Eating News , Εστιατόρια

Ο σεφ Χριστόδουλος Αβραάμ μάς δίνει τη συνταγή για μεξικάνικα Tacos

Ετοιμάσου να μπεις στην κουζίνα

Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2020

Tacos είναι Μεξικάνικα tortilla, διπλωμένα τα οποία σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις. Συνηθίζεται να συνδυάζεται με guacamole, μαρούλι, ξινή κρέμα και πολλά άλλα. 

Ο σεφ Χριστόδουλος Αβραάμ, ιδιοκτήτης της ταβέρνας Το Απάχικο του Σεφ στη Λεμεσό, μας δίνει τη συνταγή για να φτιάξουμε Chilli con carne (Tacos).

Υλικά για περίπου 10-15 Tacos:
1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό 
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 chilli (φρέσκα) ( εγώ θα προτιμούσα να έβαζε 1) (Όταν κόψουμε το chilli πλενόμαστε πάρα πολύ καλά γιατί μπορεί να πάθουμε εγκαύματα αν αγγίξουμε το πρόσωπο μας. 
1 Seasoning mix
500 γρ. Pumaro
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Red Kidney beans (τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά για να φύγει η γλίνα από πάνω τους)
Για τα Tacos:
Taco shells
Τυρί Cheddar  
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Sour cream

Για την sour cream:
Φρέσκα κρέμα
Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι

Εκτέλεση για την sour cream:
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα κτυπάμε καλά είτε στο χέρι είτε στο μίξερ, όταν τα κτυπήσουμε ελέγχουμε την γεύση και ανάλογα διορθώνουμε 
*Όσο πιο πολύ λεμόνι βάλουμε τόσο πιο πολύ σφίγγει η  sour cream μας.

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ψήνουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το chilli, τα φασόλια, το seasoning mix, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε το Pumaro και το αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά του (να στεγνώσει). Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε μια πιττούλλα βάζουμε λίγη από την γέμιση του κιμά, sour cream, τυρί, μαρούλι και είναι έτοιμο.

Σχετικά

Ατζέντα
May 2024
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Όλη η ατζέντα

Εγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας!

Eγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις στο email σας!

Close