Δημοσιεύτηκε στις 18 Μαΐου 2020
Εάν ψάχνεις για σοκολατένιο επιδόρπιο σου έχουμε την τέλεια συνταγή που φέρει την υπογράφη του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη.
Η πάστα φλώρα στην πιο σοκολατένια εκδοχή της.
Συστατικά
130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 αβγά, μεσαία
210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. πραλίνα σοκολάτας
30 γρ. φουντούκια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Βάζουμε το ένα αυγό και μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε μόνο τον κρόκο από το δεύτερο αυγό. Το ασπράδι το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Μεταφέρουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη μεταφέρουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά να ξεκουραστεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
Κόβουμε το 1/3 από τη ζύμη και το αφήνουμε στην άκρη.
Τα υπόλοιπα 2/3 από τη ζύμη τα απλώνουμε σε μία στρογγυλή φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενη βάση. Φροντίζουμε να κάνουμε και ένα γείσο περιμετρικά για να κρατήσει τη γέμιση. Γεμίζουμε με την πραλίνα σοκολάτας.
Παίρνουμε το κομμάτι της ζύμης που αφήσαμε στην άκρη και το πλάθουμε ώστε να γίνει μια λωρίδα. Τυλίγουμε σε σαλιγκάρι και τοποθετούμε πάνω από την πραλίνα. Αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού που είχαμε στην άκρη και πασπαλίζουμε με τα σπασμένα φουντούκια.
Ψήνουμε για 40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Σχετικά
Τις Παρασκευές του Ιούλη πάμε για Smash burger με θέα στη νέα ταβέρνα του Καλοπαναγιώτη
Smash Fridays στη Μωροκανέλλα στον Καλοπαναγιώτη – Smash burgers με θέα την κοιλάδα της Μαραθάσας
1+1 προσφορά στο ολοκαίνουργιο ρόφημα της αλυσίδας Starbucks
Καλωσορίζουμε το καλοκαίρι με τον πιο δροσερό τρόπο
Ένα ζευγάρι Κυπρίων στην κορυφή των «φισιάτικων» στη Μεγάλη Βρετανία
Ένα ζευγάρι Κυπρίων βρέθηκε στην κορυφή των «φισιάτικων» (fish and chips) της Βρετανίας
Το beach bar/restaurant της Λεμεσού που μεταμορφώθηκε κι έγινε κούκλα!
Ναι, το Plage άλλαξε… και του πάει!
Προς πώληση ένα από τα πιο διάσημα ταβερνάκια-στέκια της Λευκωσίας
Μία από τις πιο όμορφες αυλές της Λευκωσίας, κατέβασε ρολά
Τέλος εποχής για το θρυλικό σουβλάκι του Άρη
Όλη η Kύπρος έχει φάει από εκεί: Το τέλος του θρυλικού σουβλατζίδικου που λάτρεψαν ντόπιοι και επισκέπτες της συμπρωτεύουσας
Ανακαλύπτουμε τις "κρυφές" αυλές και τους "μυστικούς" κήπους της Λευκωσίας
Η Λευκωσία αποκαλύπτεται μέσα από τα αθέατα διαμάντια της — αυλές που ζωντανεύουν με γεύσεις, μυρωδιές και ιστορίες του καλοκαιριού.
Βγαίνουμε για ασιατικό σε ένα διάσημο μαγαζί που μετακόμισε στην πλατεία!
Το μαγαζί που για χρόνια μάς υποδεχόταν στο κέντρο, μας περιμένει πλέον σε μία ήσυχη πλατεία
Νέα παραδοσιακή ταβέρνα σερβίρει πλούσιο μεζέ κάτω από την υπέροχη κληματαριά
Παραδοσιακή κουζίνα, κυπριακή ψυχή και μια αυλή που σε ταξιδεύει
Τις Τετάρτες απολαμβάνουμε All You Can Eat δίπλα στο κύμα
Σε ένα υπέροχο εστιατόριο που συνδυάζει μοναδική τοποθεσία, εκλεκτή ψαροφαγία, άψογη εξυπηρέτηση και εξαιρετικές τιμές
Ο "Τατάς" έρχεται για να... ξαναβαφτίσει το λευκωσιάτικο σουβλάκι
Μια νέα πρόταση στη Λευκωσία έρχεται να επαναφέρει τη χαμένη τιμή του εθνικού μας εδέσματος με συνέπεια, αυθεντικότητα και αγάπη για την παράδοση
