Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2020
Tacos είναι Μεξικάνικα tortilla, διπλωμένα τα οποία σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις. Συνηθίζεται να συνδυάζεται με guacamole, μαρούλι, ξινή κρέμα και πολλά άλλα.
Ο σεφ Χριστόδουλος Αβραάμ, ιδιοκτήτης της ταβέρνας Το Απάχικο του Σεφ στη Λεμεσό, μας δίνει τη συνταγή για να φτιάξουμε Chilli con carne (Tacos).
Υλικά για περίπου 10-15 Tacos:
1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 chilli (φρέσκα) ( εγώ θα προτιμούσα να έβαζε 1) (Όταν κόψουμε το chilli πλενόμαστε πάρα πολύ καλά γιατί μπορεί να πάθουμε εγκαύματα αν αγγίξουμε το πρόσωπο μας.
1 Seasoning mix
500 γρ. Pumaro
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Red Kidney beans (τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά για να φύγει η γλίνα από πάνω τους)
Για τα Tacos:
Taco shells
Τυρί Cheddar
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Sour cream
Για την sour cream:
Φρέσκα κρέμα
Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι
Εκτέλεση για την sour cream:
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα κτυπάμε καλά είτε στο χέρι είτε στο μίξερ, όταν τα κτυπήσουμε ελέγχουμε την γεύση και ανάλογα διορθώνουμε
*Όσο πιο πολύ λεμόνι βάλουμε τόσο πιο πολύ σφίγγει η sour cream μας.
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ψήνουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το chilli, τα φασόλια, το seasoning mix, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε το Pumaro και το αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά του (να στεγνώσει). Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε μια πιττούλλα βάζουμε λίγη από την γέμιση του κιμά, sour cream, τυρί, μαρούλι και είναι έτοιμο.
Σχετικά
Οικογενειακές Κυριακές στη Μαρίνα Λεμεσού με φαγητό, θέα και χαμόγελα στο Jamie Oliver Kitchen
H πιο χαρούμενη και γευστική πρόταση του καλοκαιριού!
Η καρδιά της Λευκωσίας «χτυπά» στην Πλατεία Ελευθερίας, με άρωμα καφέ
Το ταξίδι του καφέ με την υπογραφή των Caffè Nero
Ο σεφ που γύρισε στο χωριό του και έφτιαξε ένα εστιατόριο-πρότυπο στην ορεινή Κύπρο
Η επιστροφή τού για σειρά ετών Προέδρου του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Γιαννάκη Αγαπίου, στις ρίζες του
Hippocampus Rooftop Experience: Το καλοκαίρι ανεβαίνει επίπεδο στον Πρωταρά
Ατμόσφαιρα, θέα, δημιουργική κουζίνα και cocktails που σε ταξιδεύουν με το νέο rooftop menu να υπόσχεται απολαυστικές εμπειρίες από νωρίς το σούρουπο μέχρι αργά το βράδυ
Το Nubila γιορτάζει 2 χρόνια με ένα Afro Beats party που θα σου μείνει αξέχαστο
Nubila Sessions: AfterTaste Edition
8 ιδανικές επιλογές για τους φίλους της ιταλικής και μεσογειακής κουζίνας σε Αγ. Νάπα και Πρωταρά
Γεύσεις με ιταλικό ταπεραμέντο και μεσογειακή αύρα που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Τα ασιατικά εστιατόρια που κλέβουν την παράσταση σε Πρωταρά και Αγία Νάπα
Μια απολαυστική περιπλάνηση σε εστιατόρια που σε ταξιδεύουν γευστικά στην Άπω Ανατολή
Ανακάλυψε τις top 7 επιλογές για φαγητό στην ευρύτερη περιοχή Δευτεράς
Εντοπίσαμε τα καλύτερα γαστρονομικά στέκια στα περίχωρα Δευτεράς και σου τα προτείνουμε
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία: COR x Vlassides x Tsiakkas
Τα εμβληματικά κρασιά δύο κορυφαίων κυπριακών οινοποιείων "συναντούν" τις δημιουργίες ενός βραβευμένου σεφ
Wine Me Not 3.1: Ένα μίνι φεστιβάλ κρασιού στο οινοποιείο Τσιάκκας
Ένα απόγευμα γεμάτο μουσική, γεύση, παράδοση και σύνδεση
Η φετινή πανσέληνος του Αυγούστου θα μας βρει σε μία βεράντα με καλό κρασί!
Ο Κασκαντέρ ανηφορίζει (ξανά) στο Βουνί Παναγιάς για την αυγουστιάτικη Πανσέληνο
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
