Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2020
Τα παϊδάκια δεν θέλουν κόπο, αλλά τρόπο για να είναι νόστιμα και γευστικά.
Είναι κομμάτι που θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
Το ταβερνάκι Καρβουνοτσιμπήματα στη Λευκωσία, εντόπισε τα 5 πιο κλασικά λάθη που όλοι κάνουμε σχετικά με τα παϊδάκια, και μας τα παραθέτει.
Θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
1. Πρέπει να ξέρουμε τι παϊδάκι θέλουμε και ότι το κάθε ένα ψήνεται και με διαφορετικό τρόπο.
2 Κάτι που ίσως αρκετοί δεν γνωρίζουν είναι πως το πάχος στα παϊδάκια παίζει σημαντικό ρόλο. Το ιδανικό παϊδάκι είναι κομμένο στα 1,5-2 εκατοστά. Πρέπει όμως να το ζητήσουμε συγκεκριμένα από τον κρεοπώλη και να μην το αφήσουμε στην τύχη.
3. Το αλάτισμα τώρα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το ψήσιμο στα παϊδάκια.
4. Το ψήσιμο είναι το πιο δύσκολο όσον αφορά τα παϊδάκια. Έχουν αρκετό λίπος, κάτι που σημαίνει πως έχουν και αναφλέξεις. Θα πρέπει να χαμηλώσεις και να σταχτώσεις τη φωτιά, αλλά από την άλλη πρέπει να τα ψήσεις γρήγορα πάνω στα κάρβουνα για να μπορέσεις να πετύχεις την πολυπόθητη κρούστα.
5. Τέλος, τη φωτιά δεν την ελέγχουμε ρίχνοντας νερό!
Σχετικά
10 μερακλίδικα στέκια για τους φίλους της σωστής, ζουμερής μπριζόλας
Aπανταχού meat lovers ενωθείτε!
1+1 προσφορά στον αγαπημένο σου καφέ για περιορισμένο χρονικό διάστημα
Ή μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων
Δημιουργική κυπριακή κουζίνα και καλό κρασί στο cozy ταβερνάκι του Αγίου Δομετίου
Χειμωνιάτικα βράδια στην πρωτεύουσα, πλάι στη ξυλόσομπα με την παρέα
Tα νέα εστιατόρια της Κύπρου: 6+1 γαστρονομικές αφίξεις που συζητιούνται
Νέες γαστρονομικές αφίξεις που ήρθαν για να μας θυμίσουν ότι οι σεφ στο νησί μας δεν σταματούν να μας εκπλήσσουν και να μας σερβίρουν τα καλύτερα.
Αυτός είναι ο καλύτερος σεφ του κόσμου: Φτιάχνει παγωτό με αίμα στο «πιο παράξενο εστιατόριο της Ευρώπης»
Ο ιδιοκτήτης και αρχιμάγειρας του εστιατορίου που έχει χαρακτηριστεί ως το «πιο περίεργο» του κόσμου, κέρδισε το πιο μεγαλύτερο βραβείο στη μαγειρική.
La Liste: 3 ελληνικά εστιατόρια στα 1.000 καλύτερα του κόσμου στην υψηλή γαστρονομία
Το La Liste έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα με τα 1.000 καλύτερα εστιατόρια σε ολόκληρο τον κόσμο.
Εδώ θα βρεις την -ίσως- πιο νόστιμη εκδοχή της Dubai Chocolate στην Κύπρο
Το Anemi Bistrot υπόσχεται μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία
To νέο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού είναι ο ιδανικός προορισμός για εκείνους που εκτιμούν την εξαιρετική γεύση και κομψότητα
Ένας υπέρκομψος χώρος για εξαιρετικά δείπνα με εκλεπτυσμένες πινελιές
6+1 στέκια στη Λεμεσό με τέλειο brunch και τον καφέ που μας αξίζει
Οι διευθύνσεις για το καλύτερο brunch που θα δοκιμάσεις το 2025
Το Όναρ είναι ένα από τα πιο must visit brunch spot της πόλης!
Θα γεμίσει τα πρωινά του 2025 με νοστιμιά!
Ένα πανέμορφο εστιατόριο (εκτός πόλης) μας καλεί για brunch
Ένας προσεγμένος χώρος για να απολαύσεις πληθωρικές γεύσεις, υγιεινές επιλογές, και να ξεκινήσεις τη μέρα σου γεμάτος ενέργεια
Τι θα δοκιμάσεις στο -ίσως- πιο φημισμένο brunch στο χωριό!
Ένας μοναδικός κήπος πλημμυρισμένος με φως και γεύσεις!
