Δημοσιεύτηκε στις 04 Ιουλίου 2016
Η φράση λέει «σούξου μούξου μανταλάκια και τα ρέστα καραμέλες». Όμως, για μας πλέον το Σούξου Μούξου Μανταλάκια είναι το απόλυτο σημείο συνάντησης της γαστρονομίας στην πρωτεύουσα… και όχι μόνο!
Αν ο σεφ έχει έμπνευση και ο ιδιοκτήτης όραμα, τότε μικρά θαύματα μπορούν να προσγειωθούν στο πιάτο σου.
Μια «καυτή» καλοκαιρινή νύχτα συναντηθήκαμε στο Σούξου Μούξου και δοκιμάσαμε ένα μικρό δείγμα από το νέο μενού.
Ο σεφ Μπάμπης Καραούζας είναι ένας άνθρωπος που πραγματικά ξέρει να δημιουργεί συνταγές τέτοιες που αγγίζουν την ψυχή αυτού που θα δοκιμάσει. Αυτό το καλοκαίρι λοιπόν ετοίμασε ένα μενού που θα σε κάνει να σκεφτείς εκείνα τα καλοκαίρια, ανθρώπους που χάθηκαν στο χρόνο, συναισθήματα που έκρυβες κάτω από το χαλί σου… Θα σε κάνει να αναπολήσεις, να εκπλαγείς, να νιώσεις. Θέλει ταλέντο αυτό πίστεψέ με!
Έτσι λοιπόν, μας καλωσόρισαν με ένα εξαίρετο ριζότο με μυζήθρα και κρέμα φέτας, ζελέ μοχίτο και ένα υπέροχο σορμπέ καρπουζιού. Με την πρώτη μπουκιά και τη δεύτερη γουλιά από το βιολογικό κρασί μας, καταλάβαμε πως θα κυλούσε αυτή η νύχτα.
Ακολούθησαν τα μοναδικά χτένια σε μουσελίνα γαρίδας και σολομού με πουρέ από κουνουπίδι και μια τέλεια μαγιονέζα τρούφας! Δεν μπορώ να περιγράψω την απόλαυση που αισθάνθηκαν οι γευστικοί μου κάλυκες και όχι μόνο!
Στη σειρά περίμενε το κέικ σολομού, το οποίο είναι αφράτο και πεντανόστιμο, βουτηγμένο σε μια κρύα βελουτέ ψαριού με κρέμα από ραπανάκι και λάδι κόλιανδρου.
Η θάλασσα πραγματικά ήταν πηγή έμπνευσης για τον σεφ που συνέχισε ακάθεκτος να μας εντυπωσιάζει με το χταποδάκι του με σορμπέ ούζου και ζελέ από ντομάτα αλλά και από αγγούρι. Μοναδικές εμπνεύσεις αυτά τα ζελεδάκια που κρύβουν τη δροσιά και προσδίδουν μια άλλη νότα στη συνολική γεύση.
Στο τέλος ήρθε το φιλέτο του σολομού με αβοκάντο, μους μάνγκο και πουρέ αρακά με σάλτσα μάνγκο. Θεϊκό πιάτο, ελαφρύ και τόσο πραγματικά γευστικό που δεν σου άφηνε καν περιθώριο να αντιδράσεις.
Λίγο το κρασί, λίγο τα αστεία και λίγο οι γεύσεις ξεπεράσαμε τα όρια. Όμως, τα όρια της φαντασία του σεφ ξεπεράστηκαν ακόμα περισσότερο με το γλυκό, με την πανακότα από δενδρολίβανο, με παγωμένο τσάι από φρούτα του δάσους!
Τι να πεις γι' αυτό το γλυκό. Και τι να γράψεις για το νέο μενού του Σούξου Μούξου… απλά συνειδητοποιείς ότι, αν ενδιαφέρεται πραγματικά κάποιος, και τα καλύτερα υλικά θα βρει και τις πιο νόστιμες συνταγές θα εμπνευστεί.
Γιατί σε αυτό το εστιατόριο καταλαβαίνεις ότι υπάρχει αγάπη, μεράκι, όρεξη, φαντασία, κουλτούρα και όλα εκείνα τα υλικά που συνθέτουν τη σωστή έννοια της γαστρονομίας.
Σχετικά
Οι τοπ 14 γευστικές στάσεις για καλό φαγητό στις δροσερές Πλάτρες
Το καταπράσινο χωριό του Τροόδους αποτελεί ένα σημαντικό γαστρονομικό προορισμό με πολλές επιλογές για νόστιμα πιάτα, σούβλα, μεζέ και πέστροφα
Το πολυαναμενόμενο Rubi ανοίγει τις πόρτες του στη Λευκωσία - Και δέχεται ήδη κρατήσεις
Ρίχνουμε κλεφτές ματιές στο ολοκαίνουριο μαγαζί της πρωτεύουσας, ένα bistronomie με ευρωπαϊκές αναφορές που μας έρχεται από την ομάδα του Sentio
Το εστιατόριο που ανεβάζει τον πήχη της λατινοαμερικανικής κουζίνας στη νησί
Πήγαμε για δείπνο στο ACANE, καθίσαμε στην ατμοσφαιρική βεράντα του και δοκιμάσαμε ένα μενού που παντρεύει δημιουργικά τις γεύσεις της Λατινικής Αμερικής με κυπριακές πινελιές
Το beach club που έγινε το νέο hot spot της Αγίας Νάπας, μόλις απέκτησε ένα υπέροχο εστιατόριο στην ταράτσα
Νέα εικόνα για το NAOS Beach Club στην παραλία Λάντα, με αναβαθμισμένο χώρο στην άμμο και ολοκαίνουργιο rooftop εστιατόριο με ιαπωνική κουζίνα και πανοραμική θέα στη θάλασσα.
Αφιέρωμα: Οι 11 πιο όμορφες αυλές που θα αγαπήσεις αυτό το καλοκαίρι στην Κύπρο
Τα πιο όμορφα εστιατόρια και ταβερνάκια με αυλή και βεράντα για τα καλοκαιρινά σου τραπέζια στην Κύπρο
Το Caffè Nero έφτασε στο Fig Tree Bay: Καφές, φαγητό και θέα σε ένα από τα πιο ξεχωριστά σημεία του Πρωταρά
Πρόκειται για το 23ο κατάστημα Caffè Nero στην Κύπρο, το οποίο δημιουργήθηκε για να αποτελέσει έναν all-day, all-year-round προορισμό για κατοίκους και επισκέπτες της περιοχής
11 δροσερά μέρη στην Κύπρο για νόστιμο μαχαλεπί όπως παλιά
Από τα Λεύκαρα και την Κυπερούντα μέχρι τον Πρωταρά και τον Πωμό, αναζητούμε την πιο δροσερή γεύση του κυπριακού καλοκαιριού
8 (ακόμα) αγαπημένες ταβέρνες, σου στρώνουν τραπέζι για τον Δεκαπενταύγουστο
Επίλεξε τον προορισμό σου και κλείσε έγκαιρα το τραπέζι σου
ROCAS: Εκεί όπου το καλοκαίρι αποκτά τον δικό του ρυθμό
Ένας bohemian παραθαλάσσιος προορισμός που συνδυάζει τη σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομία, τα signature cocktails και μια ατμόσφαιρα που μεταμορφώνεται αρμονικά
ALEPOU & LAGOS: Η άγρια πλευρά της Craft από την ΚΕΟ
Κάτι άγριο κυκλοφορεί εκεί έξω. Και θέλει να μπει στο ψυγείο σας
Έκλεισε η συμφωνία για το παλιό ΓΣΠ: Αυτή είναι η αλυσίδα που αναλαμβάνει τα εστιατόρια/καφέ
Νέα εποχή για τον εμβληματικό χώρο – Ολοκληρώθηκε η διαδικασία ανάθεσης των υποστατικών
Μαργαρίτες και tacos: Το δημοφιλές μεξικάνικο του νησιού, με τα δροσερά ποτά και τις πικάντικες γεύσεις
Το πολύχρωμο μεξικάνικο του Πρωταρά που σε ταξιδεύει κατευθείαν στο Μεξικό
