Δημοσιεύτηκε στις 28 Νοεμβρίου 2017
Το κολοκάσι, με το χαρακτηριστικό κωνικό σχήμα και την ιδιαίτερη γεύση, είναι ταυτισμένο όχι μόνο με την κυπριακή γαστρονομία, αλλά και με ολόκληρη την κουλτούρα του νησιού. To κολοκάσι Σωτήρας είναι φυτό, το οποίο καλλιεργείται κυρίως για τους εδώδιμους βολβούς του και ευδοκιμεί σε περιοχές με τροπικό κλίμα. Η διατροφική του αξία θεωρείται, πολύ θρεπτική και θωρακίζει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κολοκάσι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αποτελεί καλή πηγή βιταμινών Α και C, και περιέχει φυτικές ίνες και αμινοξέα.
Έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή προκαλεί μικρότερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου αίματος, γεγονός που το καθιστά αυτόματα ως τροφή που βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη. Στην κοινότητα, παράγονται 2.000 τόνοι κολοκάσι ετησίως, ενώ το 85% της καλλιέργειάς του στη Κύπρο, προέρχεται από τη Σωτήρα και την ευρύτερη περιοχή ελεύθερης επαρχίας Αμμοχώστου. Το 2016 έγινε εξαγωγή 15 τόνων στην Ελλάδα και 60 τόνων στην Αγγλία! Η αξία του για την περιοχή είναι πολύτιμη και γι’ αυτό η ύπαρξή του γιορτάζεται εδώ και χρόνια. Από το 1978, στη Σωτήρα διοργανώνεται το Φεστιβάλ Κολοκασιού, ένα από τα μακροβιότερα της Κύπρου, ενώ από το 2014 κάθε δύο χρόνια διεξάγεται η «Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού Σωτήρας», που εντάσσεται στα πλαίσια προώθησης του προϊόντος από τον Δήμο και την Οργάνωση Παραγωγών Σωτήρας.
Τον Αύγουστο του 2016, το Κολοκάσι Σωτήρας και το Κολοκάσι-Πούλλες Σωτήρας, κατέκτησαν την πολύ σημαντική πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ως προϊόντα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Η κατοχύρωσή του κολοκασιού ως το μοναδικό τρόφιμο στην Κύπρο με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, είναι ιδιαίτερα σημαντική, αφού βοηθά τον γεωργικό τομέα και τους παραγωγούς, ενώ συμβάλει στη διατήρηση της τοπικής κληρονομιάς, της παράδοσης και της γαστρονομίας της κυπριακής κουζίνας.
Σχετικά
Αmiantos River: Ένα υπέροχο πάρκο στο χωριό, για μεζεδάκια και καλή σχάρα
Ετοιμάσου για φαγητό στην πιο πράσινη αυλή της Κύπρου
Ένας υπέροχος χώρος στο χωριό σού σερβίρει και πάλι κυπριακό "μπούκωμα"
Μια από τις ιδανικότερες λύσεις για να απολαύσεις καθαρό αέρα, δροσιά και γεύσεις γεμάτες Κύπρο.
Sky Stars Culinary Series με τον διάσημο σεφ Andreas Senn στο Cap St Georges Hotel & Resort
Βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin
Πρώτες εικόνες από τη νέα ταβέρνα της πρωτεύουσας, που ετοιμάζεται να ανοίξει στο κέντρο
Όλες οι πληροφορίες για το νέο opening
Πάμε για καφέ στο νέο, ειδυλλιακό πάρκο της πόλης
Το Πάρκο Σαλίνα σε περιμένει για καφέ, αναζωογονητικές βόλτες και περιπάτους
Τα Kawacom’s παρουσιάζουν ένα νέο ρόφημα που θα σε γεμίσει ενέργεια και δροσιά
Νέο Iced Refresher Collection στα αγαπημένα μας Kawacom’s παγκύπρια
All You Can Eat με μόνο 22€ το άτομο για την πιο αυθεντική sushi εμπειρία
Ένα χωριό μας καλεί για sushi και ποτό
Γεύσεις για μεγάλους, παιχνίδι για μικρούς και νέο μενού στη Μαρίνα Λεμεσού
Κυριακές με δημιουργική ψυχαγωγία για παιδιά και ολοκαίνουργιες καλοκαιρινές γεύσεις
15 ταβερνάκια σε Αγία Νάπα, Πρωταρά και πέριξ, για ξεχωριστούς μεζέδες!
Οι πιο νόστιμες ταβέρνες από το Παραλίμνι και τη Δερύνεια μέχρι τον Πρωταρά και την Αγία Νάπα
Είναι αυτό το πιο ατμοσφαιρικό beach bar του νησιού;
Ένας παραθαλάσσιος προορισμός που ξεχωρίζει για τον καλοκαιρινό του παλμό, τις γαστρονομικές εμπειρίες και την απαράμιλλη θέα στο κύμα
Aυθεντική ιαπωνική κουζίνα στην πιο σύγχρονη και fusion εκδοχή της, με θέα τη θάλασσσα
Σε έναν ανανεωμένο χώρο που συνδυάζει μοναδικό design και εκλεπτυσμένη αισθητική, με τη μεσογειακή αύρα και την εξαιρετική φιλοξενία.
Il Teatro: Ένα ατμοσφαιρικό ιταλικό δείπνο στην πιο σαγηνευτική αυλή της πόλης
Ζήσε την αυθεντική ιταλική γαστρονομία και τη μαγεία του al fresco dining, σε έναν χώρο που συνδυάζει παράδοση, φινέτσα και ανεπιτήδευτη κομψότητα
