Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με γεύση που πάντοτε θα θυμίζει παράδοση και χωριό, οι φλαούνες δικαίως κατέχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι μας την Κυριακή του Πάσχα. O αγαπημένος μας σεφ Λευτέρης Λαζάρου, μας μαθαίνει πώς θα ετοιμάσουμε σπιτικές φλαούνες όπως κανείς άλλος, εύκολα και γρήγορα, και χωρίς να χρειάζεται να «πυρώσουμε» τον μεγάλο φούρνο στην αυλή!
Πρώτο βήμα βέβαια για την επαφή μας με την παράδοση είναι να προμηθευτούμε τα απαραίτητα υλικά από το κοντινότερο Lidl! Ακολούθως, βάζουμε την ποδιά μας και ετοιμαζόμαστε να φτιάξουμε σπιτικές φλαούνες με την υπογραφή του Λευτέρη Λαζάρου.
Συνταγή για 6-8 φλαούνες
Δείτε το βίντεο με τη συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου
Χρόνος προετοιμασίας:
- 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας:
- Εύκολη
Yλικά για τη ζύμη:
- 160 g αλεύρι ΧΡΥΣΟΣ ΜΥΛΟΣ
- 2 g μαστίχα αλεσμένη
- (1/2 κουτ. του γλυκού)
- 2 g μαχλέπι αλεσμένο
- (1/2 κουτ. του γλυκού)
- 50 g ανάλατο βούτυρο
- 2 g αλάτι (1/2 κουτ. του γλυκού)
- 10 g ζάχαρη BELBAKE
- 85 g πλήρες γάλα
- 5 g μπέικιν πάουντερ
Υλικά για επάλειψη:
- 1 αυγό
- 2 κουτ. της σούπας σουσάμι
Υλικά για τη γέμιση:
- 250 g τυρί φλαούνας
- 20 g μέλι ΜΕΛΑΝΘΗ
- 30 g ψιλό σιμιγδάλι
- 20 g αλεύρι
- 5 g μπέικιν πάουντερ
- 2 g μαστίχα αλεσμένη
- (1/2 κουτ. του γλυκού)
- 1 αυγό
- 6 φύλλα φρέσκου δυόσμου
- (ψιλοκομμένος)
- 3 κουτ. της σούπας σταφίδες BELBAKE
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνετε πολύ καλά, ώστε να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, σκεπασμένη με μια μεμβράνη. Στη συνέχεια κόβετε σε 6 κομμάτια και τα κάνετε μικρές μπάλες. Τις ανοίγετε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0.5 cm περίπου. Τοποθετείτε τη γέμιση σε σχήμα μπάλας στο κέντρο της ζύμης. Διπλώνετε τη ζύμη προς τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα τετράγωνο. Με ένα πιρουνάκι πιέζετε τις γωνίες ελαφρά, για να τις σφραγίσετε. Χτυπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και με το πινέλο αλείφετε τη ζύμη. Πασπαλίζετε από πάνω με λίγο σησάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170˚C για 25 λεπτά.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια.
Και τώρα που ετοιμάσαμε τις φλαούνες μας, είμαστε έτοιμοι να εντυπωσιάσουμε την οικογένεια στο τραπέζι της Κυριακής! Εκτός από φλαούνες βέβαια, θα φτιάξουμε κι άλλα πασχαλινά εδέσματα επωφελούμενοι από τις πασχαλινές προσφορές στα Lidl, που ξέρουν όπως κανείς άλλος τι θα πει πασχαλινό τραπέζι!
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
