Δημοσιεύτηκε στις 24 Οκτωβρίου 2017
Η ταβέρνα "Το Βάσανο" στον Άγιο Θεόδωρο Λάρνακας είναι μια αυθεντική κυπριακή τταβέρνα με συνέπεια και σεβασμό προς την παράδοσή μας, που συνεχίζει να προσφέρει νοστιμιές του τόπου μας εδώ και δεκαετίες!
Ήδη πέρασε στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας και το χαρακτηριστικό της όνομά το πήρε από τον παππού του ιδιοκτήτη, ο οποίος λειτουργούσε αυτήν την ταβέρνα, -στο ίδιος ακριβώς σημείο που λειτουργεί και σήμερα- και τον αποκαλούσαν "Το Βάσανο". Ο λόγος; Γιατί ο ίδιος είχε κρεμασμένα τα κρέατα τα οποία κόβονταν επιτόπου και τα έψηναν οι πελάτες του, ενώ εκείνος σέρβιρε ποτό! Κι όταν ένας καλοστεκούμενος περαστικός, μπήκε να δοκιμάσει το φαγητό του, όταν τον έβαλε να ψήσει το κρέας του, του λέει: "εσύ δεν είσαι ταβερνιάρης, είσαι βάσανο! Κι έμεινε από τότε το όνομα στο μαγαζί.
Αυτή είναι και η φιλοσοφία του εγγονού του ιδιοκτήτη, Γιάννου Μάμα. Ό,τι κι αν φας στην ταβέρνα του, είναι ολόφρεσκα, νοστιμότατα και ορθά ψημένα. Από τις αφράτες σεφταλιές του μέχρι το καλοχτυπημένο ταχίνι του! Κι από τις φρεσκότατες ντόπιες τηγανητές πατάτες του μέχρι τα μαγειρευτά του. Στο τέλος, κλείσε το μάτι στην άψογη του πίτα της σάτζης με μέλι.
SPECIAL
Σε κερδίζει το κρασάτο χοιρινό που λιώνει στο στόμα. Η απαλότητα της υφής του προέρχεται από το σωστό σίτεμα και το άψογο σιγανό ψήσιμο.
ΦΤΙΑΞΕ ΤΟ
Συκώτι αρνίσιο στην κατσαρόλα
Υλικά (για 4-5 άτομα)
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 κιλό συκώτι αρνίσιο, κομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζεις το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζεις για λίγο μέχρι να μαράνει. Ρίχνεις μέσα το συκώτι και όταν αρχίζει να βράζει, το σκεπάζεις, χαμηλώνοντας τη φωτιά και το ανακατεύεις κατά διαστήματα. Όταν καταλάβεις ότι είναι έτοιμο, βάζεις το αλάτι, το πιπέρι και λίγο λεμόνι.
Chef's ΤΙΡ
Το συκώτι πρέπει να είναι ντόπιο, κυπριακό για να έχει την καλύτερη γεύση και πάντα να είναι φρέσκο.
> (24323022) Άγιος Θεόδωρος Λάρνακας. Δ-Σ 19.00-22.00 & Κ 12.00-15.00 (από Οκτώβριο, μέχρι τέλος Μαΐου).
Σχετικά
H νέα άφιξη στην πόλη φτιάχνει προζυμένιο ψωμί που κλέβει την παράσταση
Ένας νέος χώρος αφιερωμένος στις ζυμώσεις!
«Pianta»: Νέα άφιξη στη Λάρνακα με αυθεντική ιταλική εμπειρία καφέ
Αυθεντική εμπειρία καφέ με ξεκάθαρη ιταλική ταυτότητα
Μεράκι, τοπικά προϊόντα και χαλαρή ατμόσφαιρα σε ένα ζεστό μεζεδοπωλείο της Λάρνακας
Ο κυπριακός μεζές, όπως του αξίζει
Μια σταθερή αξία για καλό φαγητό στην καρδιά της Λευκωσίας
Μερακλίδικη ταβέρνα στην Αγορά Αγίου Αντωνίου που κρατά την παράδοση ζωντανή από το 1985
Cinéma Bar: Δοκιμάσαμε το ανανεωμένο μενού στο cocktail bar που ξεχωρίζει στη Λεμεσό
Νέες γεύσεις για sharing στον πιο ατμοσφαιρικό covered χώρο της πόλης
Valentine’s Day με άρωμα κρασιού στο Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο έρωτας σερβίρεται στο ποτήρι
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
Νόστιμη κυπριακή κουζίνα σε υψόμετρο 1215 μέτρων με θέα που κόβει την ανάσα
Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Πιτσιλιάς, σε ένα από τα ψηλότερα χωριά της Κύπρου
Οι 10 νέες αφίξεις για φαγητό και ποτό που ξεχωρίσαμε τον Ιανουάριο
Τα νέα μαγαζιά για έξοδο για καλό φαγητό, υπέροχα κοκτέιλ και καλή μουσική
Το The Gallery στο Parklane θα γίνει ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός
Παρουσιάζει το Νέο All-Day Menu, για Brunch, Lunch & Dinner
