Δημοσιεύτηκε στις 08 Οκτωβρίου 2019
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας, το Παντοπωλείο "Καλή όρεξη", αποτελεί πλέον σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Φροντίζει, εξάλλου, σε κάθε σου επίσκεψη να σε ταξιδεύει γευστικά στην ψαγμένη ελληνική κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονες νότες από Κύπρο, που κερδίζει τον ουρανίσκο σου.
Ο εντυπωσιακός χώρος του με τα μοντέρνα στοιχεία που συνυπάρχουν αρμονικά με τις ρετρό αναφορές, η υπέροχη βεράντα του που φιλοξενεί από δέντρα και καλλωπιστικά φυτά μέχρι αρωματικά βότανα, η άψογη εξυπηρέτηση των ανθρώπων του και η χαμογελαστή προσέγγισή τους θα σε εντυπωσιάσουν μεμιάς.
Όπως και τα πιάτα του, που είναι άψογα επιμελημένα και φτιαγμένα πάντοτε με φρέσκες πρώτες ύλες, εποχικά καλούδια, αλλά και αγάπη και αφοσίωση. Με την είσοδό σου, το πρόσχαρο προσωπικό θα βρίσκεται διακριτικά δίπλα σου για να σου προσφέρει όση βοήθεια χρειάζεσαι, ώστε να φτιάξεις το μενού της αρεσκείας σου.
Δοκίμασε ορεκτικά ή μαγειρευτά εμπνευσμένα από τον καταξιωμένο chef Ηλία Λέκα, σχαροψημένα κρεατικά και ψαρικά που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο, ολόφρεσκες σαλάτες, καλοχτυπημένες αλοιφές, πριν καταλήξεις στο κολασμένο γλυκό που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο την επίσκεψή σου.
Υλικά (για 2 άτομα)
700 γρ. χοιρινή
μπριζόλα λαιμού
3 κ.σ. χαρουπόμελο
1 σφηνάκι κουμανταρία
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
Για τον πουρέ από σελινόριζα
2 κιλά σελινόριζα
1 λίτρο γάλα (0%)
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
● Μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα στο χαρουπόμελο.
● Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την μπριζόλα και τη σοτάρεις ελαφρά. Σβήνεις με την κουμανταρία, προσθέτεις το χαρουπόμελο της μαρινάδας και τα αφήνεις για λίγο στη φωτιά, για να δέσει η σάλτσα.
● Αφήνεις στην άκρη το κρέας για να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις τον πουρέ από σελινόριζα.
Για τον πουρέ από σελινόριζα
● Κόβεις τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους.
● Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
● Προσθέτεις το βούτυρο και με ένα μπλέντερ χεριού πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές και αλατοπιπερώνεις.
● Σερβίρεις προσθέτοντας πάνω στο κρέας τη σάλτσα από το χαρουπόμελο και λίγο φρέσκο θυμάρι και τοποθετώντας τον πουρέ από σελινόριζα στο πλάι.
Chef's ΤΙΡ
Οι μπριζόλες λαιμού είναι προτιμότερο να ψήνονται σε μέτρια φωτιά, ώστε να βγάλουν σιγά-σιγά το λίπος τους. Έτσι θα παραμείνουν και πολύ μαλακές.
(22675151) Μετοχίου 38, Άγιος Ανδρέας, Λευκωσία. Δ-Σ 12.30-16.00 & 19.30-23.00.
Έντυπη έκδοση Check in Cyprus - Oκτώβριος 2019 (ένθετο συνταγές)
Σχετικά
13 μερακλίδικα στέκια για οφτό κλέφτικο μούρλια!
Το λατρεμένο πιάτο του καλοκαιριού σε μερικά από τα καλύτερα ταβερνάκια της Κύπρου
Ένας εμβληματικός οίκος σαμπάνιας κάνει την είσοδό του στην κυπριακή αγορά
Η Punin Wine εμπλουτίζει το χαρτοφυλάκιό της με τη θρυλική σαμπάνια Besserat de Bellefon
Πήγαμε για δείπνο σε μία από τις πιο ωραίες ταράτσες της Λευκωσίας
Εκεί όπου η θέα, η γεύση και οι εμπειρίες συναντιούνται πάνω από την πόλη
Δοκιμάσαμε σε μία βεράντα με θέα τη θάλασσα δύο ξεχωριστά εστιατόρια με αγαπημένες κουζίνες
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και μεταφέρουμε εντυπώσεις
Νέες γεύσεις, ίδια φιλοσοφία: Το Kuzuba ανανεώνει το μενού του
Ένα μενού που εξελίσσεται χωρίς να χάνει την ταυτότητά του
Το Crosta Nostra καλωσορίζει το καλοκαίρι με τις νέες γευστικές προσθήκες στο μενού του
Με φρέσκες αφίξεις, συνέπεια στη φιλοσοφία της χρήσης εποχιακών υλικών και συνδυασμούς που μυρίζουν καλοκαίρι
Ιpanema Lounge Bar: Asian Fusion γεύσεις, signature cocktails και δείπνο κάτω από τις βουκαμβίλιες
Ένας από τους πιο ατμοσφαιρικούς γαστρονομικούς προορισμούς της Αγίας Νάπας και σίγουρα ένα σημείο που αξίζει να ανακαλύψεις αυτό το καλοκαίρι
Isola Beach Bar: Stories by the Sea στον αγαπημένο καλοκαιρινό προορισμό της Αγίας Νάπας
Η θάλασσα, η μουσική, το φαγητό και οι χαλαροί ρυθμοί της ημέρας συνθέτουν ένα σκηνικό που σε κάνει να αφήνεσαι στο καλοκαίρι
Ένας όμορφος, σχεδόν κρυφός, κήπος, σερβίρει κυπριακά μεζεδάκια σε μία ιστορική συνοικία
Καλή σχάρα, παραδοσιακές γεύσεις και ένας ολάνθιστος κήπος με υπέροχη ατμόσφαιρα κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό της Λευκωσίας
6 beach spots στη Λάρνακα για να ζήσεις το καλοκαίρι δίπλα στη θάλασσα
Από brunch και χαλαρές στιγμές σε ξαπλώστρες μέχρι δημιουργική κουζίνα, cocktails και DJ nights, αυτά τα παραθαλάσσια στέκια δίνουν τον ρυθμό του καλοκαιριού.
Η αυθεντική κυπριακή ταβέρνα που αξίζει πάντα μια στάση τα μεσημέρια του καλοκαιριού
Η βραβευμένη κυπριακή ταβέρνα σε περιμένει και φέτος τις Κυριακές για να σου στρώσει το τραπέζι
Δοκιμάσαμε δημιουργική κουζίνα σε έναν υπέροχο "μυστικό" κήπο
Σύγχρονη κυπριακή κουζίνα, που συνδυάζει τις ελληνικές γεύσεις και τις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες
