριμο χαλούμι, ενώ λανσάρονται παράλληλα σε γλυκιά εκδοχή με σταφίδες ή σε αλμυρή με ελάχιστες σταφίδες. Τα τσουρέκια τους πάλι είναι απλά και μυρωδάτα, ενώ το υπέροχο ψωμί με χαρουπόμελο θα συμπληρώσει ευχάριστα την πασχαλινή, γαστρονομική πανδαισία.
(23822110) Λεωφόρος Πρωταρά 185/(23742501) Μακαρίου Γ΄ 6, Σωτήρα/(23744622) 1ης Απριλίου 174, Παραλίμνι (απέναντι από Carrefour)/ (24725183) Αναστάση Μανώλη 72, Ξυλοφάγου/(24727710) Ελευθερίας 42, Ξυλοφάγου/ (24727999) Ξυλοτύμπου. Σύντομα και στη Λάρνακα.

Θημωνιά
Οι νόστιμες φλαούνες τους φτιάχνονται από πρόβειο τυρί, χωριάτικο, ώριμο χαλούμι της περιοχής, κεφαλοτύρι και χωριάτικα αβγά. Αυτό που τις κάνει να ξεχωρίζουν είναι το ότι διατίθενται σε έξι διαφορετικές γευστικές παραλλαγές. Γλυκές και αλμυρές, χωρίς σταφιδάκια, με λίγα ή πολλές σταφίδες. Υπάρχουν ακόμα γλυκές και αλμυρές φλαούνες με αναρή και σταφίδες. Όσο για τα τσουρέκια τους, και αυτά διαφέρουν και εντυπωσιάζουν, μια και εκτός από το γεγονός ότι η συνταγή είναι Κωνσταντινουπολίτικη με πλούσια αρωματικά, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές.
(23820015, 99527681) Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 10, Φρέναρος/ (23827373) Ελευθερίας 66, Δερύνεια/ (22525500) Πέρα Χωριό Νήσου.

Παγκύπρια
Ζορπάς
Θεωρείται η μεγαλύτερη αλυσίδα φούρνων στην Κύπρο, γνωστή για τα ποικίλα αρτοπαρασκευάσματά της και τα ποιοτικά γλυκά της. Τώρα το Πάσχα οι παραδοσιακές φλαούνες τους είναι πολύ δημοφιλείς, αφού η αφράτη γέμιση με έντονο άρωμα δυόσμου, μαστίχας και μαχλέπι συνεπαίρνει. Θα τις βρεις με αλμυρή ή γλυκιά γεύση, και με σταφίδες ή χωρίς. Μπορείς να τις απολαύσεις παράλληλα σε πιο ελαφριά βερσιόν με αναρή. Όσο για τα τσουρέκια τους, αυτά επιμένουν για χρόνια τώρα να ακολουθούν την πολίτικη νοστιμιά, σκέτα ή με λαχταριστές παραλλαγές, με σοκολάτα γάλακτος, γέμιση κάστανου κ.ά.
(22871700/www.zorbas.com.cy) Αρμενίας 51, κεντρικά γραφεία και σε όλες τις πόλεις.

Ακόμα και πασκιές...
Πάφος
Αρτοποιείο Επαμεινώνδας
Οι πιο πολλοί Παφίτες τρέχουν στα αρτοποιεία Επαμεινώνδας για τις λατρεμένες φλαούνες, αφού εδώ μπορούν να τις απολαύσουν σε δέκα διαφορετικούς συνδυασμούς. Είναι όλες παρασκευασμένες με χωριάτικο Παφίτικο τυρί και ώριμο χαλούμι, ενώ διατίθενται σκέτες, με λίγες ή πολλές σταφίδες, αλμυρές, γλυκές, με κανναβούρι, με προζύμι, με μαγιά ή με baking powder, ακόμα και σε διάφορες άλλες παραλλαγές φλαούνας, όπως τυρόπιτες με χωριάτικη ζύμη, τυρί φλαούνας και τυρί κασκαβάλι. Οι κάτοικοι της Πάφου τις προτιμούν αλμυρές, έτσι για οποιαδήποτε παραλλαγή κάνε την ανάλογη παραγγελία, ακόμα και με ζάχαρη στο φύλλο. Μην αμελήσεις να παραγγείλεις όμως και παραδοσιακές, παφίτικες πασκιές με κατσικίσιο κρέας, κρεμμύδια, κανέλα και κύμινο. Θα σου μείνουν αξέχαστες. Τα δε μυρωδάτα τσουρέκια τους είναι απλά και πάνω από μισό κιλό το κάθε ένα, ενώ όταν τους ζητηθεί, μπορούν να σου προσθέσουν νουτέλα, μαρμελάδα φράουλας ή κερασιού.
(26935353) Αριστοτέλη Σάββα 25, δρ. Νοσοκομείου δίπλα στο Ταχυδρομείο/(26955540) 25η Μαρτίου, απέναντι από Cyta.