Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2020
H πανδημία του κορωνοϊού μας δημιούργησε ανασφάλεια για καθημερινά πράγματα που κάναμε μέχρι τώρα με κλειστά μάτια.
Ξαφνικά αρχίσαμε να αμφιβάλλουμε αν προσέχουμε αρκετά, αν καθαρίζουμε σωστά τα χέρια μας, αν παίρνουμε τα μέτρα που πρέπει, αν υπάρχουν εστίες μικροβίων που δεν είχαμε σκεφτεί, αν πρέπει να καθαρίζουμε κάθε τι που μπαίνει στο σπίτι μας απ' έξω.
Σε αυτά συμπεριλαμβάνονται και τα τρόφιμα.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) αναφέρει στις επίσημες οδηγίες του ότι προς το παρόν δεν υπάρχουν στοιχεία φαγητού ή συσκευασιών τροφίμων που να έχουν σχετιστεί με την μετάδοση του COVID-19. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθούμε τα 4 βήματα ασφάλειας τροφών -καθάρισμα, ξεδιάλεγμα, μαγείρεμα, κρύωμα- για να αποφύγουμε την τροφική δηλητηρίαση.
Ακόμα κι αν οι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχει λόγος να πιστεύεις ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζεις από το σουπερμάρκετ ή τη λαϊκή έχουν τον κορωνοϊό, δεν υπάρχει επίσης λόγος να μην τα πλύνεις όταν τα φέρεις σπίτι. Δες πώς μπορείς να το κάνεις σχολαστικά ώστε να απομακρύνεις χώμα, σκόνη και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να κρύβονται εκεί.
Μαρούλι, λάχανο και άλλα φυλλώδη
Γέμισε ένα μεγάλο μπολ με νερό και μούλιασε μέσα τα φύλλα. Κούνησέ τα λίγο μέσα στο νερό ώστε με το τρίψιμο να φύγουν κάποια κατάλοιπα, αφησέ τα ένα λεπτό μέχρι να κάτσει στον πάτο η βρώμα και βγάλτα με τα χέρια σου τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Αν εξακολουθούν να έχουν χώμα, ξέβγαλε το μπολ και επανάλαβε. Τέλος, άνοιξε τη βρύση κρατώντας κρατώντας από κάτω το σουρωτήρι και άφησε το κρύο νερό να τρέξει για μερικά λεπτά από πάνω τους. Μπορείς να τα ψεκάσεις και με λίγο ξύδι αν θέλεις στο τέλος -το οποίο δεν χρειάζεται καν να ξεβγάλεις.
Ρίζες (καρότα, πατάτες, ραπανάκια, κ.λπ.)
Τα πιο βρώμικα και συνήθως τα πιο απλά για να καθαρίσεις. Ανοίγεις τη βρύση και τα πλένεις ένα ένα κάτω από το τρεχούμενο νερό, είτε με ειδικό σφουγγαράκι τροφίμων (αν έχεις) είτε με τα χέρια σου.
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια έχουν το ελάττωμα να απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι, γι' αυτό οι περισσότεροι μάγειρες λένε ότι καλό είναι να μην τα πλένεις, για να μην χαλάσει η γεύση. Ωστόσο, αν εσύ θες να έχεις το κεφάλι σου ήσυχο, μπορείς να τους κάνεις ένα πολύ γρήγορο πέρασμα (πολύ όμως) κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τα απλώσεις σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν.
Ανθεκτικά λαχανικά και φρούτα
Πράσινα φασόλια, σπαράγγια, αγγούρια και σταφύλια, μπορείς να τα ξεβγάλεις κάτω από τρεχούμενο νερό ενώ τα τρίβεις με τα χέρια σου. Άφησέ τα να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι αν χρειάζεται.
Ευαίσθητα φρούτα και λαχανικά
Ντομάτες, μούρα, φράουλες πλένονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, με τα χέρια κάτω από τρεχούμενο νερό, απλά θέλει να τα γυρίζεις από όλες τις πλευρές με απαλές κινήσεις ώστε να μην τα τραυματίσεις. Στο τέλος, τα απλώνεις σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
