Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2017
Το 2017 φέρνει τον νέο βασιλιά των υπερτροφών ή superfoods όπως συνηθίζεται να λέμε τις πλούσιες σε θρεπτική αξία τροφές. Ξέχνα λοιπόν την κινόα και μάθε τον αμάρανθο ή αμάραντο.
Ανήκει στην οικογένεια των ψευτο-δημητριακών, όπως και η κινόα, και πρόκειται για μια πανάρχαια τροφή των αρχαίων λαών της Νότιας Αμερικής, αφού οι Αζτέκοι και οι Ίνκας χρησιμοποιούσαν τους καρπούς του ως βασικό υλικό της διατροφής τους.
Γιατί κάνει καλό;
Οι σπόροι του περιέχουν δυο βασικά αμινοξέα τα οποία σπάνια απαντώνται σε φυτικές τροφές: λυσίνη -πολύ περισσότερη από ότι τα άλλα δημητριακά- και μεθειονίνη, ένα σημαντικό αμινοξύ στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, σε λινολεϊκό οξύ, σε σίδηρο, περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες A και C. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνες, μπορεί να να μειώσει και τη χολιστερίνη. Και το σημαντικότερο όλων; Ο αμάρανθος δεν περιέχει γλουτένη.
Πώς τρώγεται;
Μπορείτε να το βράσετε όπως ακριβώς και το ρύζι, αρκεί να υπολογίσετε ένα μέρος αμάρανθου προς 2.5 μέρη νερό. Είναι ιδανικό για πρωινό, όπως το πόριτζ, και μπορείτε να το φάτε μαζί με μέλι, φρούτα ή ακόμη και ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιείται όμως και σε σούπες ή σε ριζότο. Ή πολύ απλά, αντί για κινόα, μπορείτε πλέον να βάζετε αμάρανθο.
Σχετικά
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
