Δημοσιεύτηκε στις 16 Ιανουαρίου 2018
Αυτός είναι ο Ίαν. Γεννήθηκε στο Κεμπέκ του Καναδά και όπως αφηγείται ο ίδιος, από πολύ μικρός είχε όνειρο να κάνει το γύρο του κόσμου. Πολλοί μπορεί να σκεφτούν, όπως και εκατομμύρια άλλα ονειροπόλα παιδιά.
Έλα όμως που ο Ίαν δεν το έβαλε κάτω και κυνήγησε το όνειρό του μέχρι τέλους. Το 2002 έστησε μια ιστοσελίδα και ένα διαδικτυακό σύστημα που θα του επέτρεπε να εξασφαλίζει τους πόρους που χρειαζόταν προκειμένου να μπορέσει να ταξιδεύει χωρίς σταματημό. Δεκαπέντε και κάτι χρόνια μετά, ο Καναδός έχει βρεθεί σε 188 από τς 196 χώρες του κόσμου, αυτοανακηρυσσόμενος ως εκ τούτου, ως έναν από τους πρώτους digital κοσμοπολίτες (ο ίδιος χαρακτηρίζει τον εαυτό του ψηφιακό νομά) της εποχής.
Ο Ίαν έχει ταξιδέψει πολύ και άρα έχει γευτεί και κάμποσες διαφορετικές κουζίνες ανά τον κόσμο. Όπως αναφέρει και ο ίδιος, μπορεί το θέμα της γεύσης να είναι υποκειμενικό σε μεγάλο βαθμό, ωστόσο, ένας άνθρωπος που έχει κατορθώσει να γευτεί τις αυθεντικές γαστρονομικές προτάσεις κάθε χώρας, έχει αν μη τι άλλο “μέτρο σύγκρισης”.
Στον χάρτη που έφτιαξε ο Ίαν, οι χώρες με έντονο πράσινο χρώμα κατατάσσονται σε εκείνες όπου το φαγητό προκαλεί ασταμάτητη σιελόρροια. Για τον Καναδό αυτές, είναι μόλις τέσσερις, με επικεφαλής την Γαλλία και επόμενους σταθμούς τις Ιαπωνία, Βιετνάμ και Περού. Η επιλογή, όπως εξηγεί ο ταξιδευτής έγινε με βάση τον πλούτο υλικών και γεύσεων – και γνώμονα τη μεσογειακή διατροφή – αλλά και την αφοσίωση σε τρόφιμα και πρώτες ύλες που δεν είναι τα προφανή (όπως πατάτες ή λιπαρά). Επιπλέον, ο Ίαν τονίζει πως δεν έμεινε απλά και μόνο στα διάσημα πιάτα κάθε χώρας, αλλά στο σύνολο της παραδοσιακής της κουζίνας.
Η αμέσως επόμενη κατηγορία, με το βεραμάν χρώμα, είναι εκείνη των χωρών με “εκπληκτική” γαστρονομική κουλτούρα. Και ναι, ο Ίαν βρίσκει πως η Ελλάδα ανήκει σε αυτές. Συγκεκριμένα, Μεξικό, Αργεντινή, Ισπανία, Ιταλία, Ελλάδα, Ινδία, Ταϊλάνδη, Λάος και Κορέα (Βόρεια και Νότια) απαρτίζουν την ελίτ των πολιτισμών με υπέροχες μυρωδιές και γεύσεις.
Εντύπωση προκαλεί επίσης, το γεγονός πως για τον πολυταξιδεμένο Καναδό οι ΗΠΑ κατατάσσονται στις χώρες με “κακό” φαγητό, όπως και η γενέτειρά του με εντελώς “μέτριο”. Ο ίδιος εξηγεί πως ενώ θα μπορούσε να βρει εκπληκτικά εστιατόρια στη Βόρεια Αμερική, έλαβε υπόψη του την παράδοση του τόπου και τη λαϊκή γαστρονομία.
Πηγή: news257.gr
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
