Δημοσιεύτηκε στις 26 Απριλίου 2020
Με τη συνεχή εξάσκηση της μαγειρικής, μπορεί κάποιος να ανακαλύψει πολλές νέες παραμέτρους στην κουζίνα που στο παρελθόν δεν λάμβανε υπόψιν. Όπως για παράδειγμα τον χρόνο ψησίματος ή τη θερμοκρασία στην οποία πρέπει ένα φαγητό να βράσει/ψηθεί σωστά.
Εκτός βέβαια από τα προφανή υπάρχει και ένα άλλο στοιχείο που οι περισσότεροι δεν λαμβάνουν υπόψιν την ώρα που θα βάλουν ένα ταψί μέσα στο φούρνο. Το ύψος στο οποίο πρέπει να μπει ώστε το αποτέλεσμα να μην είναι απλά καλό ή μέτριο, αλλά τέλειο.
Σε πολλούς θα ακούγεται αρκετά οικείο, καθώς έχουν αναρωτηθεί το παραπάνω, την ώρα που βάζουν ένα ταψί με πατάτες στο φούρνο.
Ανεξάρτητα από το επίπεδο μαγειρικής δεξιότητας, αυτό είναι ένα ερώτημα στο οποίο ακόμη και έμπειροι μάγειρες σκοντάφτουν. Βασικά, υπάρχει μια σύντομη απάντηση. Η απλή: σε περίπτωση αμφιβολίας, βάλτε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση. Αυτή είναι μια safe προσέγγιση που λειτουργεί καλά στις περισσότερες περιπτώσεις μαγειρέματος και ψησίματος.
Ψηλά
Αυτή η θέση είναι ιδανική για γρήγορο και τραγανό ψήσιμο που δεν είναι απαιτητικό. Βάλτε λοιπόν ψηλά τα φαγητά που θέλετε να βγουν τραγανά απ’ έξω και ζουμερά, αφράτα μέσα. Κάποια από τα φαγητά που μπορείτε να βάζετε ψηλά είναι το σκορδόψωμο, η μπριζόλα και οι φέτες ψωμιού με τυρί από πάνω. Μεγάλη προσοχή, γιατί είναι πολύ εύκολο να παρασυρθείτε και να τα κάψετε.
Μέση
Η προεπιλεγμένη θέση. Είναι ιδανική για τα περισσότερα φαγητά, καθώς το ταψί βρίσκεται στη μέση του φούρνου, επιτρέποντας στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω από το φαγητό, με αποτέλεσμα και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Χαμηλά
Αυτή η θέση είναι η πιο κοντινή στην πηγή της θερμότητας και είναι ιδανική για πίτσα ή άλλες επίπεδες ζύμες που απαιτούν σύντομη έκθεση σε έντονες θερμοκρασίες. Μπορεί να μην έχει την ένταση ενός φούρνου με ξύλα, αλλά πλησιάζει περισσότερο από το μεσαίο ράφι.
Σχετικά
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
