Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2018
Ο Arnaud Bignon, ένας από τους νεότερους σεφ ο οποίος απόκτησε δύο αστέρια Michelin, ταξιδεύει στην Κύπρο για να μαγειρέψει στο Bistrot 55 Classic Edition.
Ο βραβευμένος σεφ θα μαγειρέψει με τον Chef de Cuisine του Bistrot 55 Classic Edition, Χριστόδουλο Θεοφάνους, εντυπωσιάζοντας τους λάτρεις της γαστρονομίας. Πρωτότυποι συνδυασμοί γεύσεων με καθαρές και σύγχρονες παρουσιάσεις αποκλειστικά στα Bistrot 55 την Τετάρτη 28 και την Πέμπτη 29 Μαρτίου (καλωσόρισμα και καναπεδάκια: 8:00 μ.μ., δείπνο: 8:30 μ.μ.).
Ο Arnaud Bignon ξεκίνησε την καριέρα του σε εστιατόρια του Παρισιού, συμπεριλαμβανομένων του Drouant με δύο αστέρια Michelin με τον Chef Louis Grondar. Το 1999, μπήκε στο διάσημο, με τρία αστέρια Michelin, Le Bristol Paris, όπου εργάστηκε υπό τον επικεφαλής μάγειρα Éric Fréchon για επτά χρόνια. Αργότερα μετακόμισε στην Αθήνα το 2005 για να διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Σπονδή, όπου το 2008, κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin. Ο Bignon, τότε ηλικίας 32 ετών, ήταν ένας από τους νεότερους σεφ που το πέτυχε ποτέ. Η επόμενη στάση του ήταν το Greenhouse στο Mayfair του Λονδίνου το 2012, επιτυγχάνοντας το δύο αστέρια Michelin το 2013, σε μόλις δύο χρόνια εργασίας.
Η φιλοσοφία του Bignon συνδυάζει την παραδοσιακή γαλλική εκπαίδευση με τις σύγχρονες τεχνικές και βασίζεται στην εξεύρεση τέλειας αρμονίας και ισορροπίας σε όλα τα πιάτα που υπαγορεύει η γνώση του για την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ονομάζει αυτή την εφευρετική αλληλεπίδραση μεταξύ των συστατικών «jeu des produits» που μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «παιχνίδι με τα συστατικά».
Η στοιχειώδης προσέγγιση του Arnaud είναι το κλειδί για το φημισμένο μίνιμαλ ύφος του. Η οξύτητα είναι αναπόσπαστο στοιχείο της ισορροπίας των γεύσεων σε κάθε πιάτο. Στόχος του είναι να εκπλήσσει και να συναρπάζει με ασυνήθιστους, αλλά αρμονικούς συνδυασμούς γεύσης. Επαναπροσδιορίζει κλασικά πιάτα φτάνοντας σε ένα λατρεμένο αποτέλεσμα.
Bistrot 55 Classic Edition, οδός Ελευθερίας 55, 3042 Λεμεσός.
Προκρατήσεις στο 25 212 100
-
Bistrot 55 Classic Edition
28 Μαρτίου - 29 Μαρτίου 2018
Σχετικά
Η κ. Βαρβάρα, η μαγείρισσα του ΕυΚουζήν, ετοιμάζει καθημερινά συνταγές από την Πόλη
Το εστιατόριο όπου τρώει όλη η πόλη μαγειρευτά και όχι μόνο
Τα εστιατόρια με κύριο θέλγητρο τις γοητευτικές σερβιτόρες τους κήρυξαν πτώχευση
Μία παγκοσμίου φήμης αλυσίδα εστιατορίων φαίνεται πως περνάει στην ιστορία
Το εστιατόριο που αγαπάμε (και πάμε ξανά και ξανά) για μεσημεριανό
Η παράδοση στα καλύτερά της, σε κάθε πιάτο!
Αγία Νάπα: Υποδεχόμαστε 12+1 στέκια που επιστρέφουν για την καλοκαιρινή σεζόν
Μάθε τη νέα άφιξη και τους αγαπημένους χώρους που θα διασκεδάσουμε και φέτος
Γαστρονομικά διαμάντια της Κύπρου: 3 fine dining εμπειρίες που θα σε σαγηνεύσουν
Εκλεπτυσμένες γεύσεις, μοναδική ατμόσφαιρα και απαράμιλλη φιλοξενία σε τρία κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα wagamama θα γεμίσουν ξανά ανθισμένες κερασιές!
Hanami, η παράδοση που έγινε θεσμός, επιστρέφει για τρίτη σνεχόμενη χρονιά, στα wagamama
Aστέρι Michelin ξανά για τον διεθνούς φήμης Κύπριο σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη
Η συγκινητική του ανάρτησή του όπου ευχαριστεί τον κόσμο και τα αδέλφια του
Ένα σπουδαίο κυπριακό φαγητό με κιμά βρέθηκε στη λίστα με τα top 50 του κόσμου
Ποια είναι η θέση που καταλαμβάνει
Οι εν αργία μοναχοί της Μονής Αββακούμ συνεχίζουν την κοινωνική δράση έπειτα από το μεγάλο σκάνδαλο
Επέστρεψαν σε αυτό που έμαθαν και ξέρουν πολύ καλά να κάνουν: τις επιχειρήσεις
20+1 πολύ καλά εστιατόρια και ταβέρνες στο βουνό για φαγητό μεσημέρι της Πρωταπριλιάς
Εξόρμηση και καλό φαγητό την αργία που έρχεται
Η κ. Μαρία Μούσκου εδώ και 28 χρόνια φτιάχνει χαλούμια, τυρί για φλαούνες κ.ά. σε μία μικρή επιχείρηση στο χωριό
Μια μικρή επιχείρηση στο χωριό που ταύτισε το όνομά της με την παράδοση και την αγνότητα στα γαλακτοκομικά
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την Πρωταπριλιά
Η αργία της 1ης Απριλίου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
