Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τσιπόπιτα, η βασίλισσα των ζυμαρικών της Μεσαορίας μας. To Κυπριακό Μουσείο Τροφίμων μάς δίνει τη συνταγή.
Συνταγή Τσιπόπιτας
Ζύμη
3 φλυντζάνια αλεύρι χωριάτικο
3 φλυντζάνια φαρίνα
1 κ. b.p.
1 ποτήρι λάδι
μια πρέζα αλάτι
1 κ. σ. ξύδι
Περίπου 1 και 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό.
Τα κτυπάτε στο μίξερ ή τα ζυμώνετε στο χέρι.
Αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μισή ώρα τουλάχιστον.
Ανοίγουμε λεπτά φύλλα με το χέρι ή με τη μηχανή του φύλλου και απλώνουμε πάνω την τσίππα λιωμένη με κανέλα. Απλώνουμε τρία φύλλα και τα αλείφουμε με τσίπα, τα διπλώνουμε απαλά και τα στρίβουμε δεξιά και αριστερά με τα δυο μας χέρια. Βάζουμε στο κέντρο του στρογγυλού ταψιού, το οποίο προηγουμένως έχουμε αλείψει με τσίπα, τα πρώτα φύλλα τυλιγμένα σε σαλιγκάρι και γύρω από αυτό τα υπόλοιπα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Απλώνουμε από πάνω από την πίτα μας ξανά τσίπα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για πάνω από μια ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο θέλετε να κοκκινίσει η πίτα σας. Κοιτάτε και το κάτω μέρος να ψηθεί καλά. Κάποιες κυρίες στην αρχή για μισή ώρα βάζουν την πίτα στους 200 βαθμούς και μετά χαμηλώνουν τη φωτιά για να γίνει πιο κρατσανιστή.
Στο μεταξύ, έχουμε από πριν έτοιμο το σιρόπι κρύο και το ρίχνουμε στη ζεστή πίτα. Σκεπάζουμε με πετσέτα να τραβήξει το σιρόπι. Άλλες κυρίες βάζουν ασημόκολλα(αλουμινόχαρτο).
Σιρόπι
3 π. ζάχαρη κρυσταλλική
2 και 1/2 ποτήρια νερό
κανέλλα σωστή
2-3 φύλλα φκιούλι ή κιούλι(αμπαρόριζα)
λίγο χυμό λεμονιού.
Καλή επιτυχία!
Σχετικά
Αmiantos River: Ένα υπέροχο πάρκο στο χωριό, για μεζεδάκια και καλή σχάρα
Ετοιμάσου για φαγητό στην πιο πράσινη αυλή της Κύπρου
Ένας υπέροχος χώρος στο χωριό σού σερβίρει και πάλι κυπριακό "μπούκωμα"
Μια από τις ιδανικότερες λύσεις για να απολαύσεις καθαρό αέρα, δροσιά και γεύσεις γεμάτες Κύπρο.
Sky Stars Culinary Series με τον διάσημο σεφ Andreas Senn στο Cap St Georges Hotel & Resort
Βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin
Πρώτες εικόνες από τη νέα ταβέρνα της πρωτεύουσας, που ετοιμάζεται να ανοίξει στο κέντρο
Όλες οι πληροφορίες για το νέο opening
Πάμε για καφέ στο νέο, ειδυλλιακό πάρκο της πόλης
Το Πάρκο Σαλίνα σε περιμένει για καφέ, αναζωογονητικές βόλτες και περιπάτους
Τα Kawacom’s παρουσιάζουν ένα νέο ρόφημα που θα σε γεμίσει ενέργεια και δροσιά
Νέο Iced Refresher Collection στα αγαπημένα μας Kawacom’s παγκύπρια
All You Can Eat με μόνο 22€ το άτομο για την πιο αυθεντική sushi εμπειρία
Ένα χωριό μας καλεί για sushi και ποτό
Γεύσεις για μεγάλους, παιχνίδι για μικρούς και νέο μενού στη Μαρίνα Λεμεσού
Κυριακές με δημιουργική ψυχαγωγία για παιδιά και ολοκαίνουργιες καλοκαιρινές γεύσεις
15 ταβερνάκια σε Αγία Νάπα, Πρωταρά και πέριξ, για ξεχωριστούς μεζέδες!
Οι πιο νόστιμες ταβέρνες από το Παραλίμνι και τη Δερύνεια μέχρι τον Πρωταρά και την Αγία Νάπα
Είναι αυτό το πιο ατμοσφαιρικό beach bar του νησιού;
Ένας παραθαλάσσιος προορισμός που ξεχωρίζει για τον καλοκαιρινό του παλμό, τις γαστρονομικές εμπειρίες και την απαράμιλλη θέα στο κύμα
Aυθεντική ιαπωνική κουζίνα στην πιο σύγχρονη και fusion εκδοχή της, με θέα τη θάλασσσα
Σε έναν ανανεωμένο χώρο που συνδυάζει μοναδικό design και εκλεπτυσμένη αισθητική, με τη μεσογειακή αύρα και την εξαιρετική φιλοξενία.
Il Teatro: Ένα ατμοσφαιρικό ιταλικό δείπνο στην πιο σαγηνευτική αυλή της πόλης
Ζήσε την αυθεντική ιταλική γαστρονομία και τη μαγεία του al fresco dining, σε έναν χώρο που συνδυάζει παράδοση, φινέτσα και ανεπιτήδευτη κομψότητα
