Δημοσιεύτηκε στις 09 Φεβρουαρίου 2021
Παρά την πανδημία, ο τομέας της ζυθοποιίας δεν επαναπαύεται στα ίδια προϊόντα και αναπροσαρμόζεται για ένα πιο εξειδικευμένο κοινό που δε διστάζει να πειραματιστεί με νέες γεύσεις. Ακόμα και το 2021, η θρησκεία της καλής μπύρας διαφέρει από χώρα σε χώρα, από σούπερ μάρκετ σε σούπερ μάρκετ και από μπαρ σε μπαρ, τα οποία ανυπομονούμε να ανοίξουν σύντομα, έστω και σε εξωτερικούς χώρους.
Γι’ αυτό, το ισπανικό Esquire έκανε μια λίστα με τις μπύρες που θα κερδίσουν έδαφος το 2021.
Μη αλκοολούχες μπύρες
Οι μη-αλκοολούχες μπύρες παρουσίασαν έντονη δημοφιλία τα τελευταία χρόνια. Καλοφτιαγμένες και υγιεινές, σε βαθμό που βελτιώνουν και τις διατροφικές μας συνήθειες. «Αρκετές μπύρες έχουν φυτικές ίνες και υδατάνθρακες βραδείας αποδέσμευσης, όπως η παλατινόζη, με εξαιρετικά θρεπτικά και υγιή πλεονεκτήματα» δηλώνει o Antonio Fumanal, ζυθοπαραγωγός της Ambar. «Στην Ισπανία, οι μη-οινοπνευματώδεις μπύρες αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 8% της αγοράς σε σύγκριση με το 1% στην Ευρώπη ή στον υπόλοιπο κόσμο» αποσαφηνίζει ο Jaume Alemany, Διευθυντής Marketing και Επικοινωνίας της Damm.
Υπέρ-αλκοολούχες μπύρες
«Οι ποικιλίες θα αυξηθούν, και μαζί τους εκείνες με υψηλή αλκοολική περιεκτικότητα, όπως η Imperial Stout, αποθηκευμένη σε βαρέλια καστανιάς και φτιαγμένη από μοριακό ζεύγη, με 11% περιεκτικότητα σε αλκοόλ» επισημαίνει ο Alemany.
Μπύρες με ουίσκι
Η προέλευση ενός καλού ουίσκι είναι ουσιαστικά μια καλή μπύρα χωρίς πίκρα. «Το ότι και τα δύο προϊόντα αλληλεπιδρούν ξανά είναι ένα περίεργο πείραμα. Πολλοί ζυθοποιοί έχουν δείξει ότι μπορούν να συνυπάρξουν, αλλά, πέρα από την περιέργεια, δεν υπάρχουν μεγάλες προκλήσεις. Ζήσαμε εκείνη τη στιγμή πριν από χρόνια και θέλαμε να κυκλοφορήσουμε μια μπύρα με βότκα. Μάθαμε πολλά, αν και η ιδέα δεν ήταν πλήρως κατανοητή» παραδέχεται ο Fumanal.
Μπύρες με CBD
Για τον Fumanal «απομένει να αποδειχθεί ότι η κανναβιδιόλη (CBD) παρέχει θετικά χαρακτηριστικά στην μπύρα, πέρα από το γεγονός ότι ορισμένοι καταναλωτές ενδέχεται να τη συγχέουν με τις ψυχαγωγικές επιπτώσεις της τετραϋδροκανναβινόλης (THC)».
Μπύρες με ΙΡΑ & ΝΕΙΡΑ
«Τα IPA έφεραν ένα νέο σύμπαν αρωμάτων και προκλήσεων στους ζυθοποιούς, τόσο κατά τη δοκιμή τους όσο και κατά την παρασκευή τους. Για φέτος, προετοιμάζουμε κάτι νέο, με νέους τρόπους ενσωμάτωσης του λυκίσκου. Θα δούμε μπύρες με NEIPA, αν και δεν πιστεύουμε ότι θα γίνουν κυρίαρχες στην αγορά» εκτιμάει ο Enrique Torquet, Διευθυντής Επικοινωίας της Ambar.
Το NEIPA, μια παραλλαγή της κατηγορίας IPA, έγινε δημοφιλής στην ανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών και αυτό, χάρη στον εξαιρετικά φρουτώδη, ελαφρώς πικρό και αναζωογονητικό του χαρακτήρα.
Μπύρες hard seltzer
Πρόκειται για μια καινοτόμο πρόταση που βασίζεται στη φυσική ζύμωση από ζαχαρότευτλα, αφήνοντας ένα άρωμα γεύσης που ανταποκρίνεται στις ανάγκες ενός νέου καταναλωτή με ολοένα και πιο εξελιγμένες προτιμήσεις.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
