Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2013
Ενημερωτικά, η οργάνωση OTICHEF (One Terence International) ιδρύθηκε αρχικά στη Μεγάλη Βρετανία και αφορά νεαρούς και ανερχόμενους μάγειρες και ζαχαροπλάστες. Αποτελεί έναν εθελοντικό και μη κερδοσκοπικό οργανισμό -λάβε υπόψη ότι η συνδρομή για τα μέλη ανέρχεται μόνο στα €10 ετησίως- που έχει ως βασικούς του πυλώνες την ευαισθητοποίηση και την εκπαίδευση των νεαρών μαγείρων σχετικά με τη γαστρονομική, πολιτιστική κληρονομιά του κάθε τόπου ξεχωριστά, ακόμη και σε μοριακή κουζίνα, με την όλη επιμόρφωση να λαμβάνει χώρα τόσο σε τοπικό όσο και διεθνές επίπεδο. Ταυτόχρονα, σημαντικός στόχος της διεθνούς οργάνωσης (12 κράτη-μέλη μέχρι στιγμής) είναι και η παροχή βοήθειας προς εξεύρεση εργασίας στα μέλη της, μέσω ενός άριστα οργανωμένου δικτύου συνεργατών στο νησί μας, αλλά και στο εξωτερικό, ένα δίκτυο που είναι σε θέση να ενημερώνει ανά πάσα στιγμή τα μέλη της για κενές θέσεις εργασίας. Επιπρόσθετα, το τμήμα ερευνών της OTI Chef έχει θέσει στέρεες βάσεις ερευνώντας και προωθώντας τον υγιεινό τρόπο ζωής μέσα από τη διατροφή (healthy lifestyle) και συνάμα το συνδυασμό διατροφής, άθλησης και ποιοτικού χρόνου ζωής. Στο πλαίσιο προβολής του πολύπλευρου έργου της οργάνωσης, η OTICHEF Κύπρου παρουσίασε στο κοινό στις 24 Ιουλίου, στο Amathus Hotel στην Πάφο, ένα άψογα οργανωμένο δείπνο κυπριακής, δημιουργικής κουζίνας που εντυπωσίασε τους αποδέκτες της, τόσο με την αυθεντικότητα των πατροπαράδοτων συνταγών όσο και με τη fusion ταυτότητα που δόθηκε σε κάθε πιάτο ξεχωριστά. H ορεκτική πρόταση, ιδιαίτερα πρωτότυπη, με τον παραδοσιακό τραχανά να αποδομείται αριστοτεχνικά έχοντας ως συντελεστές στο πιάτο, λευκόχρωμα ραβιόλι, πανακότα από χαλούμι, al dente σπόρια κριθαριού και αφρό δυόσμου. Ακολούθως οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας απόλαυσαν μια Καρπασίτικη συνταγή με συνδυασμό ψαριού και κρέατος, με ρολό από σκάρο, με γέμιση από λουκάνικο, ψημένο sous-vide, με εντυπωσιακή σφαιροποίηση με λεμόνι και σέλινο (τεχνικές μοριακής κουζίνας). Η κυρίως πρόταση, άκρως εντυπωσιακή στην εμφάνισή της, "πάντρεψε" δύο παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας, το σιγοψημένο χοιρινό "αφέλια" και το κοτόπουλο καπαμά, έχοντας ως συνοδευτικά, πατάτα ψημένη με κουρκουμά και αφρό από καπνιστό μπέικον. Επίλογος με εξαίρετο, λεμεσιανίτικο σιάμαλι με γιαούρτι και αναρή, τυλιγμένο σε άσπρη σοκολάτα, πλάι σε μους από φράουλα και θεϊκό χαρουποσοκολατένιο παγωτό.
Σχετικά
Δημοφιλές απάχικο στην πόλη, επιστρέφει ανανεωμένο!
Ετοιμάσου ξανά για κλέφτικο και μεζεδάκια κάτω από τους ευκάλυπτους
Casamigos: H premium τεκίλα με υπογραφή George Clooney τώρα και στην Κύπρο!
Φτιαγμένη από 100% μπλε αγαύη Weber, είναι η premium προσθήκη που δεν πρέπει να λείπει από καμία κάβα.
Ψαγμένα πιάτα, brunch και ζωντανή μουσική τα βράδια σε μία ιστορική αυλή της Λάρνακας
Ένα ιδαίτερο εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό που χτίστηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην πόλη του Ζήνωνα
Κωνσταντίνε Ταλάσιη, ποια είναι η «συνταγή» για την επιτυχία ενός χώρου εστίασης;
Ένας από τους πιο επιτυχημένους επιχειρηματίες της Λευκωσίας, εξηγεί τι είναι αυτό που θέλει ο κόσμος σήμερα, ποια είναι τα μυστικά για μία επιτυχημένη επιχείρηση, ενώ μας λέει και για τη νέα εποχή του Skinny Fox
8 εστιατόρια για φαγητό την Πρωτομαγιά
Την Τετάρτη θα πιάσουμε τον Μάη. Θα πιάσουμε και τραπέζι!
Τα πιο εντυπωσιακά και νόστιμα πασχαλινά αβγά και τα πιο λαχταριστά τσουρέκια
Και φέτος επιλέγουμε τα πασχαλινά μας εδέσματα από το Colors Cafe του Four Seasons
Οι Μέλισσες κάνουν καμπάκ: To απόλυτο brunch στο χωριό, επανέρχεται!
Ένας ωραίος "κρυμμένος" κήπος για brunch και φαγητό στο χωριό, ανοίγει και πάλι τις πόρτες του
Πάμε ξανά για οφτό κλέφτικο στην αγαπημένη αυλή της Δευτεράς
Το οφτό του Θεοδόση μπαίνει ξανά στον φούρνο
Λαμπερό reopening για το The Retail Village στο Nammos Limassol του Parklane Resort & Spa
Φανταστική ατμόσφαιρα και επώνυμες παρουσίες στο Opening Party
