Δημοσιεύτηκε στις 22 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας εξήγησε ότι η παραμονή μας στο σπίτι, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να αποκτήσουμε διατροφική συνείδηση. Εξ ου και μας έδωσε πολύ χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή στα χρόνια της καραντίνας.
Μας έδωσε όμως και 5 πολύ εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε 5 θρεπτικά και vegan ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου λάδι.
Εξάλλου, τώρα που σιγά-σιγά η θερμοκρασία ανεβαίνει και μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, οι σαλάτες και τα ωμά λαχανικά αποτελούν συχνότερα μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Μπορούμε να απολαύσουμε μια πράσινη σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό, ενισχύοντας το καρδιακό και το πεπτικό – νευρικό μας σύστημα.
Η πράσινη σαλάτα μπορεί να περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως: μαρούλι, κραμπί, σπανάκι, μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο, kale, κινέζικο λάχανο, ραδίκια, αντίδια, γλιστιρίδα, φύλλα παντζαριού και άλλα.
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμες με ένα θρεπτικό ντρέσινγκ που θα το φτιάξετε στο σπίτι. Αποφύγετε τα έτοιμα συσκευασμένα τα οποία περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λάδια και κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμάστε τα πιο κάτω ντρέσινγκ... (όλα τα υλικά στο μπλέντερ)
Με αβοκάντο
1 ντομάτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλ φρέσκο βασιλικό ή ½ κκι ξηρό βασιλικό
½ -1 αβοκάντο
1/4 κκι κύμινο
Με ελιά
1 χούφτα ελιές ανάλατες μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κκι ξηρή ρίγανη
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι ή μηλόξυδο
ελάχιστο νερό εάν χρειαστεί στο μπλέντερ
Με διατροφική μαγιά
1 ντομάτα
2 κ. σούπας διατροφική μαγιά*
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
2 λιαστές ντομάτες
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
*η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και προσθέτει υπέροχη γεύση, σαν αυτή του λιωμένου τυριού
Με καρύδια
½ φλ καρύδια
2 κλωναράκια μικρό σέλινο (τα μικρά μόνο φύλλα)
1 ½ -2 πορτοκάλια
Με ηλιόσπορο
4 κ. σούπας ηλιόσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
¼ φλ χυμό καρότο (ή νερό)
Κλαίρια Μηλλιδώνη Β.Sc., M.Sc. Dietitian/Food Safety
Fb: Klairia Millidoni – Dietitian & Food Safety
Σχετικά
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
Νέες καλοκαιρινές γεύσεις στο Stavris Kitchen: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου ανανεώνει το μενού του με δημιουργικότητα και εποχικότητα
Από comfort food με κυπριακή ταυτότητα μέχρι πιάτα με σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, το νέο μενού του Stavris Kitchen αποτελεί μια γευστική πρόταση που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Το Whispering Angel γιορτάζει 20 εσοδείες!
Το ροζέ που άλλαξε για πάντα τον κόσμο του κρασιού σηματοδοτεί δύο δεκαετίες πρωτοπορίας με μια επετειακή, συλλεκτική χρονιά
Η µεξικάνικη σάλα που µας χαρίζει την καλύτερη καλοκαιρινή fiesta
Πληθώρα γεύσεων, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια θέτουν τις βάσεις για ένα γεύμα με έντονη διασκέδαση
24 Ώρες με τη Χριστίνα Χριστοφή
Από την κουζίνα του «Μάζεμα» μέχρι τις μικρές απολαύσεις της καθημερινότητας, η γνωστή σεφ μοιράζεται μαζί μας τις αγαπημένες της συνήθειες.
