Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2020
O chef Γιώργος Ερωτοκρίτου (Giorgos Erotokritou Chef de cuisine), μας δίνει μία πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτικά, τραγανά εκλέρ, τα οποία φτιάχνονται εύκολα κι απλά στο σπίτι.
Ακολούθησε τη συνταγή κι εντυπωσίασέ τους όλους:
Συνταγή:
Υλικά για τη ζύμη
4 κουταλιές Bούτυρο
1 φλιτζάνι Nερό
1 πρέζα Αλάτι
1 κουτάλια Ζάχαρη
1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 Αυγά
1 Αυγό χτυπημένο
Υλικά για τη γέμιση
1 λίτρο Γάλα
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
4 κουταλιές Κορν Φλάουρ
2 κουταλιές Αλεύρι
3 κουταλιές Μαργαρίνη
1 φακελάκι Βανίλια
Υλικά για το γλάσο
100 γρ φρέσκα Κρέμα
150 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτάλια Βούτυρο
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο το αλάτι το νερό και το βράζετε για λίγο .
- Προσθέτετε τη ζάχαρη και βράζετε αλλά 2 λεπτά περίπου.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε με μια κουτάλα μέχρι να πήξει.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινο μπολ και το αφήνετε να σταθεί 5 λεπτά.
- Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά με την ζύμη.
- Βάζετε τη ζύμη σε σακούλα κορνέ και ξεκίνηστε να κάνετε μικρά μπαστούνια πανό σε ταψί με λαδόκολλα. Μετά τα αλείφετε με ένα πινέλο με τον κρόκο και τα αφήνετε 20 λεπτά να σταθούν.
- Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στο αέρα στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα
- Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.
- Διαλύετε το κορν φλάουρ με το αλεύρι σε ένα μπολ και το ρίχνετε μέσα στο γάλα και ανακατεύτε με ένα σύρμα.
- Μόλις πήξει η κρέμα την κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια, την μαργαρίνη και τους 2 Κρόκους και ανακατεύτε καλά.
Για το γλάσο
- Ζεσταίνετε την φρέσκα κρέμα την ρίχνετε σε μπολ που έχετε βάλει την σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί .
Για τη συναρμολόγηση
- Κάνετε μια τρύπα στα εκλέρ και τα γεμίζετε με την κρέμα. Τέλος μεταφέρετε τα εκλέρ σε σχάρα και ρίχνετε από πανό το γλάσο.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
