Δημοσιεύτηκε στις 22 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας εξήγησε ότι η παραμονή μας στο σπίτι, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να αποκτήσουμε διατροφική συνείδηση. Εξ ου και μας έδωσε πολύ χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή στα χρόνια της καραντίνας.
Μας έδωσε όμως και 5 πολύ εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε 5 θρεπτικά και vegan ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου λάδι.
Εξάλλου, τώρα που σιγά-σιγά η θερμοκρασία ανεβαίνει και μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, οι σαλάτες και τα ωμά λαχανικά αποτελούν συχνότερα μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Μπορούμε να απολαύσουμε μια πράσινη σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό, ενισχύοντας το καρδιακό και το πεπτικό – νευρικό μας σύστημα.
Η πράσινη σαλάτα μπορεί να περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως: μαρούλι, κραμπί, σπανάκι, μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο, kale, κινέζικο λάχανο, ραδίκια, αντίδια, γλιστιρίδα, φύλλα παντζαριού και άλλα.
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμες με ένα θρεπτικό ντρέσινγκ που θα το φτιάξετε στο σπίτι. Αποφύγετε τα έτοιμα συσκευασμένα τα οποία περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λάδια και κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμάστε τα πιο κάτω ντρέσινγκ... (όλα τα υλικά στο μπλέντερ)
Με αβοκάντο
1 ντομάτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλ φρέσκο βασιλικό ή ½ κκι ξηρό βασιλικό
½ -1 αβοκάντο
1/4 κκι κύμινο
Με ελιά
1 χούφτα ελιές ανάλατες μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κκι ξηρή ρίγανη
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι ή μηλόξυδο
ελάχιστο νερό εάν χρειαστεί στο μπλέντερ
Με διατροφική μαγιά
1 ντομάτα
2 κ. σούπας διατροφική μαγιά*
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
2 λιαστές ντομάτες
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
*η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και προσθέτει υπέροχη γεύση, σαν αυτή του λιωμένου τυριού
Με καρύδια
½ φλ καρύδια
2 κλωναράκια μικρό σέλινο (τα μικρά μόνο φύλλα)
1 ½ -2 πορτοκάλια
Με ηλιόσπορο
4 κ. σούπας ηλιόσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
¼ φλ χυμό καρότο (ή νερό)
Κλαίρια Μηλλιδώνη Β.Sc., M.Sc. Dietitian/Food Safety
Fb: Klairia Millidoni – Dietitian & Food Safety
Σχετικά
Ένα ξεχωριστό lunch experience αφιερωμένο στις μαμάδες
Την Κυριακή 10 Μαΐου στο πρωτευουσιάνικο Crosta Nostra
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Καλύτερη Σεφ του πλανήτη δεν πήγε ποτέ σε σχολή μαγειρικής και ήξερε να βράζει μόνο μακαρόνια
Η μοναδική περίπτωση της κορυφαίας Άνα Ρος δεν έχει άλλη όμοια της στον κόσμο.
Το νέο, άκρως εντυπωσιακό, γαστρονομικό hot spot της πόλης λέγεται Sova Bistrot
Ένα all day bistrot που συνδυάζει φινέτσα και γεύση
Το Henry’s by Columbia αναδεικνύει το business lunch στην καρδιά της Λευκωσίας
Εκπρόσωποι των media γνώρισαν από κοντά τη νέα μεσημεριανή πρόταση του χώρου, μέσα από ένα γεύμα αφιερωμένο στη γεύση, τη φιλοξενία και τη σύγχρονη επαγγελματική καθημερινότητα
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Τέλος εποχής για αγαπημένη ταβέρνα στο χωριό - Το νέο παραδοσιακό ταβερνάκι που παίρνει τη θέση της
Η αγαπημένη ταβέρνα στο Πραστειό Αυδήμου περνά σε νέα εποχή και το νέο της κεφάλαιο μόλις άνοιξε
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
«Το Ένα»: το νέο ταβερνάκι που μυρίζει φουκού και παράδοση
Απλό τίμιο σουβλάκι και είδη σχάρας, σε ένα ταβερνάκι με καλή πρώτη ύλη και μαεστρία στο ψήσιμο
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» - Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Στα φετινά FNL Best Restaurant Awards
Ένα ξεχωριστό event με pizza, μπίρα και μουσική
IL PARCO, ABOVO Pizza και BeerBros est21, συμπράττουν για έναν καλό σκοπό
Μόλις άνοιξε το πιο κομψό all-day spot της Λεμεσού
Το νέο all-day spot της μαρίνας φέρνει κομψή μεσογειακή αύρα στη Λεμεσό
