Γνωρίζουμε και γευόμαστε τη γαλλική κουζίνα

Δημοσιεύτηκε στις 16 Μαρτίου 2016

Σε ένα ταξίδι γεύσης μάς προσκαλεί για άλλη μια χρονιά η Γαλλική Πρεσβεία. Μετά την επιτυχία της περσινής συμμετοχής της Κύπρου στον παγκόσμιο θεσμό Gout de France / Good France, φέτος οι κυπριακές εκδηλώσεις επεκτείνονται για να συμπεριλάβουν έξι διαφορετικές τοποθεσίες.

Οι γνώστες της γαλλικής κουζίνας αλλά και όσοι επιθυμούν να ζήσουν για πρώτη φορά αυτή τη μοναδική γαστρονομική εμπειρία, μπορούν να συμμετέχουν στην παγκόσμια εκδήλωση, ταυτόχρονα με χιλιάδες άλλους ανθρώπους σε πέντε ηπείρους, τη Δευτέρα, 21 Μαρτίου.

Από τα «Δείπνα του Επίκουρου» στο σήμερα
Πηγή έμπνευσης για τις σύγχρονες εκδηλώσεις αποτελούν τα «Δείπνα του Επικούρου», που διοργάνωσε ο ξακουστός Γάλλος αρχιμάγειρας και θεμελιωτής της γαλλικής κουζίνας Auguste Escoffier το 1912, ο οποίος, σε μια εποχή με περιορισμένες προσβάσεις στη συγκοινωνία και την επικοινωνία, κατάφερε να οργανώσει δείπνα με το ίδιο μενού, την ίδια ημέρα, σε πολλές πόλεις του κόσμου, με χιλιάδες συνδαιτυμόνες.

Οι κυπριακές συμμετοχές
Πέρσι στον θεσμό συμμετείχε μόνο ένα εστιατόριο στη Λεμεσό, καθώς και η ίδια η Πρεσβεία, με το δείπνο που παρέθεσε στην Πρεσβευτική Κατοικία.

Φέτος, ωστόσο, την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις γαλλικές λιχουδιές θα έχουν πολύ περισσότεροι συμπατριώτες μας, καθώς συμμετέχουν έξι τοποθεσίες, σε Λευκωσία, Λεμεσό, Λάρνακα και Πάφο. Όπως και πέρσι, ο διάσημος Κύπριος σεφ που διαπρέπει στη Γαλλία, Ανδρέας Μαυρομμάτης, θα παρουσιάσει την τέχνη της υψηλής γαστρονομίας στο Cyan στη Λεμεσό.

Οι Λευκωσιάτες λάτρεις της γαλλικής κουζίνας μπορούν να συμμετέχουν στον θεσμό στο εστιατόριο Σούξου Μούξου, δοκιμάζοντας τις σπεσιαλιτέ του σεφ Χαράλαμπου Καραούζος.

Σε ό,τι αφορά την κατηγορία bistrots και brasseries, στη Λευκωσία μάς προσκαλεί σε ταξίδι γεύσης ο σεφ Yannick Tankoua από την κουζίνα της Brasserie Bon plaisir και στη Λεμεσό ο σεφ Andrew Boyle στο bistrot le Frenchie. Στη Λάρνακα συμμετέχει το Chez Faina, υπό τον σεφ Toni Doummar, ενώ, για μια πιο εξοχική εμπειρία, γαλλικό δείπνο θα ετοιμάσει στο Minthis Hills Club House ο σεφ Μάριος Καραγιάννης. Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να επικοινωνήσουν απευθείας με τα συμμετέχοντα εστιατόρια για να κάνουν τις κρατήσεις τους για τη γαλλική βραδιά. Όσο για την ίδια την Πρεσβεία, δεν σκοπεύει να μείνει αμέτοχη, αφού για τους τυχερούς θα παρατεθεί και φέτος δείπνο στην Πρεσβευτική Κατοικία, υπό τον σεφ Mounaim Benihoud.

Τι είναι το Gout de France
Ο θεσμός Gout de France πραγματοποιείται φέτος στις 21 Μαρτίου και σε αυτόν συμμετέχουν περισσότεροι από 1.500 σεφ, σε κάθε γωνιά της γης. Βάσει των κανονισμών, κάθε συμμετέχον εστιατόριο αποτίνει φόρο τιμής στην αριστεία της γαλλικής κουζίνας, την ικανότητά της για καινοτομία και τις αξίες που πρεσβεύει, οι οποίες προσδιορίζονται από τους διοργανωτές ως ο διαμοιρασμός, η ευχαρίστηση και ο σεβασμός της γαστρονομίας και του πλανήτη. Όλα αυτά θα πρέπει να συνοψιστούν υπό μορφή δείπνου, το οποίο, κατά τη γαλλική παράδοση, περιέχει διάφορα πιάτα, που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.