Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιανουαρίου 2019
Μπορεί να μην γνωρίζουμε επακριβώς τι ‘’μαγειρεύεται’’ εντός των κεκλεισμένων των θυρών, αιθουσών του Προεδρικού Μεγάρου, μεταξύ των Προέδρων της 5ης Σύνοδου των επτά νοτίων χωρών μελών της ΕΕ, αλλά είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε όλες τις λεπτομέρειες για το εδεσματολογικό μενού που πρόκειται να απολαύσουν.
Μενού 4 πιάτων
Το μενού 4 πιάτων έχει ετοιμαστεί με βασικές συνισταμένες την Κύπρο, τα παραδοσιακά της προϊόντα και τις παραδοσιακές της συνταγές, δοσμένες στο πιάτο με ένα τρόπο δημιουργικό, έως μεταμοντέρνο. Η όλη ευθύνη δημιουργίας και εκτέλεσης του μενού έχει αναληφθεί από το τρις βραβευμένο εστιατόριο στα Eating Awards 2018, Pralina Experience στη Λευκωσία, το οποίο έχει ουσιαστικά μετακομίσει εντός του Προεδρικού Μεγάρου για να ανταποκριθεί πλήρως στις απαιτήσεις του εν λόγω δείπνου.
Για να σπάσει ο πάγος, το δείπνο θα ξεκινήσει ζεστά ζεστά, με ημίρευστη σούπα λουβάνα, brunoise λαχανικά, κρουτόν και σιγοψημένους κύβους από αφέλια, συνδυασμένο με τη γηγενή ποικιλία οίνου Πρωμάρα (2017 PGI Pafos) από το οινοποιείο Βουνί Παναγιάς.
Η δεύτερη πράξη θα τους φέρει αντιμέτωπους με τις πατροπαράδοτες κυπριακές ραβιολές, γεμιστές με αναρή και δωδεκάμηνης παλαίωσης χαλούμι, αγγιγμένες με σος ντομάτας, βανίλιας και αφρό χαλουμιού. Το ξυνιστέρι από το οινοποιείο Βασιλικό στον Κάθηκα, θα συμπαρασταθεί επάξια στο όλο πιάτο.
Τα φιλέτα των φρεσκοαλιευμένων σφυρίδων από την περιοχή Λατσιού στην Πόλη Χρυσοχούς, θα έχουν την τιμητική τους στο κυρίως πιάτο, συνοδευμένα άριστα με πουρέ σελινόριζας και ανάλαφρο σος κακαβιάς. Οινικοί εταίροι η Ραψωδία (2017 Madari Hills PGI Limassol) από το οινοποιείο Εκφράσεις Βασιλειάδη και το chardonnay Alimos (2017 PGI Limassol).
Το γλυκό
Οι pastry chefs του Pralina Experience, θα φροντίσουν να γλυκάνουν τους εκλεκτούς προσκεκλημένους με κυπριακή σαρλότα με κρέμα πατισερί, παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού και παντεσπάνι εμποτισμένο με ζιβανία και χαρουπόμελο. Η επίδορπια οινική πρόταση, σίγουρα θα χαροποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό οινολάτρη, εφόσον στα ποτήρια ολονών θα ρεύσει η 100 ετών γλυκόπιοτη Κουμανδαρία St John.
Σχετικά
H Λευκωσία απολαμβάνει BBQ από τον Jeffrey Hoffens στο υπέροχο COOKNOOK
Το σκηνικό; Καπνός, φωτιά, λαχταριστές μυρωδιές και το πάθος για καλό ψήσιμο
Κυπριακό ξενοδοχείο στη λίστα με τα κορυφαία διεθνώς στην εμπειρία πρωινού
Διεθνής Διάκριση για το Hilton Nicosia, στην Έγκωμη!
Η νέα καφετέρια της Λευκωσίας, θα λειτουργεί από νεαρούς ενήλικες με αυτισμό
Η πρώτη κυπριακή επιχείρηση κοινωνικού έργου, η οποία έχει στο επίκεντρό της την κοινωνική ένταξη
Το Οινοποιείο Βλασίδη τολμά να πειραματιστεί με εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες
Το αποτέλεσμα είναι η κυπριακή εκδοχή του Ασύρτικου της Σαντορίνης και του Αγιωργίτικου της Νεμέας
ARARAT- The Signature Collection: Εκεί όπου τα Χριστούγεννα αποκτούν γεύση, λάμψη και μαγεία
Εδώ γράφεται η χρυσή σελίδα των φετινών γιορτών: στο ARARAT.
25 στάσεις για χειμερινές αποδράσεις και αυθεντικό φαγητό στην κυπριακή ύπαιθρο
Ανακαλύψτε χωριά, ταβέρνες και κρυμμένες γωνιές που μεταμορφώνονται σε ιδανικούς χειμερινούς προορισμούς
Ένα δείπνο. Δύο κορυφαίοι σεφ. Τρία αστέρια Michelin
Ο βραβευμένος σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους υποδέχεται στην κουζίνα του τον αστεράτο σεφ Jacob Jan Boerma
Από το French Depot στο Wine & More: Η ιστορία πίσω από μία οινική επιτυχία
O ιδρυτής Christophe Chaillou και ο γιος του Raphael, μιλούν για την πορεία, τις προκλήσεις, την εξέλιξη του κυπριακού κοινού και το όραμά τους για το μέλλον.
Δοκιμάσαμε το νέο Amano Kitchen Bar: η Λευκωσία αποκτά τη δική της σύγχρονη μεσογειακή ταυτότητα
Το αγαπημένο city spot επιστρέφει με μεσογειακή κουζίνα, νέα φιλοσοφία και υπογραφή Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
O Tσιάκκας κατεβαίνει στον Κασκαντέρ στα Λύμπια
Για κουβέντα, κρασιά, παλαιωμένη ζιβανία και Κουμανταρία
Salt & Fire: Εκλεπτυσμένη γιορτινή εμπειρία με μοναδικά Festive Menus
Tο ιδανικό σκηνικό για ξεχωριστές στιγμές.
Το νέο street food που μόλις έκανε την εμφάνισή του, μας έρχεται από τρεις ηθοποιούς που αγαπούν το burger όσο εμείς
Ο Μιχάλης Αναγιωτός, ο Χάρης Αριστείδου και ο Νικόλας Κουρουζίδης μάς συστήνουν το μπεργκεράδικό τους!
