Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2020
O chef Γιώργος Ερωτοκρίτου (Giorgos Erotokritou Chef de cuisine), μας δίνει μία πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτικά, τραγανά εκλέρ, τα οποία φτιάχνονται εύκολα κι απλά στο σπίτι.
Ακολούθησε τη συνταγή κι εντυπωσίασέ τους όλους:
Συνταγή:
Υλικά για τη ζύμη
4 κουταλιές Bούτυρο
1 φλιτζάνι Nερό
1 πρέζα Αλάτι
1 κουτάλια Ζάχαρη
1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 Αυγά
1 Αυγό χτυπημένο
Υλικά για τη γέμιση
1 λίτρο Γάλα
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
4 κουταλιές Κορν Φλάουρ
2 κουταλιές Αλεύρι
3 κουταλιές Μαργαρίνη
1 φακελάκι Βανίλια
Υλικά για το γλάσο
100 γρ φρέσκα Κρέμα
150 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτάλια Βούτυρο
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο το αλάτι το νερό και το βράζετε για λίγο .
- Προσθέτετε τη ζάχαρη και βράζετε αλλά 2 λεπτά περίπου.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε με μια κουτάλα μέχρι να πήξει.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινο μπολ και το αφήνετε να σταθεί 5 λεπτά.
- Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά με την ζύμη.
- Βάζετε τη ζύμη σε σακούλα κορνέ και ξεκίνηστε να κάνετε μικρά μπαστούνια πανό σε ταψί με λαδόκολλα. Μετά τα αλείφετε με ένα πινέλο με τον κρόκο και τα αφήνετε 20 λεπτά να σταθούν.
- Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στο αέρα στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα
- Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.
- Διαλύετε το κορν φλάουρ με το αλεύρι σε ένα μπολ και το ρίχνετε μέσα στο γάλα και ανακατεύτε με ένα σύρμα.
- Μόλις πήξει η κρέμα την κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια, την μαργαρίνη και τους 2 Κρόκους και ανακατεύτε καλά.
Για το γλάσο
- Ζεσταίνετε την φρέσκα κρέμα την ρίχνετε σε μπολ που έχετε βάλει την σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί .
Για τη συναρμολόγηση
- Κάνετε μια τρύπα στα εκλέρ και τα γεμίζετε με την κρέμα. Τέλος μεταφέρετε τα εκλέρ σε σχάρα και ρίχνετε από πανό το γλάσο.
Σχετικά
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
Νέες καλοκαιρινές γεύσεις στο Stavris Kitchen: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου ανανεώνει το μενού του με δημιουργικότητα και εποχικότητα
Από comfort food με κυπριακή ταυτότητα μέχρι πιάτα με σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, το νέο μενού του Stavris Kitchen αποτελεί μια γευστική πρόταση που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
