Δημοσιεύτηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2018
Mελομακάρονα, ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά την περίοδο των γιορτών, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων!
Γι' αυτό και ο Ανώτερος Διευθυντής των Εθνικών Ομάδων (Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου), κ. Νικόλας Κωνσταντίνου, εκτός από τη συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες που μας έδωσε ήδη (ΔΕΣ τη συνταγή εδώ), μας προτείνει για σήμερα μια δική του συνταγή για μελομακάρονα, που θα νοστιμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι!
Μελομακάρονα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 4 Άτομα
Υλικά
120γρ ζάχαρη άχνη
320γρ λάδι
160γρ φυτικό βούτυρο
185γρ μπύρα
90γρ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
640γρ αλεύρι ¨00¨
320γρ σιμιγδάλι λεπτό
10γρ κανέλα σε σκόνη
10γρ μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100gr σπασμένα αμύγδαλα
Υλικά για το Σιρόπι
1kg ζάχαρη
1kg νερό
3 ξυλάκια κανέλα
2kg μέλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε το σιρόπι κοχλάζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τη κανέλα. Προσθέστε το μέλι και κοχλάστε καλά.
2. Αφού κρυώσουν βουτήξτε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφήστε τα για λίγο να τραβήξουν.
3. Σουρώστε καλά και καλύψτε με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα.
4. Στη λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το λάδι και το φυτικό βούτυρο, περίπου 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το χυμό με την μπύρα και προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε να αφρίσει και προσθέστε στο μίξερ.
6. Ζυγίστε και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μίξερ.
7. Πλάστε σε οβάλ σχήματα με το χέρι και ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.
Συνταγή από τον Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.