Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τώρα που αφθονούν τα ζουμερά λεμονάκια, η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ελαφρύ Lemon Cheesecake φούρνου!
Μπορούμε να φτιάξουμε ατομικές μερίδες (όπως στην εικόνα), ή μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε μία μέτρια φόρμα, στρογγυλή ή τετράγωνη.
Τι χρειαζόμαστε για 8 μερίδες:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα light digestive θρυμματισμένα/70γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
3 φλ τυρί κρέμα light
2 αυγά
1 φλ light στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σούπας αλεύρι coconut ή αμυγδάλου.
2 κ.σούπας essence βανίλια
Χυμό από 3 ώριμα λεμόνια και το ξύσμα από μισό λεμόνι
Για επικάλυψη:
-7 light digestive μπισκότα θρυμματισμένα και αναμεμειγμένα με 1/2 φλ ινδοκάρυδο.
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC αέρα.
- Ετοιμάζουμε τη βάση με το αναμείξουμε καλά τα υλικά.
- Στρώνουμε το μείγμα στη βάση ενός μέτριου ταψιου, επενδυμένου με αντικολλητικό χαρτί. ( Στη περίπτωση των ατομικών μερίδων μοιράζουμε ανάλογα το μείγμα σε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης).
- Ψήνουμε το μείγμα αυτό για 10 λεπτα.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το να χτυπήσουμε καλά με μίξερ χεριού όλα τα υλικά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο χωρίς να τον σβήσουμε, και στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40 λεπτά. (Αν φτιάξουμε ατομικές μερίδες, ψήνουμε για 30 λεπτά).
- Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε από πάνω με το μείγμα της επικάλυψης και κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!
Σχετικά
Στην Αγία Νάπα μπορείς να απολαύσεις δείπνο σε... ιγκλού!
Τις γιορτές μπορείς να πας για φαγητό στο δικό σου ιγκλού
Η Platea της Πλατείας
Επισκεφθήκαμε πρώτοι το εντυπωσιακό από κάθε άποψη εστιατόριο Platea στην Πλατεία Ελευθερίας
Ένα υπέροχο ζαχαροπλαστείο με λαχταριστά γλυκά των Χριστουγέννων
Σε αυτό το μαγαζί θα βρεις λιχουδιές για σένα και για κάθε είδους επίσκεψη
Εδώ θα βρεις τα πιο εκλεκτά και νόστιμα δώρα για τις γιορτές
Προϊόντα και gift boxes που θα λατρέψεις
Αυτό το μαγαζί σού φτιάχνει πεντανόστιμα donut burger
Γι' αυτό το γλυκό burger θα κάνουν ουρές!
Φέτος τα Χριστούγεννα (και τον χειμώνα) κάνουμε Check In στην Κύπρο!
Το νέο τεύχος του Check In Cyprus κυκλοφορεί, με όσα αξίζει να ζήσεις τον χειμώνα στην Κύπρο
Σε αυτό το μαγαζί θα βρεις πεντανόστιμη κρέπα μελομακάρονο
Οι γλυκιές "αμαρτίες" των Χριστουγέννων
Ένα υπέροχο spot στις Πλάτρες σερβίρει brunch δίπλα στο τζάκι
Ζεσταινόμαστε και απολαμβάνουμε χορταστικό πρόγευμα
Ένας καταξιωμένος σεφ αναλαμβάνει το μενού γνωστού εστιατορίου της Λάρνακας
Υποδέχεται την καινούργια χρονιά με νέα μαγειρική φιλοσοφία
