Δημοσιεύτηκε στις 15 Απριλίου 2020
Cheesecake και brownies, δυο γεύσεις σε μια και ο ουρανισκός σου θα ξετρελαθεί με αυτό το πάντρεμα γεύσεων.
Αυτές τις μέρες που μένουμε σπίτι λοιπόν, αξίζει να βάλεις την ποδιά σου να δοκιμάσεις να το φτιάξεις.
Ακολούθησε τις οδηγίες της Αργυρώς Μπαρμπαρύγου για το τέλειο αποτέλεσμα.
Υλικά Συνταγής
125 γραμ. σοκολάτα
125 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. αλεύρι
2 πρέζες αλάτι
3 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
200 γραμ. ζάχαρη (1 φλ. )
Για την κρέμα
3 συσκευασίες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
270 γραμ. (1 ⅓ φλ.) ζάχαρη
30 γραμ. (3 κ.σ) κορν φλάουρ
1 βανίλια
2 μεγάλα αυγά
160 γραμ. (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτος
Για το τελείωμα
60 γραμ. λιωμένη σοκολάτα
1 συσκευασία (152 γρ.) μπισκότα γεμιστά
1 συσκευασία (176 γρ.) μπισκότα με γέμιση σοκολάτα
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για το cheesecake brownies, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ºC. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι. Ντύνουμε εξωτερικά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο κι αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να διπλασιαστούν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και χαμηλώνουμε το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι απαλά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25′ -30′ στους 160 ºC στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Αφήνουμε να κρυώσει γιατί όσο είναι ζεστό η καρδιά του είναι μαλακή. Κάνουμε μια στρώση γεμιστά μπισκότα σε όλη την επιφάνεια.
Για την κρέμα
Βάζουμε το ένα τυρί κρέμα ,το 1/3 φλ. ζάχαρη και το κόρν φλάουρ σε μπολ. Με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε να κρεμώσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί. Ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά. Προσθέτουμε την κρέμα. Μην ξαναχτυπάτε το μίγμα. Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. κρέμα τυριού και ρίχνουμε την υπόλοιπη στη φόρμα με τα μπισκότα.
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα (που κρατήσαμε. ) Aνακατεύουμε καλά. Αφήνουμε κουταλιές από την σοκολατένια κρέμα ,πάνω στην κρέμα τυριού. Πιέζουμε να μπουν μέσα στην λευκή κρέμα. Με μαχαίρι ανακατεύουμε τα δυο μίγματα και κάνουμε την επιφάνεια σαν μάρμαρο με νερά.Θα ψήσουμε σε μπεν μαρί. Βάζουμε ταψί με ζεστό νερό , και βάζουμε μέσα το cheesecake. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη μισή φόρμα.
Ψήνουμε για 1 ώρα και 15′ στους 160 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα. Πρέπει να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει καλά χωρίς να το μετακινούμε για δυο ώρες, και το παγώνουμε για 4 ώρες το λιγότερο. Έπειτα ξεφορμάρουμε. Αλείφουμε γύρω γύρω και το χείλος της επιφάνειας με τις 2 κουταλιές κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο σοκολάτας.
Σχετικά
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
Νέες καλοκαιρινές γεύσεις στο Stavris Kitchen: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου ανανεώνει το μενού του με δημιουργικότητα και εποχικότητα
Από comfort food με κυπριακή ταυτότητα μέχρι πιάτα με σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, το νέο μενού του Stavris Kitchen αποτελεί μια γευστική πρόταση που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Το Whispering Angel γιορτάζει 20 εσοδείες!
Το ροζέ που άλλαξε για πάντα τον κόσμο του κρασιού σηματοδοτεί δύο δεκαετίες πρωτοπορίας με μια επετειακή, συλλεκτική χρονιά
Η µεξικάνικη σάλα που µας χαρίζει την καλύτερη καλοκαιρινή fiesta
Πληθώρα γεύσεων, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια θέτουν τις βάσεις για ένα γεύμα με έντονη διασκέδαση
24 Ώρες με τη Χριστίνα Χριστοφή
Από την κουζίνα του «Μάζεμα» μέχρι τις μικρές απολαύσεις της καθημερινότητας, η γνωστή σεφ μοιράζεται μαζί μας τις αγαπημένες της συνήθειες.
