Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2020
Τα παϊδάκια δεν θέλουν κόπο, αλλά τρόπο για να είναι νόστιμα και γευστικά.
Είναι κομμάτι που θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
Το ταβερνάκι Καρβουνοτσιμπήματα στη Λευκωσία, εντόπισε τα 5 πιο κλασικά λάθη που όλοι κάνουμε σχετικά με τα παϊδάκια, και μας τα παραθέτει.
Θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
1. Πρέπει να ξέρουμε τι παϊδάκι θέλουμε και ότι το κάθε ένα ψήνεται και με διαφορετικό τρόπο.
2 Κάτι που ίσως αρκετοί δεν γνωρίζουν είναι πως το πάχος στα παϊδάκια παίζει σημαντικό ρόλο. Το ιδανικό παϊδάκι είναι κομμένο στα 1,5-2 εκατοστά. Πρέπει όμως να το ζητήσουμε συγκεκριμένα από τον κρεοπώλη και να μην το αφήσουμε στην τύχη.
3. Το αλάτισμα τώρα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το ψήσιμο στα παϊδάκια.
4. Το ψήσιμο είναι το πιο δύσκολο όσον αφορά τα παϊδάκια. Έχουν αρκετό λίπος, κάτι που σημαίνει πως έχουν και αναφλέξεις. Θα πρέπει να χαμηλώσεις και να σταχτώσεις τη φωτιά, αλλά από την άλλη πρέπει να τα ψήσεις γρήγορα πάνω στα κάρβουνα για να μπορέσεις να πετύχεις την πολυπόθητη κρούστα.
5. Τέλος, τη φωτιά δεν την ελέγχουμε ρίχνοντας νερό!
Σχετικά
Τα 4 νέα ταβερνάκια που μας περιμένουν για υπέροχο μεζέ
Άνοιξαν και σε περιμένουν με ανοιξιάτικη διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Ένα ξεχωριστό lunch experience αφιερωμένο στις μαμάδες
Την Κυριακή 10 Μαΐου στο πρωτευουσιάνικο Crosta Nostra
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Καλύτερη Σεφ του πλανήτη δεν πήγε ποτέ σε σχολή μαγειρικής και ήξερε να βράζει μόνο μακαρόνια
Η μοναδική περίπτωση της κορυφαίας Άνα Ρος δεν έχει άλλη όμοια της στον κόσμο.
Το νέο, άκρως εντυπωσιακό, γαστρονομικό hot spot της πόλης λέγεται Sova Bistrot
Ένα all day bistrot που συνδυάζει φινέτσα και γεύση
Το Henry’s by Columbia αναδεικνύει το business lunch στην καρδιά της Λευκωσίας
Εκπρόσωποι των media γνώρισαν από κοντά τη νέα μεσημεριανή πρόταση του χώρου, μέσα από ένα γεύμα αφιερωμένο στη γεύση, τη φιλοξενία και τη σύγχρονη επαγγελματική καθημερινότητα
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Τέλος εποχής για αγαπημένη ταβέρνα στο χωριό - Το νέο παραδοσιακό ταβερνάκι που παίρνει τη θέση της
Η αγαπημένη ταβέρνα στο Πραστειό Αυδήμου περνά σε νέα εποχή και το νέο της κεφάλαιο μόλις άνοιξε
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
«Το Ένα»: το νέο ταβερνάκι που μυρίζει φουκού και παράδοση
Απλό τίμιο σουβλάκι και είδη σχάρας, σε ένα ταβερνάκι με καλή πρώτη ύλη και μαεστρία στο ψήσιμο
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» - Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Στα φετινά FNL Best Restaurant Awards
Ένα ξεχωριστό event με pizza, μπίρα και μουσική
IL PARCO, ABOVO Pizza και BeerBros est21, συμπράττουν για έναν καλό σκοπό
