Δημοσιεύτηκε στις 07 Αυγούστου 2020
Κάνοντας ένα σερφάρισμα στο διαδίκτυο αναζητώντας κάποια πρωτότυπη καλοκαιρινή συνταγή, πέσαμε πάνω σε μία άκρως δροσερή πρόταση (στην Huffingtonpost) της αρθρογράφου των New York Times, Μελίσα Κλαρκ:
Καρπούζι και τυρί φέτα.
Πρέπει να ομολογήσω πως για τον δικό μου ουρανίσκο είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς κάθε καλοκαίρι.
Γεγονός είναι πως τα τελευταία χρόνια η προσέγγιση πολλών από εμάς πάνω στο απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο άλλαξε καθώς πλέον δεν χρειάζεται κανείς να αγοράσει ένα ολόκληρο καρπούζι ή να στριμώξει ένα τέτοιο όγκο στο ψυγείο του.
Σήμερα βρίσκουμε παντού εκτός από φέτες καρπουζιού, κομμένα στη μέση και μικρά κομμάτια, ικανά να χωρέσουν ακόμα και στην τσάντα μας.
Βέβαια οφείλουμε να είμαστε δίκαιοι και μερακλήδες καθώς τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη στιγμή που καρφώνουμε το μαχαίρι σε ένα ολόκληρο μεγάλο καρπούζι με τον τραγανιστό ήχο που φτιάνει στ′ αυτιά μας και στη συνέχεια η όψη της κατακόκκινης καρδιάς να μας προτρέπει να το καταβροχθήσουμε, πληρώνοντας βέβαια εκ των υστέρων τις συνέπειες των πράξεων μας.
Απο την άλλη, τα ατομικά καρπούζια εκτός απο βολικά και πρακτικά δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν από τα μεγαλύτερα αδερφάκια τους καθώς είναι το ίδιο χυμώδη και γλυκά.
Στο προκείμενο τώρα. Εκτός από την κλασσική συνταγή σαλάτας με καρπούζι, που την σεβίρουμε με πράσινάδα, κρεμμύδι και φέτα έχοντας πασπαλίσει από πάνω ξερή ρίγανη, η Μελίσα Κλαρκ, μας δίνει μία διαφορετική προσέγγιση, πιο πικάντικη, με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε αφού τα έχουμε μαρινάρει πρώτα στο ζουμί που φυλάσσουμε τις πίκλες. Αντί για ρίγανη, παίζουμε με φρέσκα βότανα.
Υλικά (για δύο άτομα)
1 καρπούζι
1 αγγούρι
2 πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος σε βάζο ή κονσέρβα
Φρεσκοκομμένο βασιλικό, δυόσμο, άνιθο και μαϊντανό
Φρέσκο κρεμμύδι
Αλάτι - Φρέσκο Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κύβους το καρπούζι ικανό να γεμίσει τέσσερις κούπες του καφέ. Αν δεν είναι παγωμένο, το βάζουμε για 10 με 15 λεπτά στην κατάψυξη ή εως ότου ολοκληρώσουμε την προετοιμασία με τα υπόλοιπα υλικά μας.
Κόβουμε σε φέτες ένα μεσαίου μεγέθους αγγούρι.
Κόβουμε σε φέτες δύο πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος.
Βάζουμε και τα δύο υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ζουμί από το βάζο με τις πιπεριές έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως τα υλικά μας.
Κατά την διάρκεια που μαρινάρεται το αγγούρι και οι πιπεριές, ψιλοκόβουμε τα βότανα μας καθώς και δύο φρέσκα κρεμμύδια (αν δεν αγαπάμε το φρέσκο κρεμμύδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ξερό κόκκινο κρεμμύδι).
Σε ένα πιάτο τακτοποιούμε το καρπούζι, το αγγούρι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα βότανα.
Ρίχνουμε από πάνω λίγη από την μαρινάδα μας και απαραιτήτως καλό ελαιόλαδο, σπάταλα.
Τελειώνουμε με μία πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προτείνουμε:
Αν το επιθυμούμε μπορούμε να πρσοθέσουμε στην σαλάτα μας ντοματίνια κομμένα στη μέση, τριμμένο τυρί φέτα ή φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους.
Καλή μας απόλαυση.
Πηγή: Ηuffingtonpost.gr
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
