Δημοσιεύτηκε στις 28 Μαρτίου 2020
Ακολούθησε τα βήματα και φτιάξε πεντανόστιμα burger!
Συστατικά
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
2 κρεμμύδια
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 πρέζες ζάχαρη
2 κ.σ. βαλσάμικο
Για τα μπιφτέκια
6 φέτες μπέικον
800 γρ. κιμά απο μοσχαρίσια σπάλα
αλάτι
πιπέρι
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
6 φέτες τυρί τσένταρ
Για τη σύνθεση
4 ψωμάκια για μπέργκερ
4 φέτες ντομάτα
30 γρ. μαγιονέζα
30 γρ. κέτσαπ ή σάλτσα bbq
4 φύλλα μαρουλιού
Για το σερβίρισμα
4 αγγουράκια πίκλες
500 γρ. πατάτες τηγανητές
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο για να τα βοηθήσουμε να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.
- Μόλις πάρουν χρώμα, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Η διαδικασία μπορεί να πάρει 4-5 λεπτά.
Για τα μπιφτέκια
Το μεγαλύτερο μυστικό για το burger είναι στο κρέας. Και έχει να κάνει με την προετοιμασία του. Όταν πάτε στο χασάπη σας λοιπόν του ζητάτε να περάσει το κρέας από τη μηχανή του κιμά 2 φορές αλλά να μην το σφίξει ή να το ζουλήξει καθόλου καθώς βγαίνει. Πρέπει να το πάρει απαλά όπως βγαίνει από τη μηχανή και έτσι αφράτο καθώς βγει να το βάλει στο σελοφάν. Καλό θα είναι και με το χαρτί με το οποίο θα τυλίξει το σελοφάν να μην το σφίξει αλλά απλά να αγκαλιάσει το κρέας. Επίσης πρέπει να είναι φρέσκο το κρέας.
- Σε ένα άλλο τηγάνι ψηνουμε το μπέικον σε χαμηλή φωτιά.
- Χωρίζουμε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και σχηματίζουμε τα μπιφτέκια μας πολύ απαλά χωρίς να τα πιέσουμε καθόλου. Πρέπει το μπιφτέκι να μείνει αφράτο και ζουμερό. ΔΕΝ αλατίζουμε μέσα τον κιμά. Αλατίζουμε μόνο την πάνω και την κάτω μεριά από το μπιφτέκι και αυτό είναι!!
- Στο τηγάνι που είχαμε ψήσει το μπέικον, ψήνουμε τα 4 μπιφτέκια.
- Μόλις τα βάλουμε στο τηγάνι, τα πατάμε απαλά με μια σπάτουλα ίσα ίσα για να πάρουν σχήμα και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Μόλις πάρουν χρώμα, γυρνάμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά.
- Βάζουμε 1 ½ φέτα τυρί τσένταρ πάνω σε κάθε μπιφτέκι και 1 ½ φέτα μπέικον πάνω από κάθε φέτα τυρί.
- Βγάζουμε τα μπιφτέκια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε το τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια μας με λίγο ελαιόλαδο. (Πατάμε λίγο με τα χέρια μας)
Για το στήσιμο
Στήνουμε το burger βάζοντας στη βάση το ψωμάκι μας, τη μαγιονέζα, την κέτσαπ ή τη σάλτσα bbq, το μπιφτέκι, τη ντομάτα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το μαρούλι και το αγγουράκι πίκλες.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Σχετικά
Επιστρέφει το αγαπημένο και πιο γλυκό new entry του Πρωταρά
Με χειροποίητα γλυκά, λουκουμάδες και gelato
Το κρυμμένο καφέ με τον ολάνθιστο κήπο στο χωριό... μύρισε άνοιξη
Εξ ου και ετοιμάζεται να επιστρέψει και πάλι
Μία από τις πιο όμορφες, "κρυμμένες" αυλές του νησιού, ανακοίνωσε την επιστροφή της!
Η Αυλή της Νεφέλης γεμίζει ξανά με γεύσεις, αρώματα, χρώματα, χαμόγελα και όμορφες στιγμές!
Μια παλιά παράγκα μετατράπηκε σε ένα σύγχρονο μαγειρείο που σερβίρει μαμαδίστικα φαγητά
Το άλλοτε μαειρκό της μητέρας της οικογένειας που έφτιαχνε λουκουμάδες, σιάμισιη και αϊράνι σήμερα σερβίρει καλομαγειρεμένα, σπιτικά πιάτα
Τα παιδιά του Honest Bread προσγειώνονται στην Τρικούπη!
Το Honest Bread, ξεσηκώνεται από τον Στρόβολο και στήνει πάγκο στην αυλή των 7 Κλειδιών
Πάμε για burger και μπίρα σε ένα από τα πιο διάσημα στέκια του Πρωταρά
Ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια ετοιμάζει την επαναλειτουργία του
Ο Παναγιώτης ανέλαβε το παλιό καφενείο στο χωριό του, και σερβίρει μπούκωμα, τσίλλημα και παράδοση!
Στο Καφενείο του Χωρκού στο Πισσούρι όλα είναι χειροποίητα, φτιαγμένα από την οικογένεια!
Ένα beach club πρωτοποριακής - καινοτόμου ιδέας, στην Πάφο
Βράβευση έργου του Δήμου Πάφου για το έργο πρωτοποριακής - καινοτόμου ιδέας το Antasia Beach Club
Mια ήσυχη αυλή, για μεζεδάκια, κρυμμένη μέσα στην πόλη
O Ανδρέας Κάτσιης, πήγε, δοκίμασε και αναμεταδίδει
Η Sanja φτιάχνει artisan γλυκά, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη, σε ένα "κρυμμένο" καφέ στο κέντρο
Μία Σέρβα σερβίρει πεντανόστιμα και προσεγμένα γλυκά, plant-based, gluten-free, και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη
Αυτές είναι οι 10 κορυφαίες πόλεις στον κόσμο για φαγητό το 2025
Η λίστα του περιοδικού Time Out
